第1篇：升麻的功效與作用

升麻的功效與作用:升麻為毛茛科植物大三葉升麻、興安升麻或升麻的干燥根莖。別名:周升麻、雞骨升麻、鬼臉升麻、莽�？�架、龍眼根、窟窿牙根。有清熱解毒；發(fā)表透疹；升陽(yáng)舉陷的功效。幼葉同樣可作涼拌菜，炒菜或主食

升麻的功效:
升麻為毛茛科植物大三葉升麻、興安升麻或升麻的干燥根莖。別名:周升麻、雞骨升麻、鬼臉升麻、莽�？�架、龍眼根、窟窿牙根。有清熱解毒；發(fā)表透疹；升陽(yáng)舉陷的功效。幼葉同樣可作涼拌菜，炒菜或主食菜餡。具有解毒、利咽、消腫的功效。治胃炎、牙痛、咽喉腫痛、口舌生瘡等。
功效分類(lèi):解表*；解毒*。
別名:周升麻、雞骨升麻、鬼臉升麻、莽�？�架、龍眼根、窟窿牙根。
*味:味*；甘；*微寒。
歸經(jīng):歸肺經(jīng)；脾經(jīng)；大腸經(jīng)；胃經(jīng)。
功效:清熱解毒；發(fā)表透疹；升陽(yáng)舉陷。
主治:外感表*，時(shí)疫火毒、口瘡、咽痛、斑疹、頭痛寒熱、癰腫瘡毒、中氣下陷、脾虛泄瀉、久痢下重、婦女帶下、崩中。
用法用量:內(nèi)服:煎湯，用于升陽(yáng)，3-6g，宜蜜炙、酒炒；用于清熱解毒，可用至15g，宜生用；或入丸、散。外用:適量，研末調(diào)敷或煎湯含漱；或淋洗。

升麻的作用:
升麻用于熱毒斑疹、牙齦浮爛惡臭、口舌生瘡、咽喉腫痛、瘡瘍等癥。本品清熱解毒以治胃火亢盛的牙齦浮爛、口舌生瘡及咽喉腫痛，臨床常與石膏、黃連等配伍；對(duì)熱病高熱、身發(fā)斑疹以及瘡瘍腫痛，升麻又可配銀花、連竅、赤芍、當(dāng)歸等同用。
升麻用于麻疹透發(fā)不暢。本品發(fā)表力弱，一般表癥較少應(yīng)用，因其透發(fā)作用，故多用于麻疹透發(fā)不暢，常與葛根配合應(yīng)用。
升麻一*，主要有升舉透發(fā)及清熱解毒等功效。它的升舉透發(fā)的功用與柴胡、葛根相近而力較強(qiáng)，配柴胡則用于升提，配葛根則用于透疹。至于它的清熱解毒的作用頗佳，這是它的特點(diǎn)，配黃連、石膏可用治胃火齒痛，配黃芩、連翹、牛蒡子、板藍(lán)根等可用治頭面丹毒。
升麻用于氣虛下陷，久瀉脫肛、子宮下垂等癥。升麻的升舉陽(yáng)氣作用與柴胡相似，故兩*往往相須為用，并多配補(bǔ)氣*黨參、黃耆以升陽(yáng)舉陷。
升麻還可用治產(chǎn)后尿潴留、莨菪類(lèi)*物中毒、副鼻竇炎、多發(fā)*皮肌炎、系統(tǒng)*紅斑狼瘡、嬰幼兒秋季腹瀉、痔瘡、帕金森氏綜合征等多種病癥。
升麻鱉*湯方(<金匱要略>)，治陽(yáng)毒之為病，面赤斑斑如錦紋，咽喉痛，吐膿血者。
補(bǔ)中益氣湯(<脾胃論>)，補(bǔ)中益氣，升陽(yáng)舉陷，治氣虛下陷，少氣懶言，發(fā)熱，自汗，渴喜溫飲，久瀉，久痢，子宮下垂，脫肛，清陽(yáng)下陷等*。
升麻葛根湯(<閻氏小兒方論>)，解肌透疹，治傷寒，溫疫，風(fēng)熱壯熱，頭痛，肢體痛，瘡疹已發(fā)未發(fā)。
升麻丸(<圣惠方>)，治喉咽閉塞，津液不通。
升麻湯(<醫(yī)學(xué)衷中參西錄>)，益氣升陷，治胸中大氣下陷，氣促急短，呼吸困難，脈沉遲微弱。
1、大黃配升麻功用清熱瀉火、涼血止血，主治頭面部器官衄血。大黃功能活血逐瘀，瘀血祛則血?dú)w經(jīng)，如此則不出血而血必止，大黃*沉降，對(duì)牙齒鼻耳目諸衄等表現(xiàn)上部的疾患，須配合升麻，一則與升麻共成高屋建瓴之勢(shì)，再則又可以利用升麻的散火毒，解火郁之功，從而起協(xié)調(diào)作用(時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)*，1999，10(9): 725)。
2、升麻、乳香、沒(méi)*各20g，漏蘆、芒*(沖服)、黃芩、獨(dú)活各13g，黃柏30g，梔子、甘草各10g，兒童酌減，先熏洗患處，后浸泡，中午、晚上各一次，每次20-30min，治療化膿*感染取得了較好的療效(四川中醫(yī)，1999，17(4): 42)。
3、采用升麻連苡湯(升麻10g，連翹10g，薏苡仁20g，丹參10g，徐長(zhǎng)卿15g，地膚15g，白鮮皮15g，蘇葉10g，生甘草4g)，水煎服，治療多型滲出*紅斑患者82例，取得了較滿意的效果(湖南中醫(yī)雜志，1999，15(1): 18)。
4、采用升麻貫眾湯(升麻10g，貫眾12g，白芷10g，金銀花10g，苦參6g，蒲公英10g，紫草6g，丹皮6g，千里光12g，甘草10g，繡球防風(fēng)10g，蟬蛻6g)治療神經(jīng)*皮炎，取得了較好療效(云南中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2000，23(1):38)。

