煮茶葉蛋的方法及危害
煮茶葉蛋的方法及危害
現(xiàn)在很多人都喜歡把茶葉蛋當(dāng)做早餐了,茶葉蛋既有營(yíng)養(yǎng),味道又香美,大街小巷都可以聞到茶葉蛋的香味。煮茶葉蛋的方法是豐富多彩的,現(xiàn)在很多人都喜歡在家自己動(dòng)手做茶葉蛋了。只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以輕松搞定,本專區(qū)就為大家?guī)韼追N煮茶葉蛋的方法。
煮茶葉蛋的方法
現(xiàn)在茶葉蛋深受廣大人們的喜愛,雞蛋里帶著一股茶味,給人一種清爽感。人們一般都喜歡用茶葉蛋來當(dāng)早餐,搭配上一個(gè)白粥更是味道鮮美。那么煮茶葉蛋的方法有哪些呢?下面就一起來看看煮茶葉蛋的方法吧。
做法一:
食材準(zhǔn)備:雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老姜、八角、調(diào)味品
制作步驟:
1、在煮鍋中加入足量的水,放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、姜片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉鹵汁。
2、煮開后保持微沸 20 分鐘,隨后改中火,把生雞蛋送入煮鹵汁的鍋底,加鍋蓋煮 7~10分鐘。
3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下,再把雞蛋外殼稍微弄碎,并再次投入茶葉鹵汁中腌制 1~2 天即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉
制作步驟:
1、將雞蛋洗凈,放入冷水里一起入鍋煮,水開后再煮8分鐘。
2、撈出雞蛋,用勺子輕敲蛋殼,產(chǎn)生細(xì)微裂紋即可。
3、鍋內(nèi)重新入水,燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)煮。
4、水開后放入已經(jīng)敲碎的雞蛋,再根據(jù)口味加入鹽、老抽、冰糖,一起煮5分鐘。
5、時(shí)間到即關(guān)火,蓋上蓋子,讓食材浸泡15個(gè)小時(shí)即可。
做法三: 食材準(zhǔn)備:雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽
制作步驟:
1、將雞蛋放冷水中煮,水開后再煮5分鐘,隨后撈出,輕輕敲裂蛋殼。
2、將所有的調(diào)料和雞蛋一并放入慢燉鍋內(nèi),加水后用最小火燉一個(gè)晚上即可。
茶葉蛋的熱量
雞蛋本省含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就高,可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì),加上茶葉的味道,茶葉蛋更是讓人百吃不厭。茶葉蛋雖然美味,但是對(duì)于要減肥的妹子來說就需要注意了,也許很少人會(huì)去關(guān)注茶葉蛋的熱量,只管它美不美味,其他的都忽略了。茶葉蛋的熱量是不是很高呢?吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?今天在這里我們就一起來了解一下茶葉蛋的熱量究竟是怎樣的。 每100克茶葉蛋的熱量約占中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。 茶葉蛋是會(huì)影響健康。有專家解釋,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。 因此,愛美的`女性朋友還是盡量少吃茶葉蛋,水煮蛋其實(shí)也是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦!
茶葉蛋的危害
茶葉蛋雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是茶葉蛋吃多了也是有危害的,很少人知道茶葉蛋的危害,不妨來看看吧。
1、茶葉蛋妨礙消化吸收 茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收,同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
2、茶葉蛋可致貧血 長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成,這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用,如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良,導(dǎo)致缺鐵性貧血。
3、致癌 通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸,在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì),這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
孕婦可以吃茶葉蛋嗎
在懷孕的時(shí)候孕媽都會(huì)選擇雞蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是雞蛋吃多了會(huì)覺得很厭,想換一種口味,比如吃茶葉蛋。可是孕婦可以吃茶葉蛋嗎?這個(gè)問題是很多孕媽媽的疑問。
近幾年,有專家指出,茶葉蛋的制作方法與健康相悖,用紅茶煮出來的茶葉蛋,孕婦更不能吃。另一方面,也有人認(rèn)為孕婦不能喝茶,自然也不能吃茶葉蛋。 那么,孕婦到底可不可以吃茶葉蛋呢? 其實(shí),吃茶葉蛋的概念與喝茶的概念不同,并且,一般雖不建議孕婦喝茶,但孕婦偶爾喝點(diǎn)淡茶水是可以的。 雞蛋可以提供孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)和蛋白,醫(yī)生一般認(rèn)為,孕婦應(yīng)每天吃一個(gè)雞蛋,至于做法并沒有太大的局限。但水煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的,建議孕婦吃水煮雞蛋。 如果孕媽媽想吃茶葉蛋又怕對(duì)寶寶有影響的話,就盡量挑沒有裂縫的茶葉蛋食用,這樣就不會(huì)攝入殘余的茶垢了。
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