爆炒活雞講究的是快，宰殺到上桌的時間非常短，所以各位在家一般是不容易做出來的，但是一般的爆炒雞還是可以。為了讓您對于爆炒活雞的寫作了解的更為全面，下面小編給大家分享了5篇爆炒活雞的制作方法，希望可以給予您一定的參考與啟發(fā)。

爆炒活雞的制作方法 篇一

食材準(zhǔn)備

雞肉適量，油鹽適量，芹菜50克，洋蔥，紅椒，生姜，雞粉，白糖適量，面粉，淀粉適量。

方法步驟

1、將雞肉加淀粉，面粉，雞蛋，鹽拌勻；

2、鍋中適量油放入雞塊炸干，出鍋，各種配菜切塊；

3、鍋中適量油，放入芹菜，紅椒，洋蔥爆炒2分鐘，加入鹽；

4、炒勻后倒入雞塊，爆炒，加雞粉，白糖炒勻即可。

點擊下頁查看>>>雞肉吃多了好嗎

雞肉不能和什么一起吃 篇二

1、鯉魚

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。

2、鯽魚

野雞與鯽魚相克。鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。

3、李子

雞肉與李子相克，食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效，雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益于健康。

4、菊花

一般來說雞肉和菊花同食，會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。

5、糯米

糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產(chǎn)生身體上的不適。

6、大蒜

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。

7、芝麻

芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食同時可能導(dǎo)致消化不良。

8、芥末

這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

9、狗腎

雞肉與狗腎相克，會引起痢疾。

最后還需要注意，做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調(diào)也會“奪味”，甚至還會使雞肉“反腥”。

雞肉吃多了好嗎 篇三

1、雞皮：膽固醇含量高，少吃

雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

2、雞脖：偶爾解饞可以，盡量少吃

這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

3、雞尖(雞屁股):不要吃

又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內(nèi)。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

4、雞的內(nèi)臟：不宜多吃

雞的肺泡能容納進人雞體內(nèi)的各種細(xì)菌，雞被宰殺之()后，肺內(nèi)仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅；胃臟(胗)負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，因此有害物質(zhì)可能會在此殘留；雞體內(nèi)的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒；腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān)；而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)。

爆炒活雞的制作方法 篇四

食材準(zhǔn)備

雞腿400克，油鹽適量，料酒，生抽，干辣椒，青椒，豆豉，淀粉，白糖適量。

方法步驟

1、雞肉斬塊，碼放碗中，加入料酒少許鹽，姜片和蔥段；

2、然后倒入適量的醬油，少許淀粉拌勻腌半小時；

3、青椒洗凈切段，鍋中適量油發(fā)那個如豆豉，干辣椒和姜片爆香；

4、然后倒入白糖，雞塊翻炒至變色，加少許清水，倒入青椒斷；

5、翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可出鍋。

爆炒活雞的制作方法 篇五

食材準(zhǔn)備

雞塊，干辣椒適量，油鹽適量，味精，醬油適量，蔥姜蒜適量，鹵料適量。

方法步驟

1、將雞切塊待用，紅椒泡水，蔥姜切好待用；

2、鍋燒熱，倒入適量油，放入紅椒，蔥姜蒜炒香；

3、然后倒入雞塊翻炒上色，加入醬油，鹽翻炒；

4、然后炒至雞塊上色，加入鹵料包，加入適量水，中火收干；

5、加入味精調(diào)味后出鍋即可。

熟讀唐詩三百首，不會做詩也會吟。上面這5篇爆炒活雞的制作方法就是小編為您整理的爆炒活雞范文模板，希望可以給予您一定的參考價值。