馬蹄糕的簡(jiǎn)單做法
馬蹄糕的簡(jiǎn)單做法
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃，口感甜蜜，入口即化。那么馬蹄糕的簡(jiǎn)單做法是怎樣的？以下僅供參考！
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語(yǔ)別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化;夏季蚊蟲(chóng)比較多，吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲(chóng)叮咬，建議品嘗美食后建議不要外出，以免被蚊蟲(chóng)叮咬,在室內(nèi)做好防蚊蟲(chóng)措施。
食材：
主料：馬蹄粉250g
輔料：黃糖150g、清水600g、馬蹄100g
做法：
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.馬蹄洗干凈，削去外皮。
3.用刀輕輕拍一下，切成小塊。
4.馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮纳蹪{。
6.倒入切好的馬蹄。
7.小鍋洗干凈后，放入黃糖，加入剩余的300克水。
8.大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時(shí)，加入2勺生粉漿。
9.邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時(shí)的濃芡汁一樣的熟粉漿。
10.熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。
11.把拌好的粉漿倒入碟子里，放進(jìn)鍋中大火蒸20—30分鐘。
12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
13.攤涼后便可脫模。
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