新疆風(fēng)味小吃米腸子的做法

　　米腸子是新疆的一道特色小吃，是用羊肺子和羊大腸制作的一道菜，營養(yǎng)豐富，香噴可口，風(fēng)味獨特，非常有嚼勁。今天我們就來了解一下米腸子的做法，也讓大家都知道這米腸怎么做。

　　米腸做法一

　　材料

　　豬腸1條，花生3大匙，蝦米2大匙，紅蔥頭2大匙，糯米2大匙，麻油1大匙，油2大匙，糖1/2大匙，醬油1大匙，白胡椒粉1小匙，水1杯。

　　做法

　　1、將豬腸去油及再次洗凈，用材料拑過再沖清凈(反面?zhèn)溆?。

　　2、將上面準(zhǔn)備好的材料用油飯炒法煮成半熟然后起鍋放涼。

　　3、將腸子一邊的頭綁著，再慢慢填入炒過之材料，約10公分就打個轉(zhuǎn)成節(jié)，尾端再用繩子綁好即可。

　　4、用蒸的蒸1小時即可，放涼者。

　　5、要吃時可用油煎熱切片或用竹簽串起，沾甜辣醬食用。

　　米腸做法二

　　材料

　　主料

　　糯米1斤，大腸1斤，紅蔥頭2兩，香菇數(shù)朵，蝦米2兩，棉線少許，水適量。

　　調(diào)料

　　醬油適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、首先將事先準(zhǔn)備好的'大腸用清水清洗干凈備用。

　　2、將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最后加水淹過材料即可。

　　3、將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最后用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟后，糯米會膨脹。

　　4、將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。

　　米腸做法三

　　材料

　　糯米500克，干香菇10朵，紅蔥頭10顆，干蝦米30克，瑤柱30克，干腸衣，棉線，玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。

　　做法

　　1、糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝干水份。

　　2、干燥香菇泡冷水軟化切碎。

　　3、紅蔥頭切碎。

　　4、蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝干水份。

　　5、熱油爆香紅蔥頭。

　　6、倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。

　　7、倒入糯米混合均勻。

　　8、加入所有調(diào)料混合均勻。

　　9、腸衣尾端打結(jié)，漏斗套牢另一端。

　　10、炒好的糯米餡放入，一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。

　　11、全部灌完用綿繩綁起來收口。(不可以裝得太滿，以免煮熟后爆開)。

　　12、用牙簽在糯米腸刺洞。排除空氣。

　　13、鍋里放水，放入糯米腸。

　　14、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　15、取出瀝干水份，趁熱切片食用。