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芋頭蒸排骨的家常做法

芋頭蒸排骨的家常做法

  芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無(wú)機(jī)鹽等多種成份,具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體的功效,既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料,又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品,下面我們就一起來(lái)看一看芋頭蒸排骨的功效及做法吧!

  一、芋頭蒸排骨的材料

  排骨400克,芋頭200克,豆豉50克,植物油2湯匙,食鹽1/2湯匙,姜10克,蒜3粒,豆豉10克,料酒1湯匙,生抽2湯匙,老抽1/2湯匙。

  二、芋頭蒸排骨的做法

  1、排骨洗凈斬塊,加姜絲和蒜末、生抽、料酒、老抽和少許食鹽攪拌均勻,腌制1個(gè)小時(shí)。

  2、芋頭去皮后切絲擺在盤中,把腌制后的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻。

  3、最后在上層均勻撒一層豆豉,放入蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘左右熟爛即可。

  三、芋頭蒸排骨的功效

  芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經(jīng);具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有增強(qiáng)人體的免疫功能的作用?勺鳛榉乐伟┝龅某S盟幧胖魇场F湄S富的`維生素能夠激活體內(nèi)細(xì)胞,加速新陳代謝,從而達(dá)到減肥的目的。

  芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進(jìn)食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時(shí)又有膳食纖維的功能,能潤(rùn)腸通便,防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力,有助病后康復(fù)。

  芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富,其中含碳水化合物達(dá)13%,主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%,脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,其中氟的含量較高,具有保護(hù)牙齒的作用。

  1、增強(qiáng)免疫:芋頭含有的營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫功能,對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)有輔助治療作用。

  2、潔齒防齲:芋頭含有豐富的礦物質(zhì),而且氟的含量非常高,因此芋頭有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的功效。

  3、解毒防癌:芋頭含有的粘液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此可以解毒。

  4、美容烏發(fā):芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體酸堿平衡,達(dá)到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)效果。

  5、補(bǔ)中益氣:芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏,同時(shí)能增進(jìn)食欲、幫助消化。

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