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花卷怎么做好看又好吃

花卷怎么做好看又好吃

  花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食,經(jīng)典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀,蒸熟即可。你知道花卷怎么做好看又好吃嗎?小編為您整理了花卷怎么卷好看,大家一起學習和了解。

  花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食,經(jīng)典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀,蒸熟即可。

  花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食,經(jīng)典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀,蒸熟即可。那么好看又多層的畫卷怎么做呢。

  材料: 一般面粉或低筋面粉200g,乾酵母1小匙,糖1大匙,鹽少許,溫水110c(水溫和體溫相似,約40度C),沙拉油1大匙。 整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。

  做法步驟:

  1. 將糖與鹽放入面粉中輕輕拌勻。然后用溫水溶解乾酵母,分兩、三次倒入面粉中,用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒,這時將沙拉油1大匙分數(shù)次加入,慢慢把油揉入面團中,直到面團均勻光滑,且揉面盆光亮沒有殘余面粉、也不黏手(即三光)。將面團靜置盆中,覆蓋保鮮膜或擰乾的濕布。這是剛揉好的面團:室溫(約26度C左右)靜置約40分鐘至面團變成三倍大。

  2. 手上撲點面粉,把面團從盆中取出,放在案版上:用桿面杖將面團桿開成大約20X30公分的橢圓形面片: 拿一小撮鹽放在手心,并輕輕用手指捏灑在面片上: 然后在面片上澆淋1大匙沙拉油: 提起面片的一端,往中央疊起,然后再打開放回原位,另外三邊也如此重復,(目的是為了讓鹽與沙拉油分布均勻) 如果要做蔥花卷,就在這時候鋪上一層蔥花。

  3. 將面片從一端開始卷起: 卷成一個長條狀:因為要做6個花卷,所以把卷好的面團切成12個等份: 基本的.花卷整型如下:取兩個小面團,將缺口朝內(nèi)面對面放好: 用兩手的手指按壓面團,邊壓邊拉長: 在拉長的同時,也翻轉(zhuǎn)面團,兩端向不同方向扭轉(zhuǎn): 轉(zhuǎn)180度之后的正面:捏緊兩端: 將兩端相疊、壓緊: 翻回正面,就是整型完畢的花卷了同樣將兩個小面團缺口相對疊起,這次是疊在案版上: 用一支筷子,放在面團中央向下按壓: 筷子壓到底部為止,使兩邊的花樣向上翻出:最后把筷子抽出即可。

  4. 整型完畢之后,放入溫暖處(我通常放在不開火的烤箱里,放一碗熱水增加濕度)做第二次發(fā)酵,約半小時至面團變大且手指按壓感覺有彈性即可。

  5. 蒸籠的水滾開之后,放入花卷以中大火蒸約8分鐘,熄火三分鐘開蓋即可食用。

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