教你7個(gè)簡單又好喝的咖啡粉喝法
教你7個(gè)簡單又好喝的咖啡粉喝法
咖啡粉最理想的飲用方法就是用沸水沖泡,只是它在沖泡以后必須要經(jīng)過過濾才可以喝,不然里面會有大量的殘?jiān),口感一點(diǎn)也不誘人!本文是小編精心編輯的教你7個(gè)簡單又好喝的咖啡粉喝法,希望能幫助到你!
咖啡粉怎么喝
你家可能沒現(xiàn)成煮咖啡的器具,專門為這罐咖啡粉去買一套也不劃算,還不知道以后會不會喜歡咖啡呢,是吧?建議用濾壓壺,這個(gè)很多喝茶的人都有,能泡茶,濾咖啡也行。沖泡方法百度下就行,很簡單。咖啡加什么完全是自己的習(xí)慣,可以什么都不加,也可以只加糖,不喜歡牛奶可以用煉乳,瓶裝的咖啡伴侶也行(咖啡伴侶不太健康)。
咖啡粉最理想的飲用方法就是用沸水沖泡,只是它在沖泡以后必須要經(jīng)過過濾才可以喝,不然里面會有大量的殘?jiān)诟幸稽c(diǎn)也不誘人,而且也喝不出咖啡的誘人味道。咖啡粉在沖泡以后,過濾的方法有很多,最簡單的方法就是用家中帶有過濾網(wǎng)的茶壺去沖泡。
咖啡粉的喝法
1. 濾紙沖泡 最輕松的沖泡法
研磨法:中細(xì)
沖泡用水壺應(yīng)選壺口細(xì),熱水能垂直注入,且壺內(nèi)裝7-8分滿熱水即可,倒開水時(shí),咖啡份數(shù)少時(shí)要慢慢倒,咖啡份數(shù)多時(shí)要倒快一點(diǎn),如此才能沖泡出香濃的咖啡。
沖泡步驟:
將咖啡專用的濾紙封條線交互折彎,放在滴流咖啡壺內(nèi);一杯咖啡放10g咖啡粉,輕搖滴流咖啡壺,讓咖啡表面攤平;將沸騰的水仔細(xì)淋在每吋咖啡粉上;為了抽出咖啡的美味成分,需爭熟20秒左右;視咖啡的數(shù)量, 將適量的熱水由中央朝外,以畫圓的方式一次注入,待咖啡滴入托盤即可。
2. 法蘭絨濾網(wǎng)滴泡法 終極的人工滴泡法
研磨法:中
沖泡步驟:
從水中取出濾網(wǎng),用手輕擰干水分,毛絨面向外將咖啡粉倒于濾網(wǎng)中,輕輕搖動,將開水滴放于咖啡中,從中心到周圍,一次不要注入太多以免咖啡外漏 咖啡粉開始膨脹,產(chǎn)生細(xì)小泡沫從濾網(wǎng)開始低下數(shù)滴咖啡液當(dāng)咖啡液變成淡咖啡色時(shí),立刻移開濾網(wǎng),有時(shí)泡沫中參雜不純物質(zhì),咖啡味道會變差抽出結(jié)束后,中央部分不會下陷,且表面不會殘留泡沫。
3. 虹吸式 欣賞令類的戲劇表演
研磨法:中細(xì)
是一種利用蒸氣壓力提煉咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的過程,燒瓶內(nèi)的開水沸騰后直接蒸發(fā)上升至漏斗內(nèi),完成咖啡抽出程序,抽出完畢的咖啡又再度流到燒瓶內(nèi),彷佛是場戲劇化的表演,不僅在味覺上享受,在視覺上也滿足了。
沖泡步驟:
將水倒入燒瓶,酒精燈至于下方點(diǎn)燃加熱,將濾器裝在漏斗上,倒入適量咖啡粉 開水沸騰后將漏斗插在燒瓶上方(若水溫低時(shí)插入,味道會變差) 水加熱后蒸發(fā)上升到漏斗,咖啡粉受到壓力會浮在開水上方 用竹片攪拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在開水里放置30秒后用竹片在漏斗內(nèi)以同心圓的方式慢慢攪拌6-7次 攪拌完畢45秒后熄掉酒精燈,漏斗內(nèi)的咖啡會經(jīng)過濾器過過濾后向下流到燒瓶,就大功告成了。
4. 蒸氣加壓式 猶如搭快速車的義式濃縮咖啡
研磨法:極細(xì)
蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出,espress所代表為快速之意,espresso義式濃縮咖啡具有強(qiáng)烈濃厚的苦味,剛泡好的咖啡,表面會浮現(xiàn)細(xì)致柔軟的泡沫,因?yàn)闊崴谒查g噴出,一口氣將咖啡抽出而造成的氣泡,這些泡沫便是espresso獨(dú)特風(fēng)味之處。
沖泡步驟:
先使用壺的下半部,將壺內(nèi)的水倒入九分滿(因?yàn)樗謺豢Х确畚?將咖啡粉倒入杯內(nèi)用湯匙輕壓,上下套好再蓋好壺身,切記要鎖緊以免蒸氣或熱器外泄將咖啡壺置于瓦斯?fàn)t上,以大火煮沸 待熱水上升后轉(zhuǎn)成小火,切記不要打開壺蓋以免水溢出來等熱水全部上升至上半部時(shí),趁熱泡沫尚未消失,快速倒進(jìn)咖啡杯里。
5. 水滴法 需耐心等待的精致雕琢方法
研磨法:細(xì)
其主要是利用咖啡與水相溶,將它從水中慢慢提煉出來,由于需使用咖啡蒸餾器一滴一滴提煉,所以耗費(fèi)的時(shí)間很長,且咖啡的味道會隨著烘培程度、水量、時(shí)間而有所不同,所以適合深度烘培的咖啡豆,否則酸味會太強(qiáng)烈
沖泡步驟:
水倒入上壺內(nèi) 濾紙固定于圓筒過濾管內(nèi),放入咖啡,由上輕壓加以固定將咖啡粉全部浸于水中 過濾管與接咖啡粉的扥杯組妥,調(diào)節(jié)點(diǎn)滴栓(大約每分鐘40-42滴) 約經(jīng)過5-6小時(shí)即可提煉完畢。
6. 冰咖啡 清涼透心脾
研磨法:細(xì)
