第1篇：黃精酒的功效與作用與制作方法

一、<圣濟(jì)總錄>之黃精酒

[主治]乳石發(fā)動，諸*不效。

[處方]黃精112克、升麻112克、薺苨112克、人參112克、大黃75克、炒黃芩150克、葛根150克、紫草150克、犀角150克、梔子75克、芒*75克、銀屑93克、豬脂膏112克、露蜂房187克、炙甘草75克、大黑豆10克(浸一宿，曝干，炒去皮)

[配制與用法]上*除豬脂、銀屑外，搗羅為散，用酒2升。共置壇內(nèi)，密封浸漬一宿，次將豬脂膏用好酒650毫升化開，以銀屑相和，人前*酒內(nèi)，密封再浸漬一日。不拘時(shí)，每取酒一二杯飲之。

[附方]治乳石發(fā)動，諸*不治，取黃精酒650毫升，豉30克，同煮沸，澄清，漸飲一杯。

黃精酒的功效與作用與制作方法

二、源出<圣濟(jì)總錄>之圣濟(jì)黃精酒

[*]黃精(去皮)4775克、天門冬2865克、松葉4775克、枸杞根4775克、糯米66。5公斤

[制法]取前4味，搗為粗末，以水三石(合今之200公斤)，入煎*在內(nèi)，煮取133公斤，用糯米一石(合今之66。5公斤)，細(xì)曲適量，蒸飯，同曲入在前*汁中，封閉二七日(即]4日)熟，任情飲之。

[功能]延年益壽。

第2篇：【黃精】黃精的功效與作用

[黃精]黃精的功效與作用及食用方法:黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精，姜形黃精的原植物多花黃精，雞頭黃精的原植物為黃精，大黃精又名碟形黃精的原植物為滇黃精；黃精具有補(bǔ)氣養(yǎng)*，健脾，潤肺，益腎功效，黃

[黃精]黃精的功效與作用:
黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精，姜形黃精的原植物多花黃精，雞頭黃精的原植物為黃精，大黃精又名碟形黃精的原植物為滇黃精；黃精具有補(bǔ)氣養(yǎng)*，健脾，潤肺，益腎功效，黃精用于治療脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內(nèi)熱消渴等癥。對于糖尿病很有療效。
生黃精，黃精，熟黃精，甜黃精，制黃精，酒黃精等。
生黃精為原*材去雜質(zhì)，潤透切片入*者。
處方中寫黃精指熟黃精，又稱制黃精。為凈黃精潤軟反復(fù)蒸二三次后曬干切片入*者。
甜黃精又稱烏黃精。為凈黃精九蒸九曬后入*者。減緩對咽喉剌激，增強(qiáng)補(bǔ)益作用。
酒黃精又稱炙黃精。為凈黃精加酒和黑豆等輔料蒸后切片曬干入*者。兼有遁經(jīng)絡(luò)之功。
1、黃精治糖尿病:黃精15克，山*15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣*兩虛*者有效。
2、黃精治肺*不足:黃精30克，*糖50克。將黃精洗凈，用冷水泡發(fā)3-4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，再加*糖、適量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用于肺*不足所致的咳嗽痰少，干咳無痰，咳血等癥。
3、黃精能壯筋骨，益精髓，變白發(fā): 黃精、蒼術(shù)各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。(<綱目>)
4、黃精能補(bǔ)精氣:枸杞子(冬采者佳)、黃精等分。為細(xì)末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，干復(fù)搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。 (<奇效良方>枸杞丸)
5、黃精治高脂血癥:黃精30克，山植25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用于動脈硬化的防治。
6、黃精治白細(xì)胞減少癥:黃精2份，大棗亞份。制成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。
7、黃精治脾胃虛弱，體倦無力:黃精、黨參、淮山*各一兩，蒸雞食。 (<湖南農(nóng)村常用中草*手冊>)
8、黃精治肺勞咳血，赤白帶: 鮮黃精根頭二兩，*糖一兩。開水燉服。 (<閩東本草>)
9、黃精治榮氣不清，久風(fēng)入脈，因而成癩，鼻壞*敗，皮膚癢潰: 黃精根(去皮洗凈)二斤。 日中曝令軟， 納粟米飯甑中同蒸之，二斗米熟為度，不拘時(shí)服。(<圣濟(jì)總錄>)
10、黃精治蟯蟲病: 黃精八錢，加*糖一兩，燉服。 [<福建中醫(yī)*>(6):44，1965)
11、黃精治肺結(jié)核，病后體虛:黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。 (<湖南農(nóng)村常用中草*手冊>)
12、黃精治小兒下肢痿軟: 黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。(<閩東本草>)
13、黃精治眼，補(bǔ)肝氣，明目: 蔓菁子一斤(以水淘凈)，黃精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝干)。上*，搗細(xì)羅為散。每服，空心以粥飲調(diào)下二錢， 日午晚食后， 以溫水再調(diào)服。(<圣惠方>蔓菁子散)
14、黃精治胃熱口渴: 黃精六錢，熟地、山*各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。(<山東中草*手冊>)