升麻用*禁忌:
*虛陽(yáng)浮，喘滿氣逆及麻疹已透之*忌服升麻。服用過(guò)量可產(chǎn)生頭暈、震顫、四肢拘攣等*。

第2篇：【天麻】天麻的功效與作用

[天麻]天麻的功效與作用及食用方法:天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖，天麻的功效與作用表現(xiàn)在息風(fēng)止痙、平肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)，治頭痛眩暈，常用天麻的功效與作用及食用方法有天麻燉雞、天麻丸、天麻燉鴿子，天麻的吃法簡(jiǎn)

[天麻]天麻的功效與作用:
天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖，天麻的功效與作用表現(xiàn)在息風(fēng)止痙、平肝陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)，治頭痛眩暈，常用天麻的功效與作用及食用方法有天麻燉雞、天麻丸、天麻燉鴿子，天麻的吃法簡(jiǎn)單，下面介紹各種吃法。
天麻富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質(zhì)，氨基*，微量元素。其**、溫、無(wú)毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風(fēng)濕；鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛，平肝息風(fēng)的功效。功能主治平肝息風(fēng)止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風(fēng)。頭昏眼花，神經(jīng)衰弱，風(fēng)寒濕痹，小兒驚風(fēng)等癥。臨床應(yīng)用*，對(duì)血管*神經(jīng)*頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。

