正宗的香芋西米露做法

　　導(dǎo)語：香芋西米露的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。人們都喜歡吃香芋西米露。那么你知道香芋西米露是怎么做出來的嗎？下面和小編一起來看看吧！

　　香芋西米露

　　主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖涼，白開水，椰汁。

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備用所有的材料，香芋切丁。

　　2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點(diǎn)點(diǎn)，半生的 香芋吃了會喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用。

　　3. 水開之后把西米放進(jìn)去，記得水要放多一些，不然 會很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動，以免粘鍋了 (其實以前有糖水店的朋友說過，直接煮開了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的)。

　　4. 煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了。

　　5. 用漏網(wǎng)把煮西米的'熱水過濾掉，然后放進(jìn)涼開水里 再過濾一遍，這樣西米才不會粘成一團(tuán)。

　　6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當(dāng)還沒有開始吃的時候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒彈性的，而會變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。

　　7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已經(jīng)是甜的 所以我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，香香的。

　　香芋西米露

　　主料：芋頭250g， 西米100g， 黑珍珠50g。

　　調(diào)料：冰糖50g， 蜜豆50g。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備所用材料西米。

　　2.黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方有賣)。

　　3.芋頭去皮洗凈后切成丁備用。

　　4.蜜豆少許，椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)。

　　5.冰糖。

　　6.鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個小白點(diǎn)后熄火。

　　7. 黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時間是30分鐘，煮好后和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出(這樣做能使其口感更Q)。

　　8.鍋倒入清水放入芋頭，大火煮沸。

　　9.加入冰糖至芋頭軟爛。

　　10.再倒入椰子奶或是牛奶。

　　11.最后放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可。

　　香芋西米露

　　食材：西米，冰糖，香芋粒，椰子汁或牛奶。

　　方法

　　1.先講芋頭切塊，再按個人喜好切粒。鍋里倒水，放進(jìn)香芋粒，開火把香芋粒煮透。(喜歡有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好)。

　　2.撈起煮好的香芋料，用碗裝起，待用。

　　3鍋里放水，待水燒開后，撒進(jìn)西米，看到西米變至透明，就可以用篩子裝起過濾干熱水后，涼透。

　　4把冰糖和水放進(jìn)鍋里，等糖溶化后，倒進(jìn)香芋和已涼透的西米后，用勺攪拌把西米攪散，等糖水再次燒開就�；稹�

　　5待糖水變溫的時候，可以加入椰汁，攪拌均勻后就做好了。ps：筆者不喜歡椰子汁，所以是用牛奶拌的香芋西米。

　　香芋西米露

　　材料：西米、芋頭各100克(約之兩半)，清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克。

　　操作

　　(1)西米洗凈，芋頭去皮切粒。

　　(2)冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。

　　(3)加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。

　　(4)取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可。

　　西米的煮法

　　1、鍋里放水燒開后把西米放進(jìn)去煮15分鐘左右。

　　2、煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起。

　　3、15分鐘以后把火關(guān)掉，不要開鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經(jīng)全透明了。

　　4、把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了。