天水有什么美食特產(chǎn)

　　天水位于甘肅東南部，地處陜、甘、川三省交界的中國(guó)南北交匯地帶，氣候溫和、物產(chǎn)豐富。下面是小編整理的天水有什么美食特產(chǎn)，歡迎參考。

　　天水有什么美食特產(chǎn)1

　　幾乎每一個(gè)在天水生活或者說(shuō)只呆過(guò)幾天的人都會(huì)愛(ài)上這種別有風(fēng)味的小吃，柔嫩的口感就像上好的面條一樣。搟面皮則比面皮更薄更勁道，十幾種美味調(diào)料和金黃的`面皮攪拌在一起，嘗一口，辣也不是，酸也不是，麻也不是，口舌生香，油而不膩，真是讓人垂涎欲滴。

　　NO.3涼粉

　　天水涼粉品種繁多，風(fēng)味各異，制作考究，佐料獨(dú)特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。其中用蕎麥制作的涼粉工藝復(fù)雜，風(fēng)味俱佳。

　　NO.4撈撈

　　天水撈撈學(xué)名蕎麥涼粉。最大特點(diǎn)是用一個(gè)特殊的器具將涼粉撈成長(zhǎng)粉條狀，讓它更加容易入味，盛入碗中，調(diào)入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒面等佐料，吃起來(lái)往往使人食欲大增，胃口大開(kāi)。

　　NO.5豬油盒子

　　豬油盒子是天人鐘愛(ài)的早點(diǎn)。是甘肅天水的名小吃。當(dāng)?shù)厝硕挤Q(chēng)之為宮廷點(diǎn)心，它是在清代宮廷點(diǎn)心“豬油餑餑”的基礎(chǔ)上改制的。天水豬油盒制作工藝復(fù)雜精細(xì)，用料講究，由上等精面粉，生豬板油、大蔥嫩蕊、胡麻油、精鹽等制作而成，經(jīng)過(guò)烙、煎、烤綜合加工，具有酥脆松軟、滋味濃香、色澤艷麗、油而不膩、酥而不碎等特點(diǎn)。

　　NO.6漿水面

　　漿水面是天水人家家戶(hù)戶(hù)最普遍的一樣飲食了，有人形象地說(shuō)，天水人走到哪里，漿水缸背到那里。漿水的制作一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜或芹菜、蓮花菜、小白菜葉為原料，切成細(xì)條，煮熟后加上發(fā)酵引子，盛在瓷罐內(nèi)蓋好，三天后即成漿水。食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香后加入漿水、將漿煮沸、下面、再配以其它佐料，或者將面下好后撈入碗內(nèi)、澆上漿水(熱漿水更佳)、加入適量精鹽、辣椒油，炒韭菜等即可食用。

　　NO.7面魚(yú)

　　面魚(yú)是天水夏天常見(jiàn)的一種面食,在天水方言里又稱(chēng)為“鍋?zhàn)摺�，后�?lái)也被叫做“漏魚(yú)”,這些名稱(chēng)都和面魚(yú)的做法和形狀有關(guān)。面魚(yú)主要分為玉米面粉做的黃色的面魚(yú),口感較綿，還有用玉米淀粉做成的白色的面魚(yú),口感較爽滑。面魚(yú)做好后，依照個(gè)人口味做一些臊子或熗一些漿水,配之以蒜泥、辣子、醋就可以享受這消暑的美食了。

　　NO.8打鹵面

　　先將芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉等原料，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬2厘米以上，煮熟扯面，撈人大碗中，澆上臊子，調(diào)入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷打鹵面。臊子中不放肉則為素打鹵面。特點(diǎn)是面寬、臊子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現(xiàn)了西北人粗獷豪放的性格。

　　NO.9天水雜燴

　　把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒后拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以?shī)A板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。

　　NO.10天水里脊

　　天水里脊用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中炸。炸熟炸干后撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊兩種。特點(diǎn)是色澤清亮，有半透明感，吃起來(lái)酥脆鮮美，油而不膩。

　　天水有什么美食特產(chǎn)2

　　1、漿水面

　　漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。

　　2、天水馓飯

　　天水馓飯是天水地區(qū)最常吃也最普通的一種美食。它做法簡(jiǎn)單，由玉米面和小麥面粉制作而成，成糊狀。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆絲等（依照個(gè)人口味可做自己喜歡的下飯菜）搭配。

　　3、呱呱

　　呱呱是甘肅天水一帶的地方傳統(tǒng)小吃。無(wú)論是寒風(fēng)驟起的嚴(yán)冬，還是烈日當(dāng)頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點(diǎn)出售，食客往來(lái)不斷，生意格外紅火。天水呱呱品種繁多，以原料區(qū)分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。

　　4、天水雜燴

　　天水雜燴是一道特色菜。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒后拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以?shī)A板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。

　　5、釀皮

　　釀皮是流行于中國(guó)西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開(kāi)胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、內(nèi)蒙古河套等地頗受喜愛(ài)。釀皮是用面粉漿汁蒸出來(lái)的面皮。