如何煮咖啡-7種煮咖啡方法

　　是不是想自己嘗試著煮一杯香醇滑口的咖啡呢？如何煮咖啡呢？下面小編帶著大家一起來了解一下7種煮咖啡方法吧！

　　方法1、使用標準的咖啡機

　　1、收集素材。你將需要一臺咖啡機，干凈的玻璃水瓶，過濾紙，研磨器和一只杯子。

　　2、研磨咖啡豆。將研磨器調(diào)至中等（或者根據(jù)你的研磨器的指示進行）。你也可以使用研磨過的咖啡，只不過會失去一點風味。選擇咖啡豆是關(guān)鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那么可以嘗試調(diào)味過的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來，有一些很不錯的組合。

　　3、將濾紙放進沖煮籃里。根據(jù)你的咖啡機的指示，使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個煮籃以及濾紙，來去除紙的味道。

　　還有一種可以重復(fù)使用的過濾器，它不僅可以減少紙張的浪費，還不會殘留任何味道，清潔起來也非常方便。

　　4、將研磨過的咖啡粉放入過濾器中。大部分咖啡機做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。根據(jù)你的口味調(diào)整比例:喜歡味道濃厚的就多加一些咖啡粉，喜歡味道淡的就少加一些。如果煮出來的咖啡味道過于強烈，你可以往杯子里加入一些熱水就可以了。

　　5、往咖啡機的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作為測量杯，根據(jù)你倒入咖啡粉的分量使用適量的水。(大部分咖啡機的側(cè)面有度量。)

　　6、打開開關(guān)。按下電源按鈕或者“開”的按鈕。咖啡機會先預(yù)熱1到2分鐘，然后就開始煮咖啡了。有些咖啡機煮的比較快，有些則比較慢。煮得慢也挺好的，因為煮出來的味道會更加充盈。煮咖啡的時候你可以煎個雞蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又溫馨的早餐了。

　　7、喝咖啡時，如果喜歡的話可以適當加一些糖和奶精。

　　方法2、使用法式壓濾壺做咖啡

　　1、收集素材。你需要準備法式壓濾壺，粗�？Х�，木制或者塑料勺子，計時器和杯子。

　　2、研磨咖啡。使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購買咖啡研磨機時，最好選擇磨石式研磨機而不是刀片式研磨機，因為前者研磨得更加一致。

　　3、將研磨后的咖啡顆粒倒入干凈的玻璃咖啡壺里。一般比例是，一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話，就加4湯匙咖啡顆粒。

　　4、將水煮沸。倒入咖啡壺里，注水的時候讓水流環(huán)繞從而咖啡顆�？梢猿浞诛柡停�當水位達到上面的金屬環(huán)下方1,2厘米處時停止。

　　在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來，或者說“盛開”，形成泡沫，就跟通常看到濃縮咖啡上面的一層泡沫一樣。

　　5、用計時器計時。使用法式壓濾壺泡咖啡的關(guān)鍵在于時間的把握。將計時器設(shè)為4分鐘，上一步完成后，立即開始計時。

　　過去1分鐘的時候，攪拌一下，將泡沫分散開，使咖啡顆粒被泡得更均勻。往咖啡壺里加入即將要沸騰的熱水，一直加到上面的金屬環(huán)被漫住。攪拌的時候不要使用金屬勺子，因為它可能會使咖啡壺破損，最好使用木制或者塑料的勺子，以及噴漆的筷子。

　　6、蓋上蓋子。將有通氣口的蓋子和濾網(wǎng)蓋在咖啡壺上，確保蓋子的通氣口跟咖啡壺的嘴相對應(yīng)。

　　7、濾壓！4分鐘到時，輕柔而穩(wěn)固地將活塞按到底部。這樣可以將咖啡顆粒濾出，停止煮咖啡。

　　注意：如果你忘記了在1分鐘的時間點上攪拌一下的，你會發(fā)現(xiàn)這一步有些困難。不要強行將活塞按下，要先拉回一點，然后再往下按。強行往下按可能會破壞咖啡壺，弄得一團糟。

　　8、將咖啡倒入杯子里，開始享用吧。將剩余的咖啡存放在保溫杯里，隨時可以享用到溫熱的咖啡。根據(jù)個人喜歡添加糖和奶油等調(diào)味料。

　　方法3、使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡

　　1、收集素材。你將需要用到一臺沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。

　　2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機，調(diào)至中等顆粒研磨。你大概需要用到6湯匙咖啡顆粒。

　　3、放置并沖洗濾紙。將折疊著的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內(nèi)，折疊處朝著噴嘴處。

