長粽子的包法圖解
長粽子的包法圖解
馬上就要端午節(jié)了!每年都去超市買現(xiàn)呈的會不會覺得乏味?有沒有想過自己挽起袖子和家人一起包粽子?下面就給大家介紹長粽子的包法：
食材
主料肥肉250g瘦肉250g紅豆250g碎花生米100g糥米1000g
輔料油適量鹽適量五香粉適量粽葉適量
步驟
1.將兩片粽葉尾部交錯一半疊在一起，然后打個斗用一只手攤開，斗的位置要折疊一點，防止遺漏。先灑一層米斗里攤開，再將煮過且放油炒香的`紅豆灑一層。
2.再在紅豆上面擺放入了味了肥肉及瘦肉各一條，再灑上一層炒香碾碎的碎花生米。
3.最后再鋪上一層糥米，然后將粽葉折過來包住，如粽葉包不住，則需在兩邊各貼一片或兩片粽葉，視需要而定。
4.包合過來的粽子先用一截竹片在尾部，也就是打斗的部位捆住加以固定。
5.再將上面的粽葉折回來用左手箍拄，如上面的粽葉太短，折回來包不住，同樣也是可以貼多片粽葉再折回來，以包住餡料不遺漏為原則。
6.捆綁的繩子同樣用原生態(tài)的竹麥代替，在粽子的兩端都要多纏繞兩圈綁緊，避免煮時進水太多會淡味。
7.將竹片繩子纏繞過粽子的另一端同樣纏繞兩圈后再竹片的尾端壓緊以固定。
8.包好纏好的長條粽子完整樣就是這個樣子的，然后放入開水鍋里煮一個小時左右，煮熟煮透，粽子的香味飄出來時就可以嘗一個熟了就可濾起。小貼士粽葉及竹麥片繩子都要在開水里煮過以加強韌性。
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