[黃精]黃精的食用方法:
黃精粥
功效:本方重用黃精以滋養(yǎng)脾肺。用于*虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。
材料:黃精30g，粳米100g。
做法:黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加*糖適量吃。
來源:<飲食辨錄>

當(dāng)歸黃精牛肉湯
功效:補(bǔ)血抗疲勞，強(qiáng)壯身體。
材料:牛肉250克、當(dāng)歸12克、黃精30克、陳皮3克。
做法:
1、選鮮嫩牛肉，洗凈，切塊:當(dāng)歸、黃精、陳皮洗凈。
2、把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲約2-3小時(shí)，調(diào)味供用。

黨參黃精豬肚
功效:本方以黨參、黃精補(bǔ)脾益氣，山*滋養(yǎng)補(bǔ)脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。
材料:黨參、黃精各30g，山*60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。
做法:豬胃洗凈；黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細(xì)粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端；置碗中蒸熟食。

黃精核桃牛肉湯
材料:牛蹄筋500克、黃精30克、核桃15克、桂圓肉15克、姜5克。

做法:
1、將黃精、核桃、龍眼肉(桂圓肉)洗凈。
2、牛腿筋肉洗凈，切塊，并用開水拖去膻味。
3、將全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時(shí)，調(diào)味即可。

九轉(zhuǎn)黃精膏
功效:方中以黃精補(bǔ)益脾腎、益精血，當(dāng)歸協(xié)黃精補(bǔ)血。用于老人身體虛弱，精血不足，早衰白發(fā)。
材料:黃精、當(dāng)歸各等分。
做法:水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。
用法:每次吃1~2匙。
來源:<和劑局方>(原方為丸)

黃精豬蹄
功效:養(yǎng)*生津，健體美膚。
材料:豬肘1個(gè)(約500克)，黃精20克，紅棗(去核)10個(gè)，甘草3克、鹽，蔥姜汁，黃酒，肉清湯各適量。
做法:
1、豬肘治凈，控水，均勻抹上鹽，黃酒，蔥姜汁，靜置30分鐘后洗凈；黃精治凈，切成薄片。
2、鍋內(nèi)放肉清湯，黃酒，豬肘，紅棗，黃精，甘草，用旺火燒開，撇去浮沫，改中小火燉至豬肘熟爛，用鹽調(diào)味即成。

黃精*糖湯
功效:滋潤心肺。
材料:黃精30克，*糖50克。
做法:黃精用冷水泡發(fā)，加*糖，用小火煎煮1小時(shí)即成。

黃精米粥
功效:補(bǔ)氣益血、美容延壽；對體虛、氣血不足有療效。濕痰氣阻、中焦虛寒、大便溏稀者忌食。
材料:黃精，米，水，*糖
做法:每次取黃精15克(鮮者30克)切細(xì)和米50克，并加水500毫升，*糖適量，用文火煮至米仁開花，粥稠見油，調(diào)入陳皮細(xì)末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹溫?zé)岱�食�?

黃精鮮魚
材料:草魚750克，黃精25克，淀粉25克，白糖3克，味精1克，姜汁12毫升，精鹽4克，料酒10毫升，蔥白絲5克，嫩芹菜葉6片，泡紅辣椒1個(gè)，蒜泥10克，醬油5毫升，植物油800毫升，鮮湯適量。
做法:
1、黃精濾渣，烘干研末，煎成*汁120毫升。
2、草魚去雜，斜切成菱形塊，抹鹽。淀粉8克和黃精*汁30毫升拌在魚身上。
3、把淀粉、精鹽、醬油、白糖、味精和鮮湯調(diào)成汁。
4、鍋上火，植物油燒到六成熱，下草魚炸3分鐘，控油。
5、鍋中留油50毫升，加料酒、黃精*汁、姜汁、蒜泥、鮮湯，鈍至草魚熟。
6、汁烹入鍋中，煮開時(shí)撈出，淋在魚身上，撒上蔥、辣椒、芹菜葉。

*糖黃精湯
功效:滋*，潤心肺。適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結(jié)核或支氣管擴(kuò)大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病癥。
材料:黃精30克、*糖50克。
做法:黃精用冷水泡發(fā)，加*糖，用小火煎煮1小時(shí)即成。
用法:吃黃精，喝湯，每日2次。

黃精燉雞
功效:降血糖、血脂，溫中補(bǔ)脾。益氣養(yǎng)*，補(bǔ)腎益精。適用于脾胃虛弱、便秘、消瘦、納差、帶下等癥。
材料:雞1只(約1000克)，黃精30克，黨參15克，淮山*20克，肉湯1500毫升，生姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、豬油各適量。
做法:
1、將黃精、黨參、淮山*洗凈。生姜切片，蔥切段。
2、雞宰殺后去毛，剁去腳爪，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。
3、凈雞入沸水鍋中氽透，撈出剁塊。
4、鍋置火上，注入豬油下姜、蔥炒出香味，放入雞塊、黨參、淮山*、黃精、精鹽、胡椒粉炒至雞塊半熟。
5、注入肉湯、料酒，大火燒開，打去浮沬，小火慢燉1小時(shí)，揀出姜、蔥，收汁后入味精調(diào)味即成。

