狠狠操网,91中文字幕在线观看,精品久久香蕉国产线看观看亚洲,亚洲haose在线观看

慕斯蛋糕有哪些做法

慕斯蛋糕有哪些做法

  慕斯蛋糕有哪些做法?夏季的時候很多人喜歡吃慕斯蛋糕,即使吃不完也不會馬上壞掉,所以慕斯蛋糕非常適合夏季食用。那么慕斯蛋糕有哪些做法呢?接下來就來看看慕斯蛋糕有哪些做法吧。

  綠茶慕斯蛋糕

  材料:綠茶海綿蛋糕片適量,鮮奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,細砂糖20克

  做法

  1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的,用來墊底的蛋糕片

  2、鮮奶油從冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發(fā),然后加入綠茶粉打勻

  3、吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻后加入打發(fā)的鮮奶油中充分攪拌均勻

  4、將慕斯餡倒入模具,輕輕震動消除氣泡后放入冰箱冷藏4~5小時

  5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾

  6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘,脫模即可

  酸奶檸檬慕斯蛋糕

  原料:酸奶150克,淡奶油250克,糖粉25克,吉利丁片10克,檸檬汁15克,6寸戚風蛋糕一個

  做法

  1,將戚風蛋糕分成3片,

  2,將邊緣的蛋糕邊用剪子剪去,

  3,吉利丁片10克用水泡軟,

  4,將吉利丁片放入小碗中,隔溫水融化。

  5,直至融化成液體,

  6,淡奶油加入糖粉

  7,打至有紋路,

  8,吉利丁液倒入室溫酸奶中,

  9,將酸奶和淡奶油混合,

  10,混合好的樣子,

  11,再擠入檸檬汁

  12,混合好

  13,磨具中放入一層蛋糕片

  14,再放一層慕斯液

  15,接著再放一層蛋糕片,

  16,再放一層慕斯液,

  17,放入最后一層蛋糕片,

  18,再加最后一層慕斯液,直至將磨具填滿,放冰箱冷藏四小時取出裝飾。

  奶酪巧克力慕斯蛋糕

  蛋糕底:,咖啡核桃戚風1片,慕斯:,奶酪20克,黑巧克力20克,淡奶油60克

  做法

  1.奶酪和黑巧克力隔水打化攪勻;

  2.淡奶油打至6分發(fā),緩慢流動狀態(tài),慢慢倒入融化的奶酪巧克力漿中攪拌均勻;

  3.再倒入墊了蛋糕片的慕斯圈,冰箱冷藏3小時以上;

  4.取出冰箱后,可以加上自己喜歡的裝飾哦。自己動手,刻張可愛的印花紙;

  5.蛋糕表面篩上可可粉,再蓋上印花紙,篩上糖分~~可以開吃啦~~

  可可棋格草莓慕斯蛋糕

  材料:吉利丁片,130g30g,4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鮮奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,雞蛋4個,低粉80克,糖20克,熱水75克,色拉油60克,可可粉20克,鹽1克,白醋幾滴

  做法

  1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗凈,去蒂,瀝干水;

  2.草莓用攪拌機打成草莓漿,我嘗了一下覺得不夠甜,加了30g糖;

  3.吉利丁片用冰水浸泡,泡軟;

  4.撈出泡軟的吉利丁片,擠干水,加牛奶130g,隔水小火加熱至融化;

  5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻;

  6.鮮奶油(金磚甜)打至六分發(fā);

  7.再和打發(fā)的鮮奶油混合成慕斯餡;

  8.蛋糕組合做法:把蛋糕底層不平的去掉,切成兩片(我本來想切成三片,留一片蛋糕做底,但是發(fā)覺蛋糕不夠厚,只好作罷);

  9.把兩片蛋糕片用牙簽固定;

  10.用刀沿著牙簽的位置,均勻的劃出五個同心圓;

  11.取八寸蛋糕模,鋪上一層烘焙紙(因為我的是固底模,所以又墊了保鮮膜,以方便脫模),把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部;

  12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方;

  13.再取相隔的兩個蛋糕圈,交錯鋪在上面,用慕斯餡填平,依次鋪好四層;

  14.最后填上剩余的慕斯餡,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜后,脫模;

  慕斯蛋糕的做法

  15.覺得蛋糕周圍有點丑,買了包手指餅干,圍了一圈;(借鑒了瑤瑤媽的做法,呵呵)

  16.取一張紙板,畫出方格,用剪刀剪去相隔的空格,鋪在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去紙板,即成方格圖案。

