水饅頭的做法
水饅頭的做法
“水饅頭”是一種日式糕點，是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤,口感幼滑，數(shù)夏季涼點中佳品。那么水饅頭是怎么制作的呢?下面跟小編一起來學一學吧!
用料
| 葛粉（用片粟粉或其他的淀粉類） | 50克，砂糖30克，水350克～400克，紅豆沙，白豆沙共80克！ |
水饅頭的做法
1.白豆沙里加抹茶粉拌勻，做出抹茶沙。
2.事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓，冷藏備用!
3.把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，并不停攪拌。
4.加熱拌成濃稠，有些透明就可關(guān)火了。
5.在小酒盅里鋪上保鮮膜。
6.先在保鮮膜里放一層加熱的`葛粉，再放豆沙餡。
7.上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須趁熱，涼了就不好搞了!
8.把保鮮膜收緊，扭成團!
9.放冰水里冷卻，或直接放冰箱里(但不要時間太長，否則會發(fā)白)，大約30分鐘～1小時。
10.用玉米淀粉之類的，做出來的還要透明晶亮。
小貼士
1.加熱時要不停地攪拌。
2.包餡時動作快，趁熱。
3.放冰箱時間不要太長。
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