布丁簡單做法大全
布丁簡單做法大全
水晶玫瑰布丁
材料
干玫瑰花20g,玫瑰花醬2茶匙,瓊脂4g
做法
1.瓊脂剪小段,用冷水浸泡至軟
2.玫瑰花沖入800ml開水,泡玫瑰茶湯待用
3.泡軟的瓊脂放入鍋中
4.加入泡好的`玫瑰茶湯
5.加入適量玫瑰醬
6.小火加熱,一直攪拌至瓊脂完全融化
7.溫度稍降之后,將溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型
玫瑰水晶杯
材料
橡皮QQ糖100g,紫玫瑰8朵
做法
1.玫瑰花洗凈,瀝干備用
2.橡皮QQ糖隔水溶化,不要完全化開,保留一些小糖珠
3.高腳杯洗凈擦干,在杯中注入橡皮QQ糖溶液,至杯子2/3處即可
4.撒入玫瑰花,將高腳杯傾斜靜置,待糖汁凝固即可
小訣竅
1.溶化橡皮QQ糖時保留一些小糖珠,成品會比較好看,也可以不保留;
2.糖汁注入高腳杯不要太滿,以免靜置時溢出;
3.一定要靜置足夠長的時間,待糖汁完全凝固成型。
水晶甜心西米布丁
材料
西米100g,芒果1/2個,細(xì)砂糖75g
做法
1..西米放入一只干凈的碗中
2..湯鍋燒水,水沸后倒入盛放細(xì)密的碗中
3..沸水的量要完全沒過西米
4..用湯勺不斷攪拌,持續(xù)約5分鐘左右
5..直至西米外層呈現(xiàn)透明
6..將西米撈出,立刻沖冷水
7..沖涼后的西米倒入冷水中浸泡半小時以上
8..直至西米吸足水分,漲至2-3倍大
9..將西米撈出,充分瀝干水分
10..湯鍋燒水,水沸后倒入西米
11..不停用湯勺攪拌,大約煮十幾分鐘,直到有西米漂浮起來
12..用湯勺撈起西米,看到西米已呈現(xiàn)透明色,只剩下中間有一個小白點,關(guān)火,燜10分鐘左右
13..等待的時間,將芒果去皮、切丁
14..撈出西米,瀝干水分,放到一只干凈的大碗中
15..加入白砂糖
16..趁熱攪拌均勻,至砂糖溶化
17..將西米舀入模具,先填充1/3
18..放入芒果丁
19..再用西米填滿模具,放入冰箱冷藏半天以上
玫瑰布丁
材料
牛奶,卡拉膠,白糖,玫瑰,蛋黃,淡奶油
做法
1、準(zhǔn)備好牛奶、白糖、卡拉膠、玫瑰、蛋黃。
2、把卡拉膠放入溫水中浸泡半個小時。
3、牛奶、蛋黃、白糖放入容器中。
4、用筷子打散,放火上煮熟。
5、加入淡奶油,玫瑰花弄碎一起攪拌均勻。
6、卡拉膠放鍋中煮化。
7、然后倒入牛奶中攪拌均勻。
8、趁熱把牛奶放入模具中,冷卻后就可以拿出了。
9、再撒上玫瑰花點綴下。
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