木耳冬瓜三鮮湯

　　平常的飲食，最好是葷素結合在一起，不僅味道會更好，而且營養(yǎng)也得到了一個全面的補充。比如今天給大家推薦的這款木耳冬瓜三鮮湯，事不宜遲，馬上開始！

　　做法一

　　食材

　　木耳3克，冬瓜100克，魚餃100克，豬骨湯500毫升，味椒鹽適量。

　　做法

　　1、冬瓜擇洗干凈，去皮，切條。

　　2、魚餃也沖洗一下。

　　3、把預先煮好的豬骨湯，上火。

　　4、先放入冬瓜煮，因為冬瓜需煮軟煮入味才好吃。

　　5、再放入魚餃，待滾燙。

　　6、滾燙后，放入木耳，直至湯煮到翻滾。

　　7、蓋鍋蓋，文火煮5分鐘。

　　8、揭蓋，放入味椒鹽調味，熄火盛出。

　　做法二

　　食材

　　冬瓜半斤，泡發(fā)的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許，雞湯，鹽，胡椒粉各適量。

　　做法

　　1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。

　　2、炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末。

　　3、加入冬瓜塊翻炒。

　　4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。

　　5、冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。

　　6、湯滾開5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味，即可關火。

　　做法三

　　食材

　　冬瓜300克，木耳30克，腐竹50克，食鹽適量，調和油適量。

　　做法

　　1、蔥花切好備用。

　　2、冬瓜切好備用。

　　3、木耳和腐竹煮一下泡好。

　　4、熱油。

　　5、爆香蔥花。

　　6、加入冬瓜爆炒。

　　7、加入適量的老抽翻炒。

　　8、加入適量水，以沒過菜為準。

　　9、泡好的腐竹和木耳瀝干備用。

　　10、煮開的冬瓜加入泡好的木耳。

　　11、再加入泡好的腐竹。

　　12、最后煮一會兒加入適量的食鹽調味。

　　烹飪技巧

　　1、這道湯少放鹽，湯水為的是滋補，鹽放多會破壞湯的營養(yǎng)。

　　2、可以依照個人口味加入大蝦、魷魚、扇貝等自己喜歡的食材。

　　冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡，而黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，減少對食物中脂肪的吸收，是夏季的.好湯譜。

　　拓展：三鮮湯的做法

　　做法一

　　材料

　　用料番茄50克，黃瓜40克，紫菜10克，雞蛋2個，精鹽、味精、熟豬油、香油、鮮肉湯各適量。

　　做法

　　1、番茄、黃瓜洗凈，分別切成大片。雞蛋磕入碗中打勻。紫菜洗凈切碎，盛入湯碗中。

　　2、鍋內倒入鮮肉湯，燒開后放入熟豬油，下入黃瓜片、番茄片燒開，加入精鹽、味精調好味，將調勻的蛋液淋入鍋中，燒沸后起鍋，舀入盛紫菜的湯碗內，淋入香油即成。

　　功效

　　此湯富含維生素A、維生素C、葉酸、碘、鈣等營養(yǎng)成分，可養(yǎng)肝明日，益氣補血。

　　做法二

　　材料

　　豬肉蓉，雞肉蓉，蔥，姜，鹽，醬油，油，味精，香油，黃瓜，蝦皮，香菜，紫菜，味極鮮，辣椒油，胡椒粉，醋。

　　做法

　　1.豬肉蓉。

　　2.和雞肉蓉以6：4的比例混合，加入蔥姜末，加入適量的鹽，油，醬油，味精和香油，。黃瓜擦絲，稍微剁剁，用干凈紗布擠出多余水分，和肉餡混合，拌勻。

　　3.取一片面皮(買的)，放上一挑餡。

　　4.卷起，粘連，就是一個餛飩了。

　　5.在盆里放入蝦皮，紫菜，香菜，蔥花，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油等調料。

　　6.水開煮餛飩，熟后，把餛飩和水一起倒入裝有調料的盆中，攪拌一下。

　　做法三

　　材料

　　百葉8張，瘦豬肉餡100g，海米20g，鮮香菇3朵，香蔥1棵，紹酒(或黃酒)1湯匙(15ml)，雞蛋1枚，干粉絲1小把，罐裝雞湯1聽，鹽1/2茶匙(3g)。

　　做法

　　1：香菇洗凈，剪去根蒂，切成0.5cm大小的小丁。海米放入溫水中浸泡20分鐘至柔軟發(fā)起，再切碎。香蔥洗凈切碎。

　　2：將豬肉餡放入碗中，再放入香菇小丁、海米碎、紹酒和雞蛋，混合攪拌均勻，制成餡料。

　　3：將百葉平攤在案板上，取適量餡料橫放在中間，先將底邊向上卷起包裹住餡料，再將左右兩邊向內疊起，最后將上邊向下折疊，把肉餡包裹成類似春卷的長條狀百葉包。

　　4：把百葉包整齊的碼入鍋中，四周放上干粉絲，再倒入罐裝雞湯和適量清水，大火燒沸后調入鹽，轉小火慢慢煮制10分鐘。

　　5：最后分別盛入碗中，撒入香蔥碎與朋友分享。小訣竅粉絲不用提前用清水發(fā)好，否則與百葉包一同烹煮后會變得軟爛無味。

　　如果時間充裕，買只老母雞，自己動手煲煮出一鍋鮮美的雞湯，味道絕對無以倫比。

　　百葉(千張)通常在南方地區(qū)比較普遍，但在北方地區(qū)一般不易購得，也可改用較薄的豆腐皮或油豆皮來制作。