以上任一的方法沖泡出咖啡液,但濃度需是熱咖啡濃度的2倍,在玻璃杯中注入冰塊,加入咖啡使其快速冷凍;蚴菍⒖Х葔胤旁诒涞乃欣鋮s,再放到冰箱冷藏,但須注意一點(diǎn)是冷卻的時(shí)間過長,會結(jié)成冰塊或?qū)е挛兜雷冑|(zhì)。
7.調(diào)配糖汁
糖汁的調(diào)配方法是砂糖和水以4:6的比例煮溶,使其自然冷卻,需注意的是水分太多會使咖啡味道變淡,水分太少則不易和咖啡溶為一體,調(diào)配好后可以將糖機(jī)放在冰箱保存一陣子。
咖啡粉喝法技巧
1、大家可以用滴濾法去喝咖啡粉,這是一種最簡單的飲用方法,需要使用手動滴濾杯或者美式咖啡杯。在想喝的時(shí)候把咖啡粉放在濾杯里面,再加入九十五度左右的開水,開水要從杯子的上方均速注入,沖出的咖啡液就會漏入到咖啡壺中。而用美式咖啡壺制作時(shí)更簡單,只要把咖啡粉放在滴漏中,插上電源過五分鐘就能喝上香濃的咖啡。
2、講究情調(diào)的人也可以用虹吸壺去泡制咖啡粉,這種咖啡粉飲用方法中最華麗的一個(gè),在飲用以前需要把咖啡粉放在上層的玻璃容器里面,再把九十五度的開水放在圓形的玻璃杯子中,用酒精燈加入到沸騰,這時(shí)就把裝有咖啡粉的容器放進(jìn)去,與沸水混合,濃香的咖啡就會流入到玻璃杯子中,倒出以后就可以直接喝了。
拓展相關(guān):咖啡的地道喝法 1、意大利濃咖啡
“Espresso”這個(gè)詞出自意大利語“快速”,因?yàn)橐獯罄麧饪Х鹊闹谱骷八偷较M(fèi)者手里的速度都相當(dāng)快。意大利濃咖啡就像暖蜜似地從過濾器里緩緩滴落,深紅棕色的,奶油含量達(dá)到10%至30%。意大利濃咖啡的釀造可以用4個(gè)M來定義:Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利濃咖啡的機(jī)器; Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術(shù)手法。只有這四個(gè)M中的每一個(gè)要素都被精確地掌握,煮出的意大利濃咖啡才是最棒的。
喝意大利濃咖啡時(shí),只需嘗一小口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服,這正是意大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利濃咖啡是否好喝的兩個(gè)尺度。
2、卡布奇諾咖啡(Cappuccino )
卡布奇諾咖啡是另一種濃咖啡,含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。也可以說含有1/3濃咖啡,1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。但是,這也得取決于制作咖啡的人。許多地方會使用更多蒸牛奶和更少泡沫。
這種咖啡,顏色好像意大利修道士戴的頭巾,所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上檸檬汁,顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。
所謂干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多,牛奶較少的調(diào)理法,喝起來咖啡味濃過奶香,適合重口味者飲用。到于濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少,牛奶量較多的做法,奶香蓋過濃嗆的咖啡味,適合口味清淡者。濕卡布奇諾的風(fēng)味和時(shí)下流行的拿鐵差不多。一般而言,卡布奇諾的口味比拿鐵來得重,如果您是重口味不妨點(diǎn)卡布奇諾或干卡布奇諾,您如果不習(xí)慣濃嗆的咖啡味,可以點(diǎn)拿鐵或濕卡布奇諾。
配制方法:把深煎炒的咖啡預(yù)先加熱,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上檸檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
3、摩卡咖啡(Mocha)
摩卡是也門的一個(gè)港口。也門位于西南亞,在阿拉伯半島的南角,是主要的咖啡生產(chǎn)國。
目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳,其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特,含有巧克力的味道;具有貴婦人的氣質(zhì),是極具特色的一種純品咖啡。
摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味,配制方法:在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡,攪拌均勻,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作裝飾,最后再添加一些肉桂棒。
瑞士摩卡(威克蘭娜咖啡),摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿,再加上鮮奶油和巧克力
