超美味水果蛋撻做法

　　有時(shí)候想要吃上好吃的蛋撻都要排隊(duì)，只要你掌握，在家也能輕松做出美味的蛋撻。下面小編給大家介紹超美味水果蛋撻做法，趕緊來看看吧!

　　超美味水果蛋撻做法

　　芒果蛋撻

　　主料：芒果1個(gè)，蛋撻皮4個(gè)，蛋黃1個(gè)，牛奶80ml

　　輔料：綿白糖適量，煉乳適量，面粉適量

　　做法：

　　1、芒果去皮切丁，牛奶倒入碗內(nèi)，加適量的煉乳，加適量的白糖，邊煮邊攪拌至白糖溶化。

　　2、待牛奶涼至室溫，倒入蛋黃液，倒入適量的面粉攪拌至無顆粒就是蛋撻水了。

　　3、蛋撻皮內(nèi)放入芒果丁，倒入蛋撻水。預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，210度，20分鐘左右，出現(xiàn)焦斑就可以了。

　　藍(lán)莓蛋撻

　　主料：藍(lán)莓20g，蛋撻皮10個(gè)

　　輔料：淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備雞蛋和鮮奶，砂糖備用。

　　2、把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌，把奶涼涼加入蛋黃攪拌，用過濾網(wǎng)過濾，這樣蛋液會細(xì)膩些，蛋撻皮備用。

　　3、把調(diào)好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍(lán)莓備用。

　　4、烤箱預(yù)熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘。

　　5、把蛋撻烤好后涼3分鐘。放入藍(lán)莓醬即可。

　　草莓蛋撻

　　主料：蛋撻皮11個(gè)，淡奶油150ml，牛奶80ml

　　輔料：草莓3顆，煉奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，雞蛋黃2個(gè)

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，把草莓洗凈切小塊。

　　2、把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入煉奶，加入砂糖隔水加熱至溶化。

　　3、放涼加入蛋黃打勻，篩入面粉打勻，把蛋撻液過濾。

　　4、把草莓放入蛋撻皮中，倒入蛋撻液8分滿，210度預(yù)熱烤箱，上下火，中下層烤25分鐘，烤好后，拿出，放成有點(diǎn)暖就可以食用。

　　紫薯蛋撻

　　主料：紫薯50g，蛋撻皮12個(gè)。

　　輔料：白糖40g，牛奶90g，淡奶油130g，雞蛋1個(gè)，蛋黃2個(gè)

　　做法：

　　1、先將牛奶和糖攪拌均勻，接著放入淡奶油，雞蛋打散備用。

　　2、將所有材料混合到一起攪拌均勻，過濾備用，紫薯切小塊蒸熟備用。

　　3、所有材料準(zhǔn)備好了，將紫薯放入蛋撻皮里，接著將蛋撻液放進(jìn)去。

　　4、烤箱200°C預(yù)熱10分鐘后，先下管加熱10-15分鐘，再上下同時(shí)烘烤10分鐘即可。

　　蘋果蛋撻

　　主料：蛋撻皮12個(gè)

　　輔料：淡奶油110g，牛奶80g，細(xì)砂糖60g，吉士粉7g，煉乳8g，低筋面粉8g，蛋黃2個(gè)，蘋果適量。

　　做法：

　　1、提前將蛋撻皮從冰箱取出，等到它們軟化的時(shí)候可以進(jìn)行修補(bǔ)工作。

　　2、在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入細(xì)砂糖，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋里，開火，并把液體攪拌至細(xì)砂糖全部融化。

　　3、分離蛋清與蛋黃，去蛋黃備用。

　　4、待液體冷卻后，加入低筋面粉，倒入攪拌好的.蛋黃液，并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水。

　　5、蘋果洗凈，削皮，然后將它切成蘋果丁，每一個(gè)蛋撻皮內(nèi)裝入幾塊蘋果丁，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可，擺入烤盤，放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。

　　紅棗蛋撻

　　主料：蛋撻皮12個(gè)，低筋面粉7g

　　輔料：紅棗適量，淡奶油110g，奶粉8g，溫開水72g，蛋黃2個(gè)，煉乳7g，吉士粉5g，細(xì)砂糖40g

　　做法：

　　1、提前從冰箱將蛋撻皮取出，等到它們變軟后做些修補(bǔ)工作。

　　2、準(zhǔn)備好紅棗，清洗干凈并瀝干水分，將紅棗去核，并剪成小粒狀。

　　3、在碗中倒入淡奶油，加入細(xì)砂糖，加入奶粉，倒入溫開水，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細(xì)砂糖全部融化為止。

　　4、將碗取出，放一旁冷卻備用，分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用。

　　5、待碗中液體冷卻后，加入蛋黃，加入低筋面粉，并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水。

　　6、在每一個(gè)蛋撻皮底部放入適量紅棗粒，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可;并移入烤盤;將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。

　　櫻桃蛋撻

　　主料：新鮮櫻桃350g，細(xì)砂糖60g，水75g，蛋撻皮8個(gè)

　　輔料：檸檬汁5ml，鹽1g，玉米淀粉10g

　　做法：

　　1、新鮮櫻桃洗凈后去核，去核后的櫻桃放入鍋中，加入細(xì)砂糖和水，小鍋加熱，邊煮邊攪拌使糖溶化，煮沸后，轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘，煮好的櫻桃過濾，櫻桃糖水備用。

　　2、玉米淀粉加25克水?dāng)嚢璩伤�淀粉，小鍋里的櫻桃糖水煮開后，倒入水淀粉攪拌，煮到濃稠透明的狀態(tài)關(guān)火。

　　3、煮好的櫻桃水倒回櫻桃里，糖水和櫻桃攪拌均勻，加入鹽和檸檬汁攪拌均勻，櫻桃果餡就做好了。

　　4、櫻桃果餡冷卻后，烤盤里放入蛋撻皮，每個(gè)里面放入櫻桃果餡7分滿，烤箱220°烘烤20分鐘左右即可。