談淮山優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

摘要：介紹了淮山的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù),包括品種選擇、繁殖方法、選地整地、適時(shí)播種、肥水管理、田間管理、病蟲害防治、適時(shí)收獲與貯藏等內(nèi)容,以供淮山種植戶參考。

關(guān)鍵詞：淮山;品種選擇;適時(shí)播種;田間管理

　　淮山是一種菜藥兼用的滋補(bǔ)保健食品,高糖、無脂肪,性平味甘無毒,食之補(bǔ)而不膩;塊莖肉質(zhì)柔滑,富含淀粉、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸,不僅可烹制(炒食、紅燒、油炸、蒸煮均可),而且可制粉或配制成多種滋補(bǔ)食品,如山藥營養(yǎng)面、山藥酒、山藥系列飲料等,具有較高的藥用價(jià)值,具有健脾胃、補(bǔ)肺益腎等功效[1,2]。種植淮山具有較高的經(jīng)濟(jì)效益,興寧市在龍?zhí)�、新陂、黃陂、新圩種植面積較大,一般年產(chǎn)量37.5～45.0t/hm2,產(chǎn)值7.5～9.0萬元/hm2。淮山不僅耐貯易運(yùn),且可加工增值、外銷出口,是當(dāng)今發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收較為理想的推廣項(xiàng)目,開發(fā)前景極為廣闊[3,4]�，F(xiàn)將興寧地區(qū)淮山的`優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)介紹如下。
　　
　　1品種選擇
　　引進(jìn)優(yōu)良品種,藥用淮山由于加工損耗大,應(yīng)選種皮厚、色白的品種;菜用淮山應(yīng)選擇表面光滑、瘤少而小、毛根少而短的品種;食用淮山應(yīng)選擇塊莖皮薄、毛小、含水量高、質(zhì)脆、味甜的品種。
　　
　　2繁殖方法
　　
　　一是采用淮山段子繁殖。將地下塊莖橫切成長7～10cm的小段,稱淮山段子,然后將這些淮山段子直接播種于大田。用淮山段子繁殖出芽較晚,播種時(shí)間應(yīng)提前10～15d。二是采用淮山咀子繁殖。將淮山塊莖的一端切下1段,長20～30cm,重75～100g,頂端有芽,稱為淮山咀子,然后將淮山咀子直接播種于大田。采用淮山咀子繁殖出苗比淮山段子提早約20d。采用淮山咀子繁殖3～4年后,由于芽衰老,活力下降,需用零余子(淮山豆)苗更新。三是采用零余子繁殖。這種方法繁殖系數(shù)高,復(fù)壯效果好。第1年秋選用大型零余子砂藏過冬,第2年春季晚霜前15d按株行距(7～10)cm×(16～26)cm露地條插,或在砂床培芽后栽植,秋后挖取塊莖(約30cm長)供翌年作種。
　　
　　3選地整地
　　
　　淮山吸收根淺而塊根入土深,忌黏質(zhì)土壤、漬水及連作,應(yīng)選擇地下水位4m以下、排水良好、土層深厚、疏松肥沃的砂壤土種植。要求上下土質(zhì)一致,如下層有較薄的黏重土層,挖溝時(shí)挖去,也可種植。土壤以微酸到中性為宜。山藥不能連作,一般應(yīng)隔3年輪作1次。冬前深耕33cm,整成南北向畦。淮山主要吸收根分布在上層土中,基肥應(yīng)施在土壤上層。開春后起高畦栽植。
　　
　　4適時(shí)播種
　　
　　一般于3月上旬將選好的種莖(如有切口,切口處蘸些生石灰,以防病菌侵入引起爛種)在陽光下曬3～5d,并用多菌靈膠懸劑300倍液浸種15min,撈出晾干后放入塑料小拱棚內(nèi)催芽,待萌芽率達(dá)90%以上時(shí)播種;也可于3月下旬直接播種。播種期一般為3月下旬至4月上旬,以5cm處的地溫穩(wěn)定在15℃時(shí)為宜。播種時(shí)在畦上開7～10cm的小溝,株距26～28cm,將種莖橫平順畦放在小溝內(nèi),芽朝上且方向一致,然后覆土厚8～10cm。
　5肥水管理
　　
　　淮山喜肥,要施足基肥,以腐熟有機(jī)肥為主,配合施用無機(jī)肥,施腐熟廄肥或糞肥30～60t/hm2、尿素300～375kg/hm2、過磷酸鈣225kg/hm2、硫酸鉀375～525kg/hm2�；瓷椒N植期間需施肥2～3次,第1次于淮山出苗后施尿素和過磷酸鈣;第2次在塊根膨大初期追施,以有機(jī)肥和鉀肥為主;第3次在塊根膨大中期補(bǔ)充有機(jī)肥和鉀肥,并結(jié)合病蟲害防治葉面噴施磷酸二氫鉀。播種前淋足底水,生長前期寧干勿濕,一般隔天淋水1次,以促使塊根向下生長;塊根迅速膨大期隔2d于早上或傍晚淋透水1次,以保持土壤濕潤。淮山怕澇,多雨季節(jié)要及時(shí)清溝排水,達(dá)到田內(nèi)無積水。
　　
　　6田間管理
　　
　　淮山種植后,每段種莖往往能長出數(shù)條苗來。如果苗數(shù)過多,則植株瘦弱。因此,當(dāng)苗長30cm左右時(shí),要適當(dāng)除去部分苗及苗上枝,只留1~2株生長粗壯的苗,以保證植株健壯生長。另外,淮山生長期約有5個(gè)月處于高溫多雨季節(jié),土壤易板結(jié),雜草生長速度快,必須加強(qiáng)中耕除草�；瓷矫玳L至33cm高后及時(shí)中耕除草,松土宜淺,以免傷根。幼苗脆嫩、易折斷,操作時(shí)應(yīng)特別小心�；瓷绞且环N纏繞性草本植物,在中耕松土的同時(shí),要結(jié)合搭架、引蔓,搭“人”字架、鼓架或籬式支架均可,供苗纏繞向上生長,以利株間通風(fēng)速光,增強(qiáng)光合作用,促進(jìn)根莖生長。當(dāng)淮山藤蔓長到籬笆頂時(shí),將頂部芽摘除,促進(jìn)部分側(cè)芽發(fā)生長成分枝,增大光合作用面積,以利營養(yǎng)物質(zhì)的制造與積累。6～7月,如發(fā)現(xiàn)側(cè)蔓過多,應(yīng)及時(shí)摘除基部側(cè)蔓。否則植株蔭蔽,通風(fēng)透光性差,葉片徒長,形成大量零余子,過多消耗養(yǎng)分,影響塊根膨大。