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米花糖怎么做好吃

米花糖怎么做好吃

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  做法一

  材料

  爆米花 熟核桃碎 白糖蜂蜜

  做法

  1 準備無糖的爆米花,熟核桃碎,白糖和蜂蜜。

  2 鍋里少許水,加入白糖和蜂蜜。

  3 用小火熬。

  4 不要攪動小幅度的晃晃鍋。

  5 把多余的水分熬出,熬制粘稠細膩即可。

  6 把爆米花和核桃碎倒入糖漿里。

  7 快速翻炒均勻。

  8 把裹好糖漿的米花倒入抹油的淺口盤里用手壓平。(我用搟面杖在上面輕輕搟了搟)

  9 攤涼后倒出,用刀切塊。(一定要涼透)

  做法二

  材料

  坯料:可可米花(coco pops,最好不太甜的`)1又3/4杯,熟白芝麻1/4杯,熟核桃仁碎1/4杯(1杯=240ml)

  糖漿:細砂糖80克,麥芽糖50克,水17.5克

  做法

  1.混合可可米花,熟白芝麻和熟核桃仁碎。

  2.煮糖漿(是參考了君之薩其馬的方子)。(細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里,用小火加熱,直到細砂糖溶解,糖漿出現(xiàn)濃密泡沫。

  3.繼續(xù)用小火熬煮,將糖漿煮到115度。如果沒有糖漿溫度計,用筷子蘸少許糖漿,如果糖漿能扯出細線,就說明熬好了。

  4.糖漿熬好以后關(guān)火,把混合米花1放入糖漿里,趁熱快速拌勻,盡量使米花,白芝麻,核桃仁 都蘸到糖漿。

  5.趁溫熱的時候,倒進涂了油的8寸方烤盤(邊長約20CM的方烤盤)或其他模具。手上抹油以后,直接用手掌把坯條壓實(要趁溫熱的時候操作,涼了以后就硬了)。

  6.等米花完全冷卻,黏合在一起以后,脫模并切成小塊即可。24小時后會變硬,完全凝固。

  做法三

  材料

  主料糯米干6兩(約240克),炒花生、砂糖、麥芽糖各2兩(約80克),清水1/3杯,豬湯2湯匙,檸檬汁、檸檬皮蓉各少許,生油適量。

  做法

  1、將糯米干(曬干的蒸熟糯米飯)放入滾油中炸香,待脹大撈起,候用。

  2、清水煮溶砂糖,加入麥芽糖、檸汁、皮蓉和豬油,改用慢火煮成糖膠。

  3、將炸過的糯米、炒花生,放入糖膠中,快手拌勻,迅速倒入擦過油的糕盆中壓平,稍涼倒出切件可食。

  做法四

  原料:爆大米花75克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄干適量、黑芝麻1大勺

  米花糖的做法

  1.備好食材,爆米花是外買的,核桃碎炒熟。

  2.炒鍋燒熱,倒入少量植物油,然后晃動炒鍋,使油沾滿整個鍋底。

  3.倒入白糖和清水攪勻,開小火熬煮糖稀,其間用筷子攪拌一下。

  4.剛開始的時候鍋中會出現(xiàn)大氣泡。

  5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡,糖稀顏色變成淺咖啡色時關(guān)火。

  6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻,使每粒爆米花都裹上糖稀。

  7.然后再快速倒入配料。

  8.攪拌均勻。

  9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具內(nèi)壁涂上一層油,或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模),用鏟子壓實,放一邊涼透。

  10.徹底涼透后,將米花糖倒扣出來。

  11.然后用刀分割成小塊即可。

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