火腿怎么做好吃

　　火腿是腌制或煙熏的豬腿，那么火腿怎么做好吃呢？來看看小編的介紹吧！

　　先來看看烹飪火腿的一些注意事項(xiàng)：

　　1.火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。

　　2.用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度。

　　3.不要使用刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品。因?yàn)榛鹜任逗褴跋�，鮮美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味調(diào)料來調(diào)制，會(huì)遮蓋火腿的本味，使其風(fēng)味全失。

　　4.不要干炒�；鹜缺緛砗�水分就少，如經(jīng)過干炒，質(zhì)地會(huì)更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發(fā)揮出來。

　　5.不要用醬或醬油。因?yàn)闀?huì)改變火腿原有的特殊風(fēng)味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會(huì)愈黝黑難看。

　　火腿好吃的做法

　　一、最文雅的吃法：清蒸火腿

　　將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡(jiǎn)單到極致的火腿烹飪方法，也是文學(xué)家梁實(shí)秋的'最愛。

　　二、最家常的吃法：清炒火腿

　　火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡(jiǎn)單易做。

　　推薦：青椒炒火腿

　　原料：青椒、火腿、胡椒粉。

　　做法：

　　1.青椒去蒂洗干凈；青椒斜到切成段備用。

　　2.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。

　　3.鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油。

　　4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。

　　5.放入切好的青椒，繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。

　　6.轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。

　　三、最簡(jiǎn)便的吃法：煲湯

　　將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。

　　火腿燉白菜

　　原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油幾滴。

　　做法：

　　1.白菜洗凈切去根部，切段備用。

　　2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。

　　3.起油鍋（油一點(diǎn)點(diǎn)就夠了）下入白菜翻炒。

　　4.白菜癟掉之后加入火腿片翻炒。

　　5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。

　　6.轉(zhuǎn)小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和幾滴香油即可。

　　火腿冬瓜湯

　　原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.西紅柿用開水微燙，去皮后切成月牙塊。

　　2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長(zhǎng)片，火腿切成長(zhǎng)片。

　　3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內(nèi)，燒開，至冬瓜熟透時(shí)，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，起鍋裝入湯碗中。

　　4.把西紅柿塊放入湯內(nèi)即可。