導語：現(xiàn)代研究認為，山藥的主要成分是粘液質(zhì)、膽堿、淀粉酶、糖蛋白、自由氨基酸、維生素C等，均是人體健康不可缺少的物質(zhì)下面是品才小編為您帶來相關內(nèi)容，請您欣賞

山藥蛋怎么吃-以及做法作用

材料：山藥蛋，青椒，西紅柿，蒜

做法

1.青椒切粒，西紅柿切丁，蒜切片，山藥蛋洗凈。

2.鍋中熱油，油要多一些，我們先把山藥蛋過油炸一邊，因為山藥蛋如果只是靠炒，是很難熟的，所以為了加快它的熟成度和口感，我們事先用油把山藥蛋炸熟，炸的時候油里放少量的鹽，這樣山藥蛋可以更好入味。

3.山藥蛋炸熟后裝入碗中，鍋中令起少量的油，接下來是炒青椒和西紅柿，先把蒜片下有爆香，接下來把青椒和西紅柿下鍋進行煸炒，放少量的鹽，他們都是很容易熟的食物，炒一下就可以了。

4.最后把之前炸熟的山藥蛋倒入鍋中，和炒好的青椒西紅柿燴在一起，這時候可以加少量的清水，快速的炒幾次，最后放適量的味精，就可以出鍋了這道菜一定要趁熱吃，這時候的山藥蛋是軟軟的，粉粉的，要是涼了，山藥蛋就會變的很硬，不過熱一下，它又會變軟。

山藥蛋是不是土豆? 教你認識山藥蛋的功效和吃法

拔絲山藥蛋

材料:：山藥蛋，桂花鹵，冰糖，熟白芝麻，熟花生油

做法:：1.山藥蛋刮去皮,冰糖碾碎成面兒,菜肋中涂上少許油

2.勺內(nèi)注入油燒至五成熱.放入山藥蛋至金黃皮脆里熟.倒入漏勺內(nèi).勺內(nèi)留油少許.放入冰糖面和和一調(diào)匙清水.加桂花鹵熬糖.

3.待糖汁表面的大氣泡變小.糖以開始變微微有點淺紅色時.馬上將炸過的山藥蛋倒入勺中攪動.用糖汁將山藥包均.倒入涂油的盤中.迅速上席即可.另上涼開水一小碗.

山藥燉牛腩:：特點:牛腩入口即化.與山藥味道巧妙融合，備料時間:8分鐘，烹調(diào)時間:25分鐘

原料：山藥蛋，牛腩.

調(diào)料：八角，蔥姜，料酒，糖，味精，鹽，雞精，剁辣椒.

做法：.山藥蛋洗凈去皮.牛腩切小塊焯水去浮沫. 2.鍋中放油.先將八角炸香.再煸蔥姜塊.加料酒.水.下牛腩.翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出.

3.鍋中放油.倒入牛腩.再加入山藥.糖.剁辣椒.味精.鹽.雞精調(diào)味.一同燉至軟爛入味即可。

功效

常食用山藥蛋可以塑造好脾氣

由于山藥蛋中富含維生素C。而維生素C被人們稱為快樂素。

所以對于那些上班族來說，工作壓力大、心情抑郁的時候，吃一些山藥蛋，可以改善他們的情緒，提升精神狀態(tài)。

除了維生素C之外，山藥蛋中還含有維生素A，在提供人體營養(yǎng)的同時，還能夠代替肉類，為人體調(diào)節(jié)食物的酸堿平衡。

山藥蛋可延緩衰老

山藥蛋的功效與作用首先變現(xiàn)在能夠留住歲月腳步，延緩衰老方面。

由于山藥豆富含多種維生素，如維生素B1,B2,B6等，另外，山藥蛋中還含有特殊物質(zhì)泛酸以及大量的食物纖維素、微量元素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。所以經(jīng)常吃山藥蛋的人身體能夠保持健康，延年益壽。

常吃山藥蛋能減肥

很多人認為山藥蛋含有大量的淀粉，覺得吃多了山藥蛋肯定會長胖的。

多吃山藥蛋是不必擔心脂肪過剩，從而堆積在體內(nèi)的，因為山藥蛋僅僅含有百分之零點一的脂肪，在充饑的同時，又不會帶給身體過多的脂肪。

但是要注意山藥蛋的烹飪方式哦，如果你非要采用油炸的方式，那么減肥這一山藥蛋的功效與作用就別想發(fā)揮出來了。

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