人參的營養(yǎng)價(jià)值

　　人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。下面是小編為大家?guī)�來的人參的營養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　人參介紹

　　人參屬于五加科植物，具有輕微特異的香氣，是一味名貴的中草藥。人參共分為園參和山參兩大類，栽培的稱“園參”，野生者稱“山參”。園參曬干或烘干稱“生曬參”，蒸制后干燥稱“紅參”;山參曬干，稱“生曬山參”。

　　人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶” (人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材

　　人參營養(yǎng)價(jià)值

　　對(duì)于肺虛喘咳、津傷口渴、體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、內(nèi)熱消渴、久病虛贏、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克等癥狀有明顯療效。而且人參葉中含有與人參根相同的皂甙，也具有生津祛暑、降虛水、解酒的.作用。人參花用來泡茶具有興奮作用。

　　人參食用效果

　　補(bǔ)氣生血 健脾益胃 強(qiáng)心提神 復(fù)脈固脫 補(bǔ)脾益肺 生津 安神

　　人參適用人群

　　人參適宜氣血不足、慢性腹瀉、喘促氣短、身體瘦弱、勞傷虛損、脾胃氣虛、食少倦怠、大便滑泄、體虛、驚悸、健忘、頭昏、貧血、神經(jīng)衰弱、男子陽痿、女子崩漏者食用

　　人參飲食宜忌

　　由于人參(尤其是野山參)有明顯的強(qiáng)壯興奮作用，所以體質(zhì)健壯的人都不適合服食，否則極易導(dǎo)致“人參濫用綜合征”，出現(xiàn)面紅目赤、神經(jīng)過敏、失眠煩躁、口鼻出血或咯血、皮膚瘙癢、血壓升高、男子性功能亢進(jìn)、小兒性早熟等癥狀

　　1.體質(zhì)壯實(shí)及熱性病人忌食。

　　2.高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽干、性情急躁、大便干結(jié)以及肝陽偏亢的患者要忌食。

　　3.糖尿病伴有口干作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。

　　4.陰虛火旺有口鼻干燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。

　　5.干燥綜合征患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用。

　　6.人參不宜與山楂、蘿卜及茶一起食用。

　　7.人參忌用鐵鍋煎煮。

　　人參有什么營養(yǎng)價(jià)值？

　　1、人參中含有維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸和生物素等多種維生素類營養(yǎng)成分，能為人體提供必要的有機(jī)化合物從而維持人體正常的生理功能。

　　2、人參中含有腺苷轉(zhuǎn)化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麥芽醇、人參黃酮甙、鈣、鉀、鐵、鋅、鍶和鍺元素等20多種微量元素，其中的鍺元素能促進(jìn)細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)，有助于人體抗衰老。

　　3、人參中含有多種甾醇和皂甙如谷甾醇、豆甾醇、胡蘿卜甙、菜油甾醇和人參皂甙等，能促進(jìn)身體發(fā)育和調(diào)節(jié)身體代謝功能。

　　4、人參中含有單糖、多糖和低聚糖等多種糖類，能為人體提供熱能。

　　5、人參中還含有多種有機(jī)酸和酯類，如檸檬酸、異檸檬酸、油酸、亞油酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、人參酸、水楊酸、香草酸、甘油三酯、棕櫚酸、糖基甘油二酯等。

　　人參有什么養(yǎng)生功效？

　　提高免疫力：人參中的人參皂甙和人參多糖，不僅能提高正常人的免疫力，也能有效改善免疫力低下者的免疫功能。

　　提高應(yīng)激能力：人參中含有人參苷，能提高人體應(yīng)激能力，幫助人體更好的抗缺氧、耐高溫和耐低溫等。

　　改善心肌功能：人參能改善心肌功能，增加冠脈血流量和減慢心率，能有效防治心肌缺血和心律失常等癥狀。

　　調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，平衡大腦的興奮和抑制過程，有利于提高腦力和體力勞動(dòng)的工作效率。

　　提高學(xué)習(xí)和記憶力：人參中含有人參皂甙，能提高學(xué)習(xí)能力和記憶能力。

　　抗腫瘤：人參中含有人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類和揮發(fā)油類物質(zhì)，有助于人體抗腫瘤。

　　降血糖：人參中含有人參皂甙和人參多糖，能幫助人體降血糖。

　　抗衰老：人參中含有人參皂苷和人參二醇皂苷等抗氧化物質(zhì)，能幫助人體更好的抵抗衰老。

　　人參富含維生素c和葉酸等維生素類營養(yǎng)成分、天冬氨酸和鍺元素等微量元素、豆甾醇和人參皂甙等甾醇和皂甙物質(zhì)、單糖和低聚糖等糖類以及人參酸和糖基甘油二酯等有機(jī)酸和酯類物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高。人參還有很多養(yǎng)生功效，如降血糖、抗腫瘤和抗衰老等。