黃精牛肉湯
材料:牛肉半斤、黃精1兩、胡桃肉1兩、生姜4片。
做法:
1、牛肉洗凈切塊，黃精、胡桃肉洗凈，生姜切片
2、全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸後，小火煮一兩小時(shí)，調(diào)味即可食用。

黃精益氣酒
功效:潤心肺，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)中益氣。用于病后體虛血少，筋骨軟弱，又治風(fēng)濕疼痛。黃精既可補(bǔ)氣又可補(bǔ)*，**平和，是中醫(yī)常用的滋補(bǔ)*。此酒有健脾、烏發(fā)、潤血燥之功，久服滋補(bǔ)，常人亦可飲用，但有寒濕泄瀉，痰濕氣滯者不宜服用。
材料:黃精40克，白酒1000毫升。
做法:黃精洗凈，切片，晾干，裝入干凈紗布袋中，封好袋口，放入酒瓶(壇)，密封浸泡1個(gè)月。
用法:每日2次，每次15~20毫升。

黨參黃精豬肚
功效:適用于脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力等癥狀。
材料:黨參、黃精各30克、山*60克、橘皮15克、糯米150克、豬胃1具
做法:
1、豬胃洗凈;黨參、黃精煎水取汁。
2、橘皮切細(xì)粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端。
3、置碗中蒸熟服食。

黃精羊肝湯
材料:黃精30克，蒼術(shù)15克，枸杞20克，羊肝250克，豬瘦肉200克，鹽5克。
做法:
1、黃精、蒼術(shù)、枸杞洗凈，浸泡。
2、將羊肝、豬瘦肉洗凈，切片。
3、將2000毫升清水放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

枸杞黃精湯
功效:補(bǔ)肝明目。
材料:枸杞子15克，黃精10克，豬瘦肉100克，生姜3片，大蔥、食鹽、料酒少量。
做法:
1、枸杞子黃精洗凈，加水800ml，浸泡十五分鐘。
2、武火燒開五分鐘加入整塊豬瘦肉武火燒開十分鐘轉(zhuǎn)小火，十五分鐘燉熟，加入蔥花、食鹽、料酒。
3、撈肉切碎片，食肉喝湯。

田鼠黃精湯
功效:田鼠*味甘咸、微溫，具有補(bǔ)虛損、消疳積之功效。黃精能益氣，養(yǎng)*潤肺。佐以瘦豬肉，補(bǔ)虛、滋*潤燥。合用，則此湯菜具補(bǔ)虛養(yǎng)血、消疳積之功。適用于虛勞贏瘦、膨脹、小兒疳積、水火燙傷及折傷之人食用。
材料:田鼠肉250克，瘦豬肉200克，黃精50克、料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、肉湯。
做法:
1、將田鼠肉洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。
2、豬肉洗凈，開水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗凈。
3、鍋中注入肉湯，放入田鼠肉、豬肉、精酒、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段。
4、共煮至肉熟爛、揀出黃精、蔥、姜，盛入湯盆中即成。

第3篇：黃酒的功效與作用

黃酒在生活中喝的人也還是蠻多的，那么對于黃酒的功效與作用我們可能并不是很了解的。下面就跟小編一起來了解一下吧!

黃酒功效與作用【1】

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。

它除了味香濃醇還有非常大的功效和作用。

下面為大家介紹黃酒的功效與作用。

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料

1、黃酒含有多*、類黑精、谷胱甘肽等生理活*成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

2、黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18種，包括鈣、鎂、鉀、*、鐵、鋅、等。

黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

3、黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g，是啤酒的4倍。

黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基*的形態(tài)存在，易被人體吸收。

肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。

4、黃酒含豐富的功能*低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g。

功能*低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。

黃酒應(yīng)該如何自制【2】

黃酒是日常生活中飲用的酒精飲料，它含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并且有液體蛋糕之陳。

黃酒的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過了平葡萄酒。

那么自己如果在家想要做出黃酒會不會很麻煩呢?下面給您介紹一種黃酒的做法，讓您輕輕松松在家也可以做出佳釀黃酒來!

1、將米淘凈瀝水，將瀝過水的米倒入不銹鋼桶內(nèi);

2、再加入清水(自來水)，放入黃酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆?

3、用食用薄膜密封捆扎桶口讓其發(fā)酵20幾天即可;

4、約24小時(shí)后打開保溫實(shí)施，發(fā)現(xiàn)密封膜鼓起，發(fā)酵非常好;

5、經(jīng)過20幾天的發(fā)酵，過濾去酒糟，黃酒就釀成了;

6、過濾出的酒糟;

7、如想長期存放，用密封鍋(高壓鍋等)將酒煎到85度或表面出現(xiàn)氣泡，酒放鍋內(nèi)不要開蓋冷卻即可;

8、成品黃酒。