1、天麻天麻丸:天麻60g、羌活100g、獨(dú)活50g、杜仲70g、牛膝60g、粉草60g、制附子10g、當(dāng)歸100g、地黃160g、玄參60g以上十味，粉碎成細(xì)粉，過(guò)篩、混勻，每百克粉末加煉蜜90-110g制成大蜜丸，每丸重9g。用于肢體拘攣，手足麻木，腰腿*痛。(<中華*共和國(guó)*典>)
2、天麻丸:天麻15g川芎60g兩味為末，煉蜜丸如芡子大，治編正頭痛，神昏目花。(<普濟(jì)方>)
3、天麻酒:天麻、牛膝、附子、杜仲各方十克，用好酒浸七天，每溫服一小盞。治婦女風(fēng)痹，手足不遂。(<十便良方>)
4、天麻、細(xì)*、半夏各60克，分兩袋、煮交互熨痛處，汗出則愈。治腰疼痛。(<世傳神效各方>)
5、天麻散:天麻、天竺黃、天高星、全蝎各等分，上四味搗羅為散，半錢(qián)*溫酒調(diào)下，治中急風(fēng)。(<圣濟(jì)總錄>)
6、天麻丸:天麻15g、天南星15g、僵蠶6g、全蝎30為細(xì)末，酒煮面糊為丸，如大麻子大、一歲服10-15丸，荊芥湯下。治小兒諸驚。(<魏氏家藏方>)
7、天麻湯:天麻30g、訶黎勒30g、木香30g、蕓臺(tái)子15g，上四味搗篩精末，每服二錢(qián)*，水煎服。治產(chǎn)后血暈。(<圣濟(jì)總錄>)
8、天麻丸:天麻60g、地榆30g、沒(méi)*1g、玄參30g、烏頭(*)30g、麝香0。3g，同搗羅為末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每服20丸溫酒下。治中風(fēng)手足不遂筋骨疼痛，行步艱難，腰膝沉重。(<圣濟(jì)總錄>)
9、天麻丸:天麻45g、*附子30g、半夏30g、荊芥15g、木香15g、肉桂1g、川芎15g、上七味搗羅為末、入乳香勻和、滴水為丸如梧子大。每服五丸，漸加至10丸，茶水下。治偏上頭痛，眼目腫疼昏暗，頭目眩暈，起坐不能。(<圣濟(jì)總錄>)
10、天麻鉤藤飲:天麻9g、鉤藤12g、川牛膝12g、石決明18g、梔子9g、黃苓9g、朱茯神9g、夜交藤9g、桑寄生9g、杜仲9g、益母草9g、水煎服。治肝陽(yáng)偏亢，肝風(fēng)上擾，頭痛、眩暈、失眠。(<雜病*治新義>)
11、天麻15g、野菊花10g、杜仲10g、川芎9g，水煎服，治高血壓。(<秦嶺巴山天然*物志>)
12、天麻防風(fēng)丸:天麻防風(fēng)、僵蠶，蝎尾、朱砂、雄黃、牛黃、人參、甘草、麇香。治小兒驚風(fēng)，手腳抽搐。(<和劑局方>)
13、半夏白術(shù)天麻湯(<醫(yī)學(xué)心語(yǔ)>)治風(fēng)痰上擾*。眩暈頭痛，胸悶嘔惡，舌苔白膩，脈弦滑等*。半夏9g，天麻6g，茯苓6g，橘紅6g，白術(shù)18g，甘草3g。生姜3片，大棗2枚，水煎服。方中天麻平肝潛陽(yáng)，以熄肝風(fēng)，為治風(fēng)要*，為君*。
14、玉真散(<外科正宗>)治風(fēng)毒痰阻之破傷風(fēng)。牙關(guān)緊急，口撮唇緊，身體強(qiáng)直，角弓反張，脈弦緊。南星6g，防風(fēng)6g，白芷6g，天麻6g，羌活6g，白附子6g。上為末，每服2錢(qián)，熱酒一盅調(diào)服，更敷傷處。方中天麻長(zhǎng)于熄風(fēng)止痙，為佐*。
15、天麻鉤藤飲(<中醫(yī)內(nèi)科雜病*治新義>)治肝陽(yáng)偏亢，肝風(fēng)上擾*。頭痛，眩暈，失眠，舌紅苔黃，脈弦。天麻9g，鉤藤12g，石決明18g，梔子9g，黃芩9g，川牛膝12g，杜仲9g，益母草9g，桑寄生9g，夜交藤9g，朱茯神9g。水煎服。方中天麻入肝經(jīng)，有平肝熄風(fēng)之效，且有定眩暈之專(zhuān)長(zhǎng)，為君*。

[天麻]天麻的食用方法:
天麻用法用量:內(nèi)服:煎湯，3-10g；或入丸、散、研末吞服，每次1-1。5g。凡病人見(jiàn)津液衰少，血虛、*虛等，均慎用天麻。
天麻核桃魚(yú)
功效:平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補(bǔ)腦益智。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。
材料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚(yú)1條(約1500克)，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。
做法:
步驟1、將鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盒內(nèi)；將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右，撈起瀝干水份切片(絲)待用。
步驟2、將天麻片(絲)、核桃仁放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)，魚(yú)置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。
步驟3、將魚(yú)蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在魚(yú)上即成。

天麻燉土雞
功效:天麻是一種昂貴的中*食材。具有補(bǔ)腦安神的功效，還能鎮(zhèn)痛，降血壓。天麻燉雞對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，可是一道理想的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)湯哦。
材料:土雞、天麻、紅棗，枸杞、姜。
做法:
步驟1、土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。
步驟2、燒一鍋開(kāi)水，放入雞焯燙至變*后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次*倒入足量冷水，放入姜片和花椒。
步驟3、大火煮開(kāi)后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2--3小時(shí)以上，加入鹽即可。

