【川味口水雞】做法：1.雞腿反復(fù)清洗去除血沫，冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒、鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，關(guān)火燜8分鐘;2.取出煮好的雞腿，迅速用涼水沖一下，放在*水和*塊里迅速降溫收緊，這樣肉質(zhì)才會(huì)爽脆;3.將*水降溫后的雞腿取出，斬塊裝盤(pán);4.姜和蒜加鹽搗成泥，加所有調(diào)料調(diào)成一碗汁，雞塊上擺滿(mǎn)花生碎和香蔥，倒上料汁即可。

【白斬雞】做法：1.雞宰殺后清洗干凈;2.先入沸水鍋燙一下，提起，再連續(xù)燙，反復(fù)三次;3.只放入料酒，再接著中火煮10鐘左右，將雞翻身，再煮10分鐘;4.雞入冷開(kāi)水中浸涼，撈出瀝干后擦點(diǎn)麻油就可以切了，沒(méi)有切完的雞就浸泡在前面煮好的冷卻后的雞湯里;5.調(diào)蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入醬油，紅油，麻油，蔥和白熟芝麻。

【豉油雞】做法：1.雞肉洗凈放盤(pán)內(nèi)備用姜切絲，蒜切末備用;2.鍋內(nèi)倒入適量花生油，再倒入同等量的醬油倒入少許香油，加少許鹽.把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻;3.把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁，蓋上鍋內(nèi)中火煮;4.待開(kāi)鍋冒氣10秒后改小火打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟;5.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。

【鹽?h蜜汁烤雞腿】做法：1.雞腿洗凈，蒜粒剁碎，洋蔥切絲;2.雞腿放入盆中，加入蒜蓉、洋蔥絲、鹽?h雞粉、黑胡椒粉和鹽，拌勻，再倒入一密封容器，*箱冷藏腌制一夜;3.腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，烤焙30分鐘即可。

【香酥雞條】做法：1.雞脯肉切成長(zhǎng)形的條狀，取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，腌漬10-20分鐘;2.腌好的雞肉表面均勻的沾上面粉;雞蛋一個(gè)打散，將沾了面粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊;3.再扔進(jìn)面包糠中打個(gè)滾，使雞條表面均勻的裹上面包糠;4.炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃;撈起濾干油份。

【麻辣雞丁】做法：1.雞肉切丁，加鹽醬油，1勺淀粉，2勺清水腌15分鐘;2.黃瓜、紅椒、干紅辣椒切丁，蔥白切末;3.將1/2勺醬油、香醋、香麻油，1勺淀粉，5勺清水倒碗調(diào)勻;4.熱鍋倒油下雞丁炒2分鐘，至變*盛起5底油爆香紅椒，干辣椒，花椒6下黃瓜加鹽炒勻;7.下雞丁，倒芡汁炒勻8翻炒至芡汁均勻包裹即可。

第2篇：美味好吃的雞肉沙拉做法介紹

1.火雞肉沙拉

材料

火雞胸肉100公克，鹽少許，黑胡椒粒少許，蘆筍1根，西生菜150公克，小豆苗10公克，紅甜椒條30公克，巴沙明哥黑醋2大匙，特級(jí)橄欖油3大匙，檸檬角1個(gè)，鹽少許，白芝麻1/2小匙