4、摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是熱的,不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度,喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相稱地調(diào)和釀造出來。
配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后裝飾一片薄荷葉即成。
5、藍(lán)山咖啡(Blue Mountain )
著名的咖啡都用出產(chǎn)地來描述其特征。氣候和土質(zhì)都最終會給咖啡口味帶來細(xì)微的變化。牙買加的熱帶島嶼擁有種植咖啡的絕佳條件。島嶼的大部分都被山地覆蓋著,包括作為島嶼的最高地帶的藍(lán)山山區(qū)。藍(lán)山山區(qū)是一塊富饒的土地,那里炎熱的氣候、充足的降水和高海拔完美地結(jié)合在一起。在海拔將近7500英尺的地方是世界上咖啡出產(chǎn)量最高的地方。
牙買加藍(lán)山地區(qū)的咖啡有三個(gè)等級:藍(lán)山咖啡(Blue Mountain Coffee),高山咖啡(Jamaica HighMountasin Supreme Coffee Beans)和牙買加咖啡(Jamaica PrimeCoffee Beans)。其中的藍(lán)山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個(gè)等級。從質(zhì)量來分由上到下依次為:藍(lán)山一號,藍(lán)山二號,高山一號,高山二號,牙買加咖啡。通常情況下種植在海拔457米到1524米之間的咖啡才被稱之為藍(lán)山咖啡。種植在海拔274米至457米之間的咖啡通常被稱為JamaicaPrime Coffee Beans ,在價(jià)格上藍(lán)山咖啡要比高山咖啡高出數(shù)倍。咖啡不是牙買加土生土長的。咖啡豆是于1728年被總督帶到島嶼上的。藍(lán)山咖啡有著非常純正的口味,而且?guī)е鹞。它的味道醇厚,順滑,濃烈,風(fēng)味細(xì)膩的咖啡;純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡,但喝起來卻非常香醇精致;具有貴族的品味,乃咖啡中之極品。因其生長的地理區(qū)域相當(dāng)狹小,因此藍(lán)山咖啡的產(chǎn)量也十分有限,有時(shí)甚至難以買到。
6、拿鐵咖啡(Latte)
這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡,在一些咖啡店里,咖啡頂部會有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。
意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶,保留淡淡的咖啡香氣與甘味。散發(fā)濃郁迷人的鮮奶香,入口滑潤而順暢,是許多女生的最愛
拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是1:8:1,因此,它可以說是一杯沒有負(fù)擔(dān)的咖啡,可以喝到牛奶的溫潤,像是一杯牛奶咖啡,只是喝牛奶時(shí)有咖啡香。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的:底部是意大利濃縮咖啡,中間是加熱到65~75℃的牛奶,最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
7、曼特寧咖啡(Mendeling)
咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧 :曼特寧是生長在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆,寓意著一種堅(jiān)韌不拔和拿得起放得下的偉岸精神。它代表著一種陽剛,喝起來有種痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的風(fēng)光,這種口味讓男人們心馳神往。
是蘇門答臘中最具代表性的咖啡;氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘培,散發(fā)出濃厚的香味。是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。
8、維也納咖啡(Viennese)
"Viennese"乃奧地利最著名的咖啡,是一個(gè)名叫愛因·舒伯納的馬車夫發(fā)明的,也許是由于這個(gè)原因,今天,人們偶爾也會稱維也納咖啡為“單頭馬車”。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上,灑落五色繽紛七彩米,扮相非常漂亮;隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡,更是別有風(fēng)味!