天麻魚(yú)頭湯
功效:活血祛風(fēng)，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補(bǔ)益肝腎。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于生發(fā)護(hù)發(fā)，此適用于肝腎*虛、肝陽(yáng)上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。
材料:活鯉魚(yú)一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。
做法:
步驟1、將鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤(pán)內(nèi)；將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時(shí)，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時(shí)，撈出天麻切成薄片待用。
步驟2、將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。
步驟3、用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開(kāi)勾芡，澆在魚(yú)頭上即成。

天麻竹瀝粥
功效:平肝息風(fēng)，清熱化痰。
適應(yīng)范圍:適用于肝風(fēng)痰熱的癇癥(發(fā)作前常覺(jué)眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)作時(shí)突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時(shí)漸蘇，醒后一如常人)。
材料:天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，白糖適量。
做法:將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調(diào)入竹瀝、白糖即成。
食法食量:粥及天麻片在1天內(nèi)分2次服用。
來(lái)源:<百病飲食自療>

天麻冬菜扣肉
功效:平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣止血。適用于虛火頭痛、眼黑、肢麻、神經(jīng)衰弱，并能潤(rùn)腸胃，生津液，補(bǔ)腎氣，解熱毒，滋潤(rùn)皮膚，使毛發(fā)光澤。
材料:去皮鮮天麻150-200克，五花豬肉500克，川冬菜200克，姜片15克，料酒10克，醬油10克，肉湯200毫升，胡椒粉2克，精鹽5克，蜂蜜20克。
做法:天麻洗凈砸碎，五花豬肉入熱水鍋中煮片刻，撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃*，撈出放涼切片，碼于盤(pán)中。川冬菜洗凈切碎，入砂鍋，鹽、蔥、姜、味精、醬油、料酒及肉湯煸炒，澆在肉片上，撒上天麻、鹽、胡椒粉，入蒸鍋蒸30分鐘即可膳食。

天麻燒牛尾
功效:祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
適應(yīng)范圍:適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。
材料:天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。
做法:將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤(pán)中，然后再將天麻片鑲于盤(pán)周?chē)�，淋上熟淀粉，澆上香油即成�?
食法、食量:每天食肉、喝湯1~2次。
來(lái)源<食用菌飲食療法>

天麻鴨子
功效:滋*潛陽(yáng)，平肝息風(fēng)。適用于*虛陽(yáng)亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。
材料:鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。
做法:將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。
用法:食肉飲湯。

天麻煮雞蛋
功效:治療頭痛目眩
材料:鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。
做法:先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。
用法:隔日一次食。

天麻山雞火鍋
功效:何首烏*味苦、甘、*、微溫，具有補(bǔ)肝、益腎補(bǔ)血、祛風(fēng)活絡(luò)等功效；人參*味甘、微苦、微溫，具有大補(bǔ)元?dú)�、固脫、生津、安神、益智等功效；山雞*味甘溫，具有滋養(yǎng)氣血、強(qiáng)筋健骨等功效．何首烏、人參、山雞與天麻合用，具有大補(bǔ)氣血、益肝腎、烏須黑發(fā)等功效，可治療氣血兩虛，適合舞蹈演員、運(yùn)動(dòng)員等活動(dòng)強(qiáng)度大者食用。
材料:去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克，鮮人參片25克，山雞一只(重約2000克左右)，鮮香菇500克，熟鵪鶉蛋16個(gè)，菠菜、土豆各250克，水發(fā)粉條150克，韭菜末、精鹽、雞精、*拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、料酒、高湯適量。
做法:
步驟1、將山雞燙去毛、爪、嘴，剖腹去凈內(nèi)臟，洗凈，剁成塊；天麻、何首烏洗凈切成薄片。
步驟2、鍋置火上，鍋內(nèi)加入*拉油燒熟，加入生姜片、蔥白段、花椒粉、山雞塊妙香后，加入高湯、天麻片、何首烏片、人參片燒沸，打去浮沫，燒至九成熟后，加精鹽、料酒燒熟后待用．
步驟3、土豆去皮，切片，用水漂洗后裝盤(pán)待用；香菇去蒂洗凈，撕成條裝盤(pán)；菠菜去根和老黃葉，洗凈理順好，裝盤(pán)；水發(fā)粉條洗凈切段，裝盤(pán)；熟鶴鶉蛋去皮，裝盤(pán)待用。
步驟4、將韭菜末、香油、精鹽、雞精、*拉油拌勻，制成調(diào)料盤(pán)，每人一盤(pán)，再將鍋內(nèi)燉好的原料倒入火鍋中，點(diǎn)燃火燒沸，燙食或蘸食。