  黑櫻桃慕斯蛋糕

  材料:戚風蛋糕片兩片,黑櫻桃果醬,淡奶油250ML,提子汁,玫瑰香提子,魚膠粉15克

  做法

  1、淡奶油打至濕性發(fā)泡。

  2、加入適量黑櫻桃果醬,根據(jù)自己的口味來加,量自己撐握就好。然后再把10克魚膠粉用開水溶后稍涼,倒入拌勻就成奶糊了。

  3、把一片戚風蛋糕放模具底,邊上用提子擺一圈(臨時想起用這個的)

  4、倒入一半的奶糊抹平。

  5、放入另一片戚風蛋糕,再倒入剩下的奶糊,抹平后入冰箱冷藏一小時以上,表面凝結(jié)后取出。

  6、把5克魚膠粉和40克葡萄汁一起加熱至魚膠粉溶化后稍涼,倒在凝結(jié)的蛋糕上,再入冰箱冷藏三小時以上即可。

  7、取出后用熱毛巾稍捂下模具的壁,就可輕松脫模了。

  蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

  材料:淡奶油500克,牛奶100克,綿白糖100克,抹茶粉20克,魚膠粉15克,抹茶蛋糕餅2片,蔓越莓干適量

  做法

  1.牛奶加糖攪拌后,隔水加熱煮到65度左右,再加入泡軟的魚膠粉繼續(xù)攪拌;

  2.篩入抹茶粉拌勻,冷卻后拌入打發(fā)到6分的淡奶油,待用;

  3.蛋糕片放入慕斯圈內(nèi),以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層,上面撒一層蔓越莓干;

  4.再放一層蛋糕片,把余下的.抹茶慕斯餡倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷凍3小時即可

  草莓慕斯蛋糕

  材料:蛋糕體是巧克力蛋糕。

  慕斯蛋糕的做法

  慕斯層:牛奶半杯,鮮奶油1杯,草莓400g,砂糖90g,吉利丁15g兩包,蛋黃2個

  裝飾:適量的鮮奶油和草莓

  做法

  1,草莓打成果泥

  2,吉利丁放入牛奶中攪拌,然後加熱牛奶,放入砂糖90g,攪拌至吉利丁與砂糖完全溶解。加入蛋黃2個拌勻。打發(fā)鮮奶油至呈七~八成(不需硬挺,只要大略呈固態(tài)即可),加入草莓泥拌勻,再把吉利丁奶糊也倒入拌勻即可。

  裝飾:

  1,把蛋糕切成兩片。在9寸可脫底模里先鋪上一層蛋糕。

  2,在蛋糕上排上一圈切成對半的草莓,注入慕斯,再覆蓋一層蛋糕片,壓緊,在蛋糕表面抹上一層鮮奶油,裝飾上切片的草莓。

  小貼示

  1,草莓一定要打成液體狀。

  2,蛋黃要隔水加熱打,這樣打出來的非常細膩,而且你都能感覺他像液體的雞蛋羹。

  3,最重要的是如何能將吉利丁粉同牛奶混合均勻,又不導致顆粒出現(xiàn)和牛奶沉淀,高手們自己飄過吧,但是我當初確實也被這個問題困擾過。我自己的總結(jié),微波爐加熱牛奶可以減少加熱牛奶中出現(xiàn)的問題。如果你早早加熱了牛奶混合好了吉利丁,在真正要用的時候,一定要檢查是否已經(jīng)出現(xiàn)大面積的接塊,如果有可以用微波爐再加熱讓他們?nèi)芑,最好加入的時候過篩。

  酸奶芒果慕斯蛋糕

  材料:酸奶130克,奶油150克,芒果粒150克,白糖50克,魚膠粉11克,牛奶100克

  做法

  1.準備6寸心形脫底模具,如果怕漏底部就包上錫紙。我的模具不會漏就沒包

  2.奶油加白糖稍微打發(fā),6成發(fā)就可以了

  3.牛奶加魚膠粉小火加熱,放一邊晾涼,芒果切粒

  慕斯蛋糕的做法

  4.把酸奶和芒果粒放入打發(fā)的奶油里,攪拌均勻成奶油糊

  5.把放涼的魚膠粉水放入奶油糊中,攪拌均勻,倒入心形模具中,放冰箱冷藏至硬

  6.從冰箱拿出來用電吹風在模具周圍吹一會兒或熱毛巾捂一下,即可輕松脫模

  7.把30克已打發(fā)的奶油,裝入有花嘴的裱花袋中

  8.根據(jù)自己的喜好裝飾,最后撒上芒果粒即可

  香橙豆腐慕斯蛋糕

  材料:奶油奶酪200克、嬾豆腐300克、中號橙子2只、吉利丁3.5片、糖70克、小蛋糕3只

  做法

  1、慕斯圈底部用保鮮膜包緊,在外部墊個盤子,將小蛋糕片成厚約半公分的薄片,平鋪在慕斯圈里備用。

  2、吉利廳分成1.5片和2片,分別提前15分鐘用冷開水泡軟。橙子取出果肉擠出果汁。將一只內(nèi)徑小于慕斯圈約1cm的盤子,用保鮮膜包住表面?zhèn)溆谩?/p>