　　往濾紙上倒一點熱水去除紙的味道的同時給咖啡壺預(yù)熱。待水全部滴下后，倒出來。將濾紙完全貼合圓錐體。

　　4、放入咖啡顆粒。往濾紙里倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。

　　5、泡開咖啡粉。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。

　　6、往圓錐體內(nèi)注水，熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達到離頂部還有0.6厘米的位置。讓水從咖啡粉里滲透到咖啡壺里。

　　7、第三次注水。當你看到大概一厘米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側(cè)時，再次往濾紙里注水。沿著側(cè)面注水，將側(cè)面的干咖啡粉也沖到中間去。一直注滿圓錐體。

　　8、去除濾紙。當水全部滲透之后，去除濾紙，放在適當?shù)牡胤健?/p>

　　9、開始享用濃香的咖啡吧！根據(jù)你的口味，選擇加奶油和糖。早上好！喝完一杯咖啡，迎接美好的一天。

　　方法4、圓錐形單只咖啡壺

　　1、收集素材。你將需要一只圓錐形單只咖啡壺，大小貼合的'濾紙（一般是美樂家#2咖啡濾紙），研磨機，防止溢出時備用的杯子，以及咖啡杯。

　　2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機將咖啡豆研磨成中等精細的咖啡粉。

　　3、放置并沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折疊一下，放置在圓錐體內(nèi)。往濾紙上倒一點熱水去除紙的味道的同時給圓柱體和杯子預(yù)熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝干。

　　4、放入咖啡粉。往濾紙里放入3湯匙咖啡粉。

　　5、讓咖啡粉盛開。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。

　　6、往圓錐體內(nèi)注入水。熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達到頂部，讓水從咖啡粉里滲透到杯子里。

　　7、當杯子滿了的時候，快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那只杯子上，這樣水可以繼續(xù)滴出來。

　　方法5、煮濃縮咖啡

　　1、了解什么是濃縮咖啡。濃縮咖啡跟用標準的滴濾方式煮出來的咖啡稍微有些區(qū)別。它不僅需要用專門的濃縮咖啡機來制作，還需要特殊方式烘烤研磨出來的咖啡粉，以及正確地煮咖啡的技巧。雖然它制作起來比較復(fù)雜，起初可能無法做出完美的口感，但是一旦你掌握了要領(lǐng)，你就永遠具備了這一門技能。

　　2、收集素材。你將需要用到濃縮咖啡機，沖煮籃和濾紙，研磨機，煮杯，以及盛放煮出來的咖啡的適當?shù)谋�子�?/p>

　　3、將煮杯蒸熱。新鮮制作出來的濃縮咖啡如果接觸冰冷的杯子，口感會有些喪失。所以你最好把盛放濃縮咖啡的杯子也都預(yù)熱一下。

　　4、研磨咖啡豆。將研磨機設(shè)置為精細。如果可能的話，直接將咖啡豆研磨到濾紙和煮籃子里。讓咖啡粉在煮籃里呈環(huán)繞狀。

　　5、將咖啡粉拍平。在桌子上敲擊一下煮藍，讓咖啡粉變得緊湊，用手指或者勺子的背面將咖啡粉拍平。

　　6、將咖啡粉壓瓷實。用按壓器，均勻用力地將咖啡粉壓平整緊實。

　　7、將濾紙安裝在頭部，并讓機器開始運作。

　　8、煮咖啡的時候要留心觀察�？Х葧�以一到兩注細細的乳狀水流的方式從噴嘴里滴下來，而不是噴出來。大約25秒鐘中，大概會滴下來1.5盎司的濃縮咖啡，可以移開咖啡杯，嘗一嘗味道。

　　做的過程從一開始就要記一下筆記，這樣如果做出來的不夠完美，你就可以調(diào)整用量。如果咖啡滴出來的速度很快，而且很稀，那么將咖啡豆研磨得再精細一些。如果太稠，很慢滴出來，則下一次就要將咖啡豆磨得稍微粗一點。