這種維也納咖啡有著獨(dú)特的喝法。不加攪拌,開始是涼奶油,感覺很舒服,然后喝到熱咖啡,最后感覺出砂糖的甜味,有著三種不同的口感。
維也納咖啡的制作有點(diǎn)像美式摩卡咖啡。首先在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細(xì)冰糖,接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡,最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油,一杯經(jīng)典的.維也納咖啡就做好了。
9、俄式咖啡
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴,具有濃厚的咖啡味。配制方法:將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱,充分?jǐn)嚢,加?小匙砂糖,攪拌均勻后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作裝飾。
10、土耳其咖啡(Turk Kahvesi)
土耳其人有句諺語說:“喝你一杯土耳其咖啡,記你友誼四十年。”在土耳其的大街小巷,到處是掛有“咖啡”招牌的店,有的還畫著一只小巧的咖啡杯,杯沿上似乎冒著縷縷熱氣。土耳其人在喝完咖啡以后,總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡,從它的模樣了解當(dāng)天運(yùn)氣。土耳其咖啡既不是蒸餾式的也不是沖泡式的,而是用很細(xì)的土耳其咖啡粉,加冷水,用長杓小鍋以小火慢煮至沸騰,煮出一杯杯又苦又濃的泡沫咖啡。聰明的土耳其人知道這么濃的咖啡對健康有礙,所以所用的瓷咖啡杯盤體積都非常迷你,約是普通咖啡杯的一半容量。
配制方法:在奶盆里倒入研細(xì)的深煎炒咖啡和肉桂等香料,攪拌均勻,然后倒入鍋里,加些水煮沸3次,從火上拿下。待粉末沉淀后,將清澈的液體倒入杯中,這時(shí)慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
11、冰凍奶油塊咖啡
冰凍奶油塊咖啡,是不加冰塊的,而是冰鎮(zhèn)過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊,倒入加糖煮沸的牛奶,從上面慢慢注入冰凍咖啡,這時(shí)牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層,撒一些肉桂粉作裝飾。
12、哥倫比亞咖啡(Colombia)
產(chǎn)地為哥倫比亞,烘焙后的咖啡豆會釋放出甘甜的香味,具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性,因?yàn)闈舛群弦说木壒,常被?yīng)用于高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡有著一種清苦的體會,清與澀如同生活,而苦味卻是人生之中的必需,停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想?嗍峭纯啵遄屓顺领o,末香便成了一種精神的勝利。哥倫比亞咖啡是少數(shù)以自己名字在世界上出售的單品咖啡之一。在質(zhì)量方面,還沒有別的咖啡得到咖啡客們?nèi)绱烁叨鹊脑u價(jià)。它另有一個(gè)很好聽的名字,叫“翡翠咖啡”。世界咖啡分兩大系列,一種是以巴西為代表的“硬”咖啡,味道濃烈;另一種是以哥倫比亞為代表的“軟”咖啡,其味淡香。區(qū)別在于產(chǎn)地的海拔高度和種植方法,巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放,哥倫比亞產(chǎn)在山地黑土精耕細(xì)作。哥倫比亞咖啡經(jīng)常被描述為具有絲一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感綿軟、柔滑,可以隨時(shí)飲用,它獲得了其他咖啡無法企及的贊譽(yù):被譽(yù)為“綠色的金
13、巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國,所產(chǎn)之咖啡,香味溫和、微酸、微苦,為中性咖啡之代表。酸味和苦味可藉由烘培來調(diào)配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強(qiáng)烈苦味,是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。從盛產(chǎn)咖啡豆的巴西精選的極品,口感中帶有較濃的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極為滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,余味能令人舒活暢快。深焙的濃咖啡60cc;砂糖20g。杯中放入砂糖,注入咖啡。這是典型的巴西咖啡。小杯中放入足夠的砂糖,不要攪動直接飲用,這樣在喝到最后的時(shí)候,可以盡享咖啡最后的香甜。
14、那不勒斯風(fēng)味咖啡
那不勒斯風(fēng)味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡,美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。配制方法:在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片檸檬,
15、混合咖啡
將等量的咖啡和牛奶混合在一起,成為維也納風(fēng)味的牛奶咖啡。配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,將等量的牛奶倒入奶鍋,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上
16、曼巴咖啡(Mandheling Brazil)
巴西的咖啡豆+印尼的曼特寧豆 以50%/50%的比例搭配而成。醇度苦味和香氣絕佳的曼特寧配上口感甘醇的巴西咖啡豆,以中深度烘焙,芳香怡口,強(qiáng)勁有味,是咖啡中之絕配。對于不喜酸味又怕苦味太重的咖啡朋友來說,此款咖啡無疑是最適合的選擇!