天麻豬腦粥
功效:平肝息風(fēng)，行氣活血。
適應(yīng)范圍:適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。
材料:天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。
做法:將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
食法食量:每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。
來(lái)源<常見(jiàn)病食療食補(bǔ)大全>

天麻豬排骨火鍋
功效:豬排骨*味甘、平，具有補(bǔ)*益髓之功效。草果*味*、溫，入脾、胃經(jīng)，具有燥濕去痰、祛寒止痛、消食化積等功效。薏苡仁*味甘、淡微寒，具有健脾利濕等功效。豬排骨、草果、薏苡仁、蓮子與天麻合用，能健脾燥濕，行氣止痛、消食平胃，適用于虛寒、飲食停滯、食欲不振、手足發(fā)冷、濕重便糖等癥的輔助食療。
材料:去皮鮮天麻200克，豬排骨750克，豬肉500克，薏苡仁、草果、蓮子、豬板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，*糖20克，姜末35克，料酒30克，豬肉湯3000毫升。
做法:
步驟1、天麻用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗凈去雜質(zhì)；蓮子溫水泡發(fā)去心；豬排骨洗凈瀝去水，用砍*剁成6-8厘米長(zhǎng)的小段，入開(kāi)水鍋氽一下，撈出瀝去水；豬肉用片*切成厚0。3厘米、長(zhǎng)6-8厘米、寬4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成條狀；小白菜洗凈。以上原料除*物和豬排骨外，均裝盤(pán)待用。
步驟2、炒鍋置火上，放花生油燒熱，下姜末炒幾下，放入豬排骨炒至白*，加入豬板油、*糖、精鹽、料酒，炒勻，加入豬肉湯燒開(kāi)鍋，打盡浮沫，倒入大鍋中，加入*物煮15分鐘后，即可食用。亦可用香油、味精、精鹽配制成調(diào)味盤(pán)，每人一盤(pán)，蘸食或飲湯。

天麻燉雞
功效:鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其對(duì)神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。本品甘平，潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要*。
材料:天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。
做法:將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。

天麻燉鴿子
功效:味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
材料:乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊，高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法:
步驟1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)，
步驟2、火腿切片，
步驟3、蔥洗凈打結(jié)，
步驟4、姜洗凈切片，
步驟5、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

第3篇：黑芝麻的功效與作用及食用方法的功效與作用

黑芝麻的功效與作用及食用方法:黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝*軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸

黑芝麻的功效與作用及食用方法:黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝*軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，患有慢*腸炎、便溏腹瀉者忌食黑芝麻。

黑芝麻的功效與作用:
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑*種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類(lèi)、維生素a、維生素e、卵*脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基*，在維生素e和維生素b1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素e是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪*，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效。
黑芝麻適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰*腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣*便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少*紫癜、慢*神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血*素質(zhì)者食用。患有慢*腸炎、便溏腹瀉者忌食。

中醫(yī)中*理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝*軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，而且還能防輻*哦，是孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃的食物。

黑芝麻的食用方法:
黑芝麻蜂蜜糊
材料:黑芝麻500克，蜂蜜500克
做法:
1。 將黑芝麻揀凈，炒香，晾涼，搗碎；
2。 黑芝麻裝入瓷罐內(nèi)，加入蜂蜜攪勻至糊狀即可。
功效:黑芝麻蜂蜜糊具有調(diào)養(yǎng)肝、腎、烏發(fā)、 滋*、 的食療作用。帶甜味，適于*虛火旺型前列腺肥大患者食用。

黑芝麻湯圓
材料:糯米粉300克 黑芝麻300克、白砂糖150克
做法:
1。 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2:1:2；
2。 適量糯米粉加水和成團(tuán)；
3。 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(zhǎng)條，用*成小塊；
4。 將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5。 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6。 包好后有如山楂大小；
7。 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
功效:黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素e居植物*食品之首。維生素e能促進(jìn)細(xì)胞*，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)[游離基"的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

黃芪黑芝麻
材料:黃芪15克，黑芝麻60克，蜂蜜60克。
做法:黃芪15克，煎湯去渣備用。黑芝麻60克，炒熟，磨粉加蜂蜜60克，調(diào)入黃芪液中，分2次服，每日1劑。

黑芝麻牛奶糊
材料:黑芝麻500克 牛奶500克
做法:
1。 將黑芝麻揀凈，炒香，晾涼，搗碎
2。 黑芝麻裝入瓷罐內(nèi)，加入蜂蜜攪勻至糊狀即可。
功效:本品適于*虛火旺型前列腺肥大患者食用。