　　9、喝干吧！可以直接喝，或者加一塊棕色方糖。下面是一些喝濃縮咖啡的方式：

　　瑪奇朵：一份濃縮咖啡加少量發(fā)泡牛奶。

　　康寶藍：一份濃縮咖啡加少量鮮奶油

　　卡布奇諾：一份濃縮咖啡加一份蒸牛奶，一份發(fā)泡牛奶。

　　拿鐵：雙份濃縮咖啡加4份蒸牛奶，搭配發(fā)泡牛奶。

　　美式咖啡：1份或者雙份濃縮咖啡加熱水。

　　方法6、使用摩卡壺

　　1、什么是摩卡壺。摩卡壺，也被稱為萃取濃縮咖啡的工具。但這里所說的濃縮咖啡并不是真正的濃縮咖啡。但是使用摩卡壺的確可以做出口感醇厚的咖啡。

　　2、收集素材。你將需要摩卡壺，濾紙，研磨機和杯子。

　　3、將水加熱。你將在咖啡壺里煮咖啡，但是用預(yù)先加熱鍋的水會避免咖啡壺變得太熱，將咖啡粉烤糊。與此同時，將電熱的爐灶用中火預(yù)熱。

　　4、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機，將研磨機調(diào)至中等精細到中等之間。

　　5、讓咖啡壺中注水。水量按照咖啡壺的指示來控制。

　　6、往濾紙里放入咖啡粉。將濾紙放入咖啡壺的下面，并放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面將咖啡粉按壓平整緊實。

　　7、將咖啡壺的上下擰緊。擰的過程注意不要將熱水或者咖啡粉灑出來。使用一只毛巾，避免咖啡壺的底端燙傷手。

　　8、將咖啡粉放入爐灶上。確保手柄沒有被放在加熱區(qū)域的上面，不管是燃氣的還是電熱的。將蓋子打開這樣以便觀察煮咖啡的過程。

　　9、煮好之后，將咖啡壺移開。當水杯煮開后，咖啡會開始充滿咖啡壺上面的部位。一開始顏色比較黑，漸漸會變淡。當咖啡水注的顏色開始變蒼白時，將咖啡壺從爐灶上移開，蓋上蓋子。小心燙傷！

　　10、停止煮咖啡。將底座放進冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。

　　11、開始享用吧！

　　方法7、從質(zhì)量好的咖啡豆開始

　　了解咖啡豆。在開始煮咖啡之前，多了解一些關(guān)于咖啡豆的知識

　　決定咖啡口感的因素有很多：咖啡豆的生長地方，海拔，咖啡樹的變種，咖啡豆的處理方式，曬干方式以及烘烤方式。

　　了解這些知識的時候，做一些筆記。你會得到很多答案比如：夏威夷科納，埃塞俄比亞傳家等等。

　　如果可行的話，在當?shù)睾婵究Х榷沟牡昀镔徺I咖啡豆，然后再自己家里研磨。這樣做出來的咖啡最新鮮。

　　小提示

　　選擇是關(guān)鍵。做出來的咖啡的味道會有天壤之別。

　　咖啡粉如果沒有密封保存，很快就會變得不新鮮。最好存放在可密封的袋子里。

　　糖會改變咖啡的味道，所以放糖要慢慢放。

　　如果你喜歡喝甜的，那么可以在咖啡粉里摻一些巧克力或者糖，這樣煮出來的咖啡會非常甜。

　　煮咖啡前，用熱水沖洗一下濾紙可以取出紙的味道。將裝咖啡的杯子或者熱水瓶也要預(yù)熱一下。

　　有些人煮咖啡是因為喜歡咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味彌漫整個房間的話，你可以往咖啡粉里加入100%愛爾蘭乳脂，或者1/2榛果。

　　多嘗試一些咖啡豆找出你最喜歡的品牌。

　　　　咖啡的飲用指南

　　醫(yī)生提醒，切忌在空腹時喝咖啡，因為咖啡會刺激胃酸分泌，尤其是有胃潰瘍的人更應(yīng)謹慎�？Х茸鳛橐环N飲品，飲用時，要根據(jù)個體情況適可而止，總的來說在營養(yǎng)學中還是強調(diào)均衡飲食而少用辛辣刺激食物。

　　此外，值得注意的是，高血壓患者應(yīng)避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。因為咖啡中的咖啡因可能導致血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產(chǎn)生危險的相乘效果。

　　不宜人群

　　巴西咖啡(5張)

　　患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

　　老年婦女——咖啡會減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。

　　胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

　　孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產(chǎn)。

　　維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對其有破壞作用。

　　癌癥患者——攝取過量的咖啡因?qū)φ�常人有致癌的危險。

　　飲用禁忌

　　切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。

　　茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

　　含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀�？Х纫蜻�會通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。

　　不少醫(yī)生認為，孕婦每天喝1～2杯（每杯6～8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用�？Х纫蚩蓪е铝鳟a(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料。

　　兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥。

　　濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

　　咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴。

　　咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激。

　　喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結(jié)合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　喝咖啡的利弊　　咖啡的利

　　咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64～124毫克�？Х仁且环N興奮劑，對人體會產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

　　咖啡的弊

　　1．習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等癥狀，而攝入咖啡因癥狀才消失。

　　2．懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應(yīng)適量，因為咖啡因會滲透至胎盤，而且會進入母乳。

　　3．喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內(nèi)，咖啡因會影響睡眠。