17、勃艮第咖啡(Burgundy)
法國的勃艮第是紅葡萄酒的故鄉(xiāng),那里出產(chǎn)的紅酒顏色鮮艷、口感絕佳。勃艮第咖啡就是在咖啡中混合了葡萄酒的風(fēng)味,是一款非常高雅的花式咖啡。法國人對紅酒的鐘愛猶勝與俄羅斯人對伏特加,巴西人對咖啡。他們不愿意紅酒攙雜任何別的物質(zhì)。Burgundy Coffee卻是一種將紅酒與咖啡融合在一起的花式咖啡。我在想這種咖啡應(yīng)該是愛浪漫的法國人設(shè)計(jì)的,因?yàn)樗闹谱鬟^程中充滿了紅色的爛漫。先將鮮奶油與紅酒攪拌一下,然后打沫,打出來后你會發(fā)現(xiàn)紅色的奶沫是那么別有韻味,含蓄卻又充滿了挑逗。在已暖完杯后的馬克杯底先加入一點(diǎn)紅酒,然后將做好的咖啡與砂糖到入(咖啡是意式濃縮咖啡),最后將打好的紅色泡沫放入。一杯浪漫的Burgundy咖啡就做成了。
18、地中?Х
地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖漿和各種香料的味道;旌显谝黄鸬南懔希拖竦刂泻5亩嘣幕厣,有北部非洲游牧民族的狂野、有西亞阿拉伯人悠久的歷史、有南部歐洲人陽光燦爛的性格。因此,如果你想在一個(gè)特別的日子營造一種特別的氣氛,地中?Х仁悄阃昝赖倪x擇。地中海咖啡所需要的香料比較復(fù)雜,如果你喜歡混合香料的味道就要想辦法配齊它們;如果你只喜愛其中的一種或兩種,也可以省略其他的香料。首先把茴香籽、丁香花苞、肉桂粉和小豆蔻放進(jìn)平底鍋炒香,這時(shí)你的廚房里會彌漫出一種迷幻的味道,你會情不自禁地贊嘆這些源自亞洲的植物對人類神經(jīng)神奇的刺激作用;然后把巧克力糖漿放入鍋里和香料充分混合,這又會升起一股甜香味;最后倒人一杯黑咖啡,一起加熱一會兒,溫度不要太高,大約90℃,咖啡就要沸騰的時(shí)候,把鍋從火上移開,趁熱倒入馬克杯中。
19、肯亞咖啡(KenyaAA)
是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數(shù)也就是最高級品,其咖啡豆肉質(zhì)厚呈圓形,味濃質(zhì)佳,通常采用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞,具有醒腦的效用?蟻啽迸R阿拉比卡咖啡樹的原產(chǎn)地衣索匹亞,但遲至二十世紀(jì)初交,才開始從事咖啡栽培業(yè),十九世紀(jì)傳教士從也門引進(jìn)阿拉比卡樹,但未大量栽種,直到一八九三年,又引進(jìn)巴西古老的「波旁」咖啡種籽,才大規(guī)模栽培咖啡,也就是說,目前的肯亞咖啡帶有巴西血統(tǒng),由於水士、氣候和處理方式迥異,肯亞豆風(fēng)味和巴西豆截然不同。
20、夏威夷咖啡(Kona)
夏威夷產(chǎn)的科納(Kona)咖啡豆具有最完美的外表它的果實(shí)異常飽滿,而且光澤鮮亮?Х鹊目谖稘庥舴枷,并帶有肉桂香料的味道,酸度也較均衡適度屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美國唯一生產(chǎn)的咖啡品種,口感較強(qiáng),香味濃,帶強(qiáng)酸,風(fēng)味特殊。品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定,是前往夏威夷的觀光客必購?fù)廉a(chǎn)之一。
真正的科納咖啡確實(shí)是世間珍品,不易找到。最佳的科納咖啡分為三等:特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(NumberOne)。這三等咖啡在莊園和自然條件下都有出產(chǎn),F(xiàn)在市面上大多數(shù)自稱為“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。在美國還可找到另外一種不錯(cuò)的夏威夷咖啡——夏威夷卡伊農(nóng)場咖啡(KaiFarms)。
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