中國是茶葉的發(fā)源地，自古以來茶葉就是我們生活中的人必需品，那么大家對于茶葉知識了解多少呢?普洱是生活中常見的茶，大家知道如何辨別普洱茶的好壞嗎?今天小編就給大家介紹下普洱茶的泡法告訴大家普洱茶的功效有哪些。

　　一、茶葉知識

　　驗(yàn)其真

　　首先我們需要先 查看下普洱茶的真假，真正的普洱茶是不含有其他任何的非茶之物，純潔自然，天造靈物，毫不做作。

　　觀其色

　　好的普洱茶我們可以從他的顏色上可以看出，好的普洱茶色澤油潤，富有光澤，如同一個(gè)健康之人的氣宇軒昂，活力十足，美不勝收。

　　觀其湯

　　好茶的茶湯是呈現(xiàn)清亮剔透，而且富有歷史的沉淀，光明自然，呈現(xiàn)成熟之美。

　　聞其香

　　純而不雜，清而悠遠(yuǎn)，陳香顯露，香沉杯底，有水乳交融般的細(xì)膩，也有深山老林般的清幽，更展智者靈性。

　　嘗其味

　　通過舌尖、舌面、舌根體味。舌尖微卷，舌苔滑動(dòng)，厚滑綿綿，苦中帶甜，上乘普洱茶之感，甜而不膩者乃普洱茶中之上品。

　　觸其底

　　十泡過后嗅其葉底，清爽自然，捏在手中，柔軟肥嫩而不成泥，均勻整齊，余香猶存者乃普洱茶上品。

　　二、優(yōu)質(zhì)普洱茶的識別方法

　　普洱茶的選購方法，重在掌握一定的沖泡技巧，購買時(shí)以相對多的投茶量、高溫和較長的浸泡時(shí)間為基本原則。

　　多量

　　取茶5-10克置于壺中。

　　高溫

　　使用沸水沖泡。

　　長時(shí)

　　3-5分鐘后倒出茶湯。

　　只要按照以上方法沖泡普洱茶，品飲普洱茶時(shí)，色、香、味、形俱佳，就是品質(zhì)好的普洱茶。選購這樣的普洱茶，消費(fèi)者就可放心飲用。

　　三、如何辨別普洱茶的質(zhì)量好壞呢

　　兩招可辨真假普洱茶，據(jù)介紹，有經(jīng)驗(yàn)的茶客一般會(huì)到專業(yè)市場去購買，有時(shí)候要花上半天才能挑選到好茶。如何辨別普洱茶的質(zhì)量好壞呢?業(yè)內(nèi)人士表示通�？杉�(xì)看普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)來識別。

　　外形辨別

　　普洱散茶

　　一般分特級及一至十級普洱。從外形上講，普洱茶外形色澤褐紅，條索肥嫩、緊結(jié)。普洱散茶的級別是以嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別就越高。衡量嫩度看三點(diǎn)：芽頭多，白毫顯而易見。條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié)，重實(shí)。色澤光滑、潤澤。

　　普洱緊壓茶

　　要求形狀勻整端正。棱角整齊，不缺變少角。厚薄一致，松緊適度。模紋清晰，條索整齊緊結(jié)。色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。

　　內(nèi)質(zhì)辨別

　　湯色

　　明亮、紅濃、紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶。深紅、紅褐的湯色均為正常。黃、橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)品。

　　香氣

　　區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣，有的似桂圓香、紅棗香、檳榔香等。有酸味或其他異味等為不正常。

　　滋味

　　普洱茶的滋味要醇和、爽滑、甘甜�；馗适侵覆铚珴舛�刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

　　四、普洱茶的泡飲方法

　　普洱散茶葉外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色。普洱沱茶，外形呈碗狀。普洱方茶呈長方形。七子餅茶形似圓月，七子為多子、多孫、多富貴之意。

　　普洱茶的泡飲方法將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再?zèng)_入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。

　　五、普洱茶的功效

　　普洱茶由于在渥堆過程中有微生物參與，因此其內(nèi)含成分與紅茶、綠茶有很大差異，主要表現(xiàn)為茶多酚和兒茶素類化合物含量在渥堆過程中有明顯降低，茶黃素和茶紅素的含量也不高，氨基酸和糖類含量也有減少，但也形成了許多特異的香氣化合物。

　　許多具有陳香特征的香氣組分，如壬醛、芳樟醇、氧化芳樟醇、癸醇、1-乙基，2-甲�；�吡咯、苯乙醛的含量明顯較高。此外，沒食子酸和1，2-二甲氧基-4-甲基苯，1，2，-二甲氧基-4-乙基苯以及1，2，3-三甲氧基 4-乙基苯含量明顯增加。因此，普洱茶除了多酚類化合物、茶黃素的作用外，二甲氧基和三甲氧基衍生物都是具有強(qiáng)抗氧化作用的物質(zhì)。

　　普洱茶的抗氧化活性非兒茶素的作用，而是二甲氧基苯化合物的功能。實(shí)際上可以說是兩者的綜合利用。關(guān)于普洱茶對人體健康的功效，早在清代，趙學(xué)敏(1765)在《本草綱目拾遺》中即有記載：“普洱茶出云南普洱府。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用�？酀�，逐痰下氣，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。短短數(shù)語已將普洱茶的功效介紹得非常清楚。

　　1.降血壓、降血脂

　　法國某學(xué)院對40位(男13，女27)高血壓患者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，服用普洱茶后77%的患者甘油三脂含量下降，50%的患者膽固醇含量下降。日本、我國臺灣、云南、西南等都進(jìn)行了普洱茶降血脂的實(shí)驗(yàn)，并且獲得了肯定的效果。

　　2.減肥

　　減肥的作用與降血脂密切相關(guān)。法國和日本科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證明，飲用普洱茶和烏龍茶均有明顯的減肥效果，因此，普洱茶在國外被稱為“減肥茶”、“苗條茶”。

　　3.預(yù)防心血管疾病

　　正因?yàn)槠斩�茶的降血壓、降血脂作用以及普洱茶具有降低血液粘度的作用，所以被認(rèn)為長期服用普洱茶，可以減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病。