做法

1.將火雞胸肉加入少許鹽、黑胡椒粒調(diào)味后，放入180℃的烤箱中烤7分鐘，取出切成斜片備用。

2.蘆筍切段后過(guò)水汆燙備用；西生菜洗凈后用手剝成片狀，再與小豆苗、蘆筍段、紅甜椒條一起洗凈，泡入*水5分鐘后取出裝盤(pán)。

3.將所有的調(diào)味料一起混合攪拌均勻備用。

4.將作法1的火雞胸肉放置于作法2的材料上，最后澆淋上作法3拌勻的調(diào)味醬汁即可。

2.雞肉蘋(píng)果沙拉

材料

雞肉塊50公克，蘋(píng)果丁30公克，蔓越莓葡萄淋醬適量，蔓越莓果干少許

做法

1.煮一鍋水，滾沸后放入雞肉塊汆燙至熟，撈出瀝干水份備用．

2.待作法1雞肉塊冷卻后拌入蘋(píng)果丁，淋上蔓越莓葡萄淋醬。

3.雞肉面沙拉

材料

雞胸肉100公克，洋百合底2片，西芹1/2根，蝴蝶面30公克，鹽少許，芹菜少許，洋蔥少許，紅蘿卜少許，橄欖油適量，美乃滋適量，紅甜椒少許

做法

1.取一深鍋，將水煮開(kāi)后加鹽，放入芹菜、洋蔥、紅蘿卜及新鮮雞胸肉，將雞肉煮至七、八分熟，即熄火，蓋上鍋蓋，悶至湯汁冷掉，才取出備用。

2.另取一深鍋，將水煮開(kāi)后，放入鹽、橄欖油及蝴蝶面，煮10～12分鐘后，撈出泡于*水中備用。

3.洋百合底切片，與作法1的雞肉、作法2的面加美乃滋、橄欖油一起拌勻，放上少許紅甜椒裝飾即可。

4.雞肉菠蘿夏威夷果沙拉

材料

熏雞肉250克，菠蘿1/4個(gè)，美奶滋沙拉醬50毫升，紅梅果醋10毫升（可以用一點(diǎn)點(diǎn)普通醋代替），法國(guó)芥末醬半小勺（可省略不加），鹽，胡椒少許，芹菜莖1根，夏威夷果50克，法國(guó)香菜少許

做法

1.雞肉切成細(xì)條

2.菠蘿切小片，芹菜切絲

3.和調(diào)味料混合在一起

4.把夏威夷果仁撒在沙拉上，用法國(guó)香菜裝飾

第3篇：雞肉粥的做法介紹

粥是漢語(yǔ)詞語(yǔ)，出自《康熙字典》，也稱(chēng)糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類(lèi)等糧食煮成的稠糊的食物。下面就是小編整理的雞肉粥的做法介紹，一起來(lái)看一下吧。下面就是小編整理的雞肉粥的做法介紹，一起來(lái)看一下吧。

?一、香菇雞肉粥

用料：大米、香菇、雞胸肉、玉米粒、胡蘿卜、鹽

做法：

1、首先將大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來(lái)洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小�。幌愎饺サ偾衅�，香菇切片放進(jìn)粥里煮。

2、接著雞胸肉洗凈，用*隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開(kāi)花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)，再把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開(kāi)，讓它們快速燙熟。最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味即可。

二、蔬菜雞肉粥

用料：大米、胡蘿卜、雞胸肉、豌豆、鹽

做法：

1、單用一個(gè)鍋熬白米粥，一個(gè)小時(shí)左右，讓米花充分散開(kāi)，口感變得糯糯的；

2、雞胸，胡蘿卜切小丁，新鮮豌豆剝好待用；

3、取大鑄鐵鍋一只，放少許油，將雞胸肉，胡蘿卜和豌豆放入，中小火炒至變軟；

4、將另一個(gè)鍋內(nèi)已經(jīng)熬好的白粥倒入鑄鐵鍋，充分?jǐn)嚢韬螅�再�?5分鐘左右。倒入打好的雞蛋。放鹽、豉油雞汁和香油調(diào)味。

三、南瓜雞肉粥

用料：南瓜、雞胸肉、鹽

做法：

1、先將大米清洗干凈煮成軟爛的粥；

2、將南瓜和雞肉切小塊放入攪拌機(jī)的濕磨杯打成泥；

3、大米粥熬到軟爛的程度加入南瓜雞肉泥；

4、煮粥5-6分鐘關(guān)火；

5、最后加少許鹽調(diào)味，等粥變得溫?zé)岵粻C就可以食用

健康小貼士：南瓜是一種富含很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素的蔬果，煮熟的南瓜口感清甜軟爛很適合寶寶。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和身體必須的氨基*。將兩種食材和大米一同煮成軟爛的粥作為寶寶的輔食是很不錯(cuò)的選擇。