  3、橙子的果肉果汁里加入20克糖,用電動打蛋器把果肉打碎糖融化。泡軟的吉利丁片控干水份,分別隔熱水融化。將1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均勻,倒在包了保鮮膜的盤子時,放冰箱冷藏至凝固備用。

  4、50克糖倒入奶油奶酪中,一起隔熱水用電動打蛋器低速攪拌至糖融化,奶酪呈膏狀。

  5、嬾豆腐過篩后,與芝士糊用打蛋器混合均勻至細膩無顆粒。

  6、取兩湯匙量的豆腐芝士糊,加入2片份量的那份吉利丁液體中混合均勻,再加入約1/3量的豆腐芝士糊混合均勻,回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌勻。將拌勻的豆腐芝士糊倒約1/3的量在鋪了蛋糕片的模具中,將表面抹平整。放冰箱冷凍5分鐘左右至凝固后取出。

  7、從冷藏室中取出已經(jīng)凝固的橙子果凍,用手托住小心揭去底部的保險膜,將橙子果凍片放在已凝固的豆腐芝士表面,在模具內(nèi)壁之間留點空隙。將剩下的豆腐芝士糊輕倒在果凍周圍及表面,直至與模具齊平,輕托住模具底托,將模具輕磕幾下至排出內(nèi)部大泡,再用長刀將表面擠平整,放冰箱冷藏兩小時左右至凝固,脫模裝飾。

  栗子啫喱慕斯蛋糕

  材料:奧利奧餅干1條,栗子大概半斤,白糖半碗,牛奶250ml,吉利丁3片,黃油20g,淡奶油200ml,羅拔臣黑加侖啫喱粉1包(根據(jù)個人喜好選擇其他口味)

  做法

  1、將黃油隔水蒸至融化。

  2、將奧利奧餅干碾碎,然后和黃油混合。

  3、取一個6寸的慕斯圈,將奧利奧碎混合物壓在最底部,要壓實,放入冷凍室15分鐘。

  

  4、吉利丁片用冷水泡軟,然后拿出泡軟的2片吉利丁,放入1/3的牛奶里,隔水蒸至吉利丁融化。

  5、栗子剝皮,放入料理機里,倒入剩下的牛奶,打爛成泥。

  6、放涼的吉利丁水和栗子泥混合攪拌。

  7、將奶油打發(fā)至8成,分三次加入步驟(6)中的混合液,加一次翻拌一次。(如果家中有電動打蛋器打發(fā)更好,假如沒有,可以用三個筷子或者手動打蛋器打發(fā),不過就比較累,奶油可以不用打得很硬的,不同程度的打發(fā)會有不同口感)

  8、攪拌完后倒入步驟(3)中的餅干底上,大概倒至模具的三分之一。然后放入冷凍室15分鐘,直到慕斯餡凝固。

  9、用一碗滾水沖開啫喱粉并加入一片泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。等放涼后再倒入一碗涼水。

  10、取出步驟8的半成品,慢慢倒入放涼的啫喱水,倒至模具的三分之一,然后放入冷凍室15到20分鐘,直到啫喱完全凝固。凝固后再取出半成品,然后再倒入慕斯餡,倒至模具差不多滿,就可以拿去冷藏室,放兩個小時以上就可以啦~~

  覆盆子慕斯蛋糕

  材料1:250公克,蛋黃3個,砂糖100公克,

  材料2:1小匙,材料3:6片,材料4:250公克,

  裝飾1:150,透明麥芽糖50公克,

  裝飾2:150公克,果凍粉10公克

  做法

  1.將吉利丁片浸泡于冰水中泡軟。

  2.將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。

  3.取出吉利丁片瀝干水份后,加入作法(2)材料中溶化拌勻。

  4.將作法(3)材料隔冰水,拌打至凝稠狀。

  5.將鮮奶油拌打至6分發(fā),再加入作法(4)內(nèi)拌勻,即可倒入模型中,入冰箱冷凍約2小時以上。

  6.裝飾材料1拌勻以小火加熱,再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃,即可離火待涼。

  7.作法(6)材料稍冷卻后即可倒入模型中,作為慕斯的表層裝飾果醬,凝結(jié)后即可脫模食用。

版權聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻,該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務,不擁有所有權,不承擔相關法律責任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權/違法違規(guī)的內(nèi)容, 請發(fā)送郵件至 yyfangchan@163.com (舉報時請帶上具體的網(wǎng)址) 舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除