舌尖上的美味
我吃過很多各地不同特色的美味佳肴。但最讓我念念不忘的，還是爺爺做的臺(tái)式蘿卜糕。
每年過年，我們?nèi)敔斈棠碳野菽�，就能品嘗到爺爺親手做的蘿卜糕。蘿卜糕是廣東福建閩南一帶傳統(tǒng)點(diǎn)心。據(jù)說有一年蘿卜大豐收，賣不出去，于是當(dāng)?shù)厝司妥龀闪颂}卜糕，不僅好吃還很受歡迎，就這樣推廣開來。
有一次，媽媽在廚房幫爺爺準(zhǔn)備做蘿卜糕的材料，我也好奇地跟了過去。原來做蘿卜糕的方法并不繁瑣，需將再來米提前浸泡一個(gè)晚上后打成米漿，圓滾滾的白蘿卜刨成絲，跟紅蔥頭、蝦米、香菇，肉末炒軟后加入米漿，攪拌成濃稠狀再倒入容器中在大火上蒸兩小時(shí)，蘿卜糕就大功告成了。
“吃蘿卜糕嘍！”爺爺端來一大盤黃澄澄的、剛煎好的蘿卜糕。我光聞到香味就已經(jīng)忍不住吞口水了。趁媽媽沒注意，偷偷抓一塊趕忙塞進(jìn)嘴巴。外酥內(nèi)軟，綿綿密密，吃一口就已經(jīng)很滿足。大米的清香、蘿卜的鮮甜，馬上在我嘴里溢開來，唇齒留香。香煎蘿卜糕也可以搭配不同醬料，醬油膏、辣椒醬等蘸醬食用。
媽媽告訴我：白蘿卜在潮汕閩南方言叫“菜頭”，寓意來年好彩頭，蒸蒸日上。淳樸智慧的勞動(dòng)人民，用最尋常樸實(shí)材料，將食材的原味呈現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上，流傳至今。
這份舌尖上的美味，是家人們滿足的笑臉，是一份幸福的味道。
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