當(dāng)歸黑芝麻
材料:當(dāng)歸10克，黑芝麻60克。
做法:當(dāng)歸10克，煎湯去渣；黑芝麻60克，炒熟研細(xì)，和入當(dāng)歸煎液中，頓服，每日1次。
功效:肝炎并發(fā)腸功能紊亂 肝炎并發(fā)便秘 肝炎并發(fā)癥 。

黑芝麻兔肉
材料:兔肉500克、黑芝麻30克、大蔥15克，姜10克，味精2克，鹽3克，花椒2克，香油2克，鹵汁500克
做法:
1。 將兔肉去凈皮、爪、內(nèi)臟，洗凈；
2。 將兔肉放入鍋內(nèi)，焯去血水，撇沫；
3。 放入蔥節(jié)、姜片、花椒等；
4。 將兔肉煮熟撈出，稍涼；
5。 再放入鹵葉鍋內(nèi)，用文火鹵制1一小時(shí)撈出晾涼；
6。 剁成2厘米左右的方塊，裝盤(pán)；
7。 將黑芝麻淘洗干凈，放鍋內(nèi)炒香；
8。 在碗內(nèi)放味精、麻油調(diào)勻；
9。 邊攪邊將黑芝麻放入，然后澆在兔肉上即成。
功效:
1。 補(bǔ)血潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣；
2。 適用于肝腎不足、須發(fā)早白、消渴羸瘦、便秘、腰膝疼痛、神疲肢軟等癥。

黑芝麻酥餅
材料:
小麥面粉(300克低筋面粉200克
黑芝麻粉50克*皮月餅粉20克牛奶10克雞蛋白(雞適量
水適量豬油 (白油)160冬瓜糖30克白糖65克
做法:
1。將a材料(面粉300克、60克白油、15克糖、適量清水)和成光滑的面團(tuán)
2。將b(低筋面粉200克、白油100克)和成油酥面團(tuán)，用保鮮膜包好，放*箱冷凍至稍硬
3。冬瓜糖切小粒，與其它材料一起和成黑芝麻餡備用
4。將兩種面團(tuán)包在一起，做成酥餅皮，分12個(gè)均勻的小劑
5。包好黑芝麻餡，刷蛋液
6�？鞠漕A(yù)熱200度，烤15--20分鐘。(這個(gè)溫度要視自己家烤箱的大小加減10度，時(shí)間也要加減5分鐘)

黑芝麻雞肝
材料:雞肝350克，黑芝麻50克，面粉25克，雞蛋1只，蔥花5克，精鹽5克，味精1克，紹酒10克，姜末5克，胡椒粉0。5克，熟花生油1000克(耗約100克)
做法:
(1)將雞肝洗凈，剔去筋膜，用*把每葉肝批成兩片，放入碗內(nèi)，加蔥花、姜末、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉抓勻浸漬片刻。雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻，加面粉調(diào)成糊狀，再加入雞肝拌勻，然后將雞肝逐片入在黑芝麻里，兩面都粘上黑芝麻。
(2)炒鍋置中火上，加入花生油燒至五成熱，將粘滿黑芝麻的雞肝逐片放入油鍋中炸熟，撈出瀝油裝盤(pán)即成。

黑芝麻小米粥
材料:小米150克、黑芝麻30克、白糖適量。
做法:
[1]小米洗凈，用涼水浸泡30分鐘，撈出，瀝干;黑芝麻洗凈，晾干，研成粉。
[2]鍋置火上，加入適量清水，放入小米，先用大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮。
[3]小米爛熟后，加入白糖調(diào)味，慢慢放入黑芝麻粉，攪拌均勻即可。

黑芝麻木瓜粥
材料:大米100克，木瓜50克，黑芝麻20克。*糖20克。
做法:
1、將木瓜洗凈，去皮、切�。缓谥ヂ槌�去雜質(zhì)；大米淘洗干凈，撈出瀝干備用。
2、坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先下入大米，旺火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘至粥將成，再放入木瓜，*糖、黑芝麻煮勻，即可出鍋裝碗。
功效:潤(rùn)膚養(yǎng)顏，豐胸除燥。

黑芝麻山*粥
材料:大米，山*，黑芝麻，輔料:梨汁*糖(或*糖)
做法:
1。 大米淘洗干凈．山*清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾*小塊．
2。 將大米，山*和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁*糖，蓋好蓋子．
3。 大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘．