晉城的特產(chǎn)是什么

　　晉城市，古稱建興、澤州、澤州府，是山西省轄地級市，下面的是晉城的特產(chǎn)是什么，希望能幫助到你！

　　晉城的特產(chǎn)是什么

　　沁水黃小米

　　小米又叫粟米，為禾本科植物粟的種仁，“沁水黃小米”又簡稱為“沁水黃”。我國北方盛產(chǎn)谷子，尤以太行、太岳、中條三山交界的歷山腳下沁水盆地米質(zhì)最佳，傳說《康熙字典》的總閱官，清朝大臣陳廷敬是康熙皇帝的老師，康熙皇帝為了表達對老師母親的尊敬，前來探望，時值酷暑，陳廷敬的母親住在沁水縣界內(nèi)的“0庵避暑山莊”，陳母用小米粥款待了康熙帝，康熙帝看到小米色澤金黃，顆粒飽滿，食之米飯香味濃郁，軟而不黏結(jié)，龍顏大悅，便在山莊門口的一棵奇特的大白松下乘涼，看到一首打油詩，“舜王耕歷山、悠悠五千載、天下稻花揚。

　　陽城山茱萸

　　日前，在第三屆中國綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇上，陽城縣獲《中國綠色生態(tài)山茱萸示范縣》殊榮。山茱萸是一種名貴中藥材。其藥用價值很高，主要功能為補肝補腎、補中益氣、強身益精、強筋骨，有輕身耐老、延年益壽之功效�，F(xiàn)代醫(yī)學認為山茱萸有降血脂、降血糖、降血壓、抗氧化功能，可治療糖尿病和肥胖癥及其并發(fā)癥。并且最新報道山茱萸有抗癌、抗艾滋病毒的新功能。陽城為全國山茱萸四大產(chǎn)區(qū)之一，是我國山茱萸產(chǎn)地緯度最北的一個產(chǎn)區(qū)，晝夜溫差大，光照時間長，干物質(zhì)積累多，且由于我縣礦產(chǎn)豐富，土壤結(jié)構(gòu)獨特，所產(chǎn)山茱萸顏色深紅、質(zhì)量上乘。

　　澤州紅山楂

　　晉城自古稱“澤州”，而山楂又是澤州的傳統(tǒng)資源，有悠久的栽培歷史；獨特的地理位置和優(yōu)越的自然條件，使得這里生長的山楂有極好的內(nèi)在品質(zhì)，酸中帶甜且個大，俗稱“山楂王”，因地名所得“澤州紅”。陳溝鄉(xiāng)楊坪村古廟的碑文中（光緒十六年十日立）記載：“吾村向來山多地少，衣食無賴，先人因此培植紅果樹已糊口之資�！惫饩w三年，澤洲大旱，顆粒無收，這里的.人們?nèi)�是靠山楂果換糧食和山楂葉充饑求得生存。新中國成立，東北的商人就趕著駝隊來收購山楂果，每家每戶都能以山楂果賣與客商馱到天津口岸，運銷海外。產(chǎn)于山西晉城。

　　沁水黑木耳

　　黑木耳多生于桷樹、栓皮櫟、邁車櫟、桷櫟等闊葉雜木之上。沁水黑木耳以歷山所產(chǎn)為優(yōu)，可食用和制作中藥材。沁水黑木耳形如“飛”，狀如“燕”，不但肉質(zhì)細膩，脆滑爽口，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，是人們生活中不可缺少的食物。由于沁水黑木耳各種營養(yǎng)成分完善而豐富，故被譽為“素中之葷”。沁水黑木耳產(chǎn)于山西省沁水縣中條、太岳、太行山脈殼斗科的拴皮櫟、抱櫟、麻櫟、青岡及楓樹的朽木之上，屬中溫型的菌類。黑木耳是我國人民比較喜愛的食用菌之一，栽培和采收歷史悠久。

　　沁水黑山羊

　　沁水縣是晉城市養(yǎng)羊大縣，歷史上就有養(yǎng)羊的傳統(tǒng)習慣。沁水縣養(yǎng)羊協(xié)會成立于2005年，是由晉城市沁河綠園牧業(yè)有限公司、沁水縣6個畜牧獸醫(yī)中心站和82個養(yǎng)羊戶共同發(fā)起，經(jīng)沁水縣畜牧局核準，沁水縣民政局沁民社證字第006號登記批準成立的非贏利性社會團體組織。目前擁有7個團體會員和273名個人會員，是沁水縣較大的社會團體組織。協(xié)會按照平等自愿、互惠互利、共同發(fā)展的原則，在行業(yè)中發(fā)揮服務、協(xié)調(diào)、資詢等作用，全心全意為會員服務。

　　高平大黃梨

　　高平素有梨鄉(xiāng)之稱，這里的梨有大黃梨、削梨、夏梨等十多個品種，早在隋朝時期就曾經(jīng)被皇室封為進貢珍品，高平大黃梨的特點主要是味濃，味香，香甜適口，各種維生素、礦物質(zhì)含量高。其中陳土區(qū)鎮(zhèn)鐵爐村產(chǎn)的大黃梨品質(zhì)最優(yōu)，俗名“鐵爐梨”。高平大黃梨集中產(chǎn)區(qū)為高平市寺莊、永錄、釜山、趙莊、野川、陳區(qū)、 團池、城關等地。高平大黃梨果實呈黃色，大而整齊，果皮粗，有蠟質(zhì)，耐貯存，果肉白 色，汁多而脆，甘酸適度。明、清時曾為朝廷貢品。果實可食部分占果重的86％，含糖量3．9％，含酸量0．33％。

　　陽城蠶繭

　　“陽城蠶繭”，山西省陽城縣特產(chǎn)，國家。以其歷史悠久、產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)而聞名于世。“陽城蠶繭”色澤好、上車繭率高、解舒率高、出絲率高、雙宮繭少、黃斑繭少、紫印繭少、死籠繭少。用“陽城蠶繭”所繅的梅花牌SE桑蠶絲，質(zhì)地柔軟，光潤潔白，產(chǎn)品遠銷日本、前蘇聯(lián)、英國、荷蘭、瑞士、印度等20多個國家。陽城是全國三大優(yōu)質(zhì)蠶繭基地之一。 山西省陽城縣歷史悠久，其特產(chǎn)“陽城蠶繭”就以其歷史悠。

　　析城山小米

　　“析城山小米”又簡稱為“老谷米”。 2007年被認證為“無公害食品”，2023年注冊商標被列為“山西省名牌”。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記述：“粟米味甜微寒，養(yǎng)腎氣，除胃寒，治消渴（糖尿�。�，利小便”，有很高的保健和營養(yǎng)價值，由于陽城縣特定的丘陵嶺地，特有的生態(tài)環(huán)境，晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素，特別有利于谷子的生長成熟，有利其籽粒營養(yǎng)成分的積累轉(zhuǎn)化。谷子品種優(yōu)良，種植的谷子品種有紅苗谷、晉谷21、晉谷40、晉谷41和晉谷42，其米粒色澤金黃，粒大均勻，米質(zhì)上乘。

　　陵川黑山羊

　　陵川黑山羊是山西省晉城市陵川縣的特產(chǎn)。陵川黑山羊產(chǎn)于陵川縣東部山區(qū)，優(yōu)質(zhì)的牧草資源和山間溪流，成就了黑山羊肉質(zhì)鮮嫩、口感極佳等高品質(zhì)特點。陵川黑山羊為農(nóng)產(chǎn)品。陵川縣地處太行山上，坡大山廣，晝夜溫差大，森林覆蓋率達47%，全縣牧坡草地58.5萬畝，特別是東部山區(qū)的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，森林覆蓋率達到 90%以上，這為陵川縣放養(yǎng)黑山羊提供了一個得天獨厚的自然條件。陵川太行黑山羊產(chǎn)于陵川縣東部山區(qū)，優(yōu)質(zhì)的牧草資源和山間溪流，成就了黑山羊肉質(zhì)鮮嫩、口感極佳等高品質(zhì)特點。

　　巴公大蔥

　　“巴公大蔥”是山西省早期四大名優(yōu)土特產(chǎn)之一，因其具有獨特的品質(zhì)，與山西汾灑、清徐陳醋齊名。其特點是蔥白肥大，單株獨莖，蔥白肉厚心實，結(jié)構(gòu)細密，味濃辣烈，其營養(yǎng)成分和殺菌素比一般大蔥高，抗癌指數(shù)能達到26%，具有很高的食用價值和藥用功能。澤州縣巴公鎮(zhèn)地處嶺崗，屬紅粘土壤，空氣干燥，適應大蔥喜涼爽的生長習性，極宜種植。從2000年開始，澤州縣巴公雙豐園大蔥專業(yè)合作社為了保護這一傳統(tǒng)品種，重新開發(fā)巴公大蔥，通過選育傳統(tǒng)的優(yōu)良品種、合理的種植方式，嚴格按照無公害食品生產(chǎn)的規(guī)程進行種植，使巴公大蔥的種植面。

　　沁水刺槐蜂蜜

　　沁水刺槐蜂蜜經(jīng)中國養(yǎng)蜂學會常務理事會及專家組評審，山西省沁水縣被命名為中國蜜蜂之鄉(xiāng)，它是繼浙江省江山市、安徽省徽州區(qū)、重慶市城口縣、廣西省蒲北縣之后被命名的第5個中國蜜蜂之鄉(xiāng)。沁水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處，全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上，在眾多的植被中，以刺槐林和荊條林居多，每年5到7月，漫山遍野盛開的槐花和荊條花是優(yōu)質(zhì)蜂蜜的主要來源。記者了解到，由于蜂農(nóng)的商品意識淡薄和長期以來自給自足經(jīng)濟的影響，使蜂蜜養(yǎng)殖分散在全縣各個自然村，難以形成規(guī)模，也使沁水優(yōu)質(zhì)。

　　晉城荊條花蜂蜜

　　晉城荊條花蜂蜜水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處，全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上，在眾多的植被中，以刺槐林和荊條林居多，每年5到7月，漫山遍野盛開的槐花和荊條花是優(yōu)質(zhì)蜂蜜的主要來源。山西晉城市蜂業(yè)協(xié)會 晉城市所轄沁水縣、高平市、陵川縣、澤州縣、陽城縣等5個縣（市、區(qū)）50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）700個行政村。地理坐標為東經(jīng)112°31′～112°40′，北緯35°12′～35°45′AGI2023-02-2075。

　　陽城桑葚

　　陽城縣栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久，起源于商周，盛于唐宋，至今已有3000多年的蠶桑生產(chǎn)歷史,早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。歷經(jīng)一年多的初審、專家評審和公示，2023年“陽城桑葚”獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，成為繼“陽城山茱萸”、“析城山小米”之后，陽城農(nóng)產(chǎn)品的又一張名片�！瓣柍巧］亍鲍@國家農(nóng)業(yè)部地理標志認證后，將極大地提高陽城桑葚知名度。桑葚生產(chǎn)將成為農(nóng)民增收的來源之一。地域范圍根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及陽城桑葚特定的人文歷史和自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)陽城縣農(nóng)業(yè)局研究決定。

　　晉城過油肉

　　過油肉是山西傳統(tǒng)名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味�！钡�是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。 晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成柳葉片，用蛋液、濕淀粉拌勻。炒瓢上火放入食油，待油八成熱時將掛糊均勻的肉片下入油鍋，邊炸邊用肉叉把肉攪開，要注意掌握火候，油熱肉片則會結(jié)疙瘩，油涼又會脫芡。炸熟后用手勺潷住瓢沿，傾瓢潷盡油，然后投入蔥花、蒜片、姜末、木耳、黃花菜、蒜苔段、烹入少許酸醋，翻瓢后再加入醬油、鹽、味精。

　　山西山萸

　　山萸亦稱山茱萸，俗名紅奶。觀賞兼藥用植物。落葉喬木。樹皮褐色，片狀剝落小枝四棱， 花簇生于小枝頂端。先天花后出葉，花小，為黃綠色，成散形花序�？晒┯^賞或佩戴。核果 呈長圓形，光滑，熟時紅色，果內(nèi)有一核。去柄去核的干果可供藥用。 陽城是全國山茱萸四大產(chǎn)地之一，以色紅質(zhì)高著稱。主產(chǎn)地在陽城桑林鄉(xiāng)蟒山一帶。洪水莊一株老樹高達8.58米， 樹圍2.18米，樹冠94.46平方米。年產(chǎn)鮮果可達200余公斤。山萸原系天然生長。1967 年由陽城縣藥材公司原長甫人工栽培成功，推廣全國各地。

　　晉城紅果

　　晉城紅果為山西傳統(tǒng)名果，為全國八大產(chǎn)區(qū)之一，主要產(chǎn)于晉城市郊陳為、下村兩個鄉(xiāng)，這里的山楂，主要有2個品種，一種味道酸中有甜，另一種則甜而不酸。粉口山楂：果實呈圓形，陽面朱紅色，陰面紅色，果實表面有光澤，果點大而稀疏，果肉紫色或粉色，組織細密；果實風味突出。平均果重8～9克，最大個重10克左右。10月中旬成熟，耐藏，是山楂加工的優(yōu)良品種。紅肉山楂：果實圓形，色澤鮮紅，果面帶有果銹，果皮略粗；果點小，灰褐色，平均果重5克左右，果肉血紅或粉紅色，質(zhì)地松軟，風味又異，是加工果汁和果醬的優(yōu)良品種。

　　高平燒豆腐

　　說起高平，就不得不提起高平燒豆腐，高平人吃燒豆腐的歷史可以追溯到公元前260年的長平之戰(zhàn)。當年，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食后頗覺新鮮，別有一番風味，于是“燒豆腐”在高平境內(nèi)流傳了下來。在高平市的谷口村，有一座廟院，因其外形貌似骷髏而取名為“骷髏廟”�！镑俭t廟”是距今為止我國唯一一座紀念戰(zhàn)國時期將士亡靈的廟宇。高平燒豆腐做的最正宗的地方，正是谷口村，在這里每家每戶都會做燒豆腐。

　　饌面

　　在澤州縣大陽鎮(zhèn)有一種流傳很久的上品面食——“饌面”，深受大家的喜愛，相傳“饌面”源于周朝，原本是宮廷美食，后流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來招待客人必不可少的一種主食。 “饌面”的制作工藝比較復雜，配料講究；制作好的“饌面”色澤光亮透明，風味獨特，口感光滑如玉，吃一口回味無窮。 制作“饌面”最重要的一步是和面，面粉選高筋粉最好。先將堿面、食鹽和水按一定的比例勾兌，把面粉倒入水中，加入適量的豆面，用手將面打均勻。 制作“饌面”第二步是壓面。將打好的面放在案板上。

　　面羊

　　六月六姥姥送面羊，小外甥見舅如親娘。 親生娘管兒管不住，舅舅管外甥理應當。 傳統(tǒng)孝道和諧美德，常思面羊寓意深長。 這是陵川民間流傳的一首童謠，童謠中說的是當?shù)氐囊环N風俗習慣， 每年陰歷六月初六， 姥姥、舅舅都要給外孫、外甥送“羊”，“羊”是一種面食，用面粉加工而成，也叫“面羊”。 當?shù)卦S多人家每年都要制作“面羊”送給自己的外孫女。 做法：將揉好的面團平均分成幾份，把面揉成長條，彎曲，成為月牙形，再揉一個圓形的面團，放在上面，用干凈的梳子在面團表面輕輕壓上花紋。