肯德基太陽蛋的做法
肯德基太陽蛋的做法
把土司挖洞煎雞蛋,做的人很多了。要么兩面煎,要么煎一面,但是,若是想要吃到兩面香脆的土司,單面溏心的雞蛋,腫么辦捏?和小編一起來看看下文關(guān)于 肯德基太陽蛋的做法,歡迎借鑒!
肯德基太陽蛋的做法 篇1
先把土司放在無油的`平底鍋里烙出一面焦黑,再挖出一個(gè)大圓孔——太陽蛋,必須是圓孔。接下來讓太陽升起——平底鍋抹油,放入圓孔的土司,沒烙過的那一面在下,打入雞蛋,根據(jù)自己的口味撒鹽,然后看著那透明的蛋清漸漸凝固成白色?梢约由w燜一下,表面的蛋清會(huì)凝得快些,就不用擔(dān)心底面是不是要糊掉了。
主料
土司1片雞蛋1個(gè)
輔料
鹽1小捏黑胡椒碎少許
土司太陽蛋的做法
1.用料:土司1片,雞蛋1個(gè),鹽1小捏,黑胡椒碎少許
2.將土司放入平底鍋,置火上加熱數(shù)秒,
3.待一面烙出焦色,出鍋。
4.取一個(gè)直徑小于土司邊長的圓形容器,扣在土司片上,
5.用小刀沿圓周切一圈,
6.取下圓片,得到挖空的土司邊。
7.平底鍋燒熱,刷少許油,
8.放入土司圈,焦色面向上。
9.打入雞蛋,小火煎烙,
10.表面撒鹽和黑胡椒,
11.蓋上鍋蓋,燜數(shù)秒,
12.揭蓋,表面蛋清凝固,熄火
13.出鍋,趁熱食用。
烹飪技巧
鹽和黑胡椒可以根據(jù)自己喜好取舍。煎烙時(shí)宜用小火,以免底面焦糊。煎烙時(shí)間需根據(jù)自己喜好的成色而定。溏心蛋需趁熱食用,口味最佳。
肯德基太陽蛋的做法 篇2
用料
雞蛋
植物油
黑胡椒,鹽或者各種醬料
做法
先把雞蛋打到一個(gè)小碗里。可以直接打到鍋里,不過如果怕手忙腳亂把蛋殼掉進(jìn)鍋里,還是先打到碗里吧~
鍋放到灶臺(tái)上,開小火。小火就是只有最里層那圈火。
鍋里倒油,一個(gè)手指肚那么多的油。用紙巾把油擦開布滿鍋底,鍋上沒有明顯的油滴。絕對(duì)不要讓雞蛋在一灘油上飄著。
把手放在鍋上空,感覺溫暖不燙手的時(shí)候倒進(jìn)雞蛋。雞蛋倒進(jìn)鍋里直到出鍋都不要再移動(dòng)啦,不然蛋白流動(dòng)會(huì)攤的太大~
用小火慢慢烘吧。在這期間可以準(zhǔn)備早飯的其他部分,烤面包,洗生菜,準(zhǔn)備好三明治~
等到蛋白表面已經(jīng)凝固變得光滑了,就可以盛出來啦~萌萌的太陽蛋仔~
小貼士
1.不粘鍋!平底鍋!這是必須的,不粘鍋可以把油量降到最低,平底鍋?zhàn)龀鰜淼募宓昂芷秸。熊師傅試過不粘鍋不用油直接煎蛋,也可以,但是擦一層油可以煎出更漂亮的。
2.油倒進(jìn)鍋里一定要均勻擦開,不要有很多大的油滴或是一大灘哦,不然煎蛋邊上會(huì)焦,像炸過一樣。
3.熱鍋不要太久,不然蛋白會(huì)像沸騰一樣起大泡。
4.想吃全熟蛋只要在一開始蓋鍋蓋就行了,用熱氣使蛋黃部分熟透,不要翻面哦,翻面毀蛋。
5.吃的時(shí)候可以撒一點(diǎn)鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒,也可以擠各種醬吃,按自己喜好來吧~
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