如何自制美味水饅頭

　　水饅頭是日式的一道糕點，主要以葛粉制作而成，它與中國傳統(tǒng)的饅頭都不一樣，晶瑩剔透的外表，受到很多女士的喜愛。水饅頭好吃嗎？你知道水饅頭做法是怎樣的嗎？下面我們就來介紹一下它的做法，看看水饅頭怎么做好吃。

　　水饅頭

　　材料A.洋菜粉4公克，水150㏄，B.細砂糖50公克，水麥芽20公克，C.蕨粉25公克，水100㏄，D.桑椹果醬適量，橘子果醬適量，白豆沙160公克。

　　做法

　　1.鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B繼續(xù)攪拌煮勻后備用。

　　2.接著將材料C先攪拌均勻，再慢慢的加入作法1將它們混在一起并攪拌煮熟，直到它呈光澤透明狀后熄火即可。

　　3.用湯匙取作法2舀入軟質(zhì)塑膠模型中，填入約至1/2的份量后，再加入桑椹果醬或橘子果醬。

　　4.先將白豆沙分成每個約20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填滿模型，并放涼備用。

　　5.食用前再將水饅頭扣出即可。

　　水饅頭做法

　　主料

　　葛粉(或其他淀粉代替)60g。

　　做法

　　1、首先將事先準備好的水、葛粉、砂糖一起倒入鍋里備用。

　　2、開小火不停攪拌，直至變成如圖的透明粘稠膏狀，關(guān)火。

　　3、在沾了水的容器里，先把2倒入一點進去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進去。

　　4、在3的上面再倒入2，把碗倒?jié)M，然后稍微搖晃一下填補沒有填到的.漏洞，放置任其冷卻(可以在盤里倒冷水，加速冷卻)。

　　5、冷卻了之后在碗里淋上一點水就能輕松脫模，倒扣在小盤子里，完成。

　　注意事項

　　保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些。

　　用馬鈴薯淀粉或者玉米淀粉做出來的水饅頭透明度更高一些。

　　自制水饅頭

　　做法

　　步驟1、白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。(沒有白豆沙這步可省)

　　步驟2、事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。

　　步驟3、把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，并不停地攪拌。

　　步驟4、加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關(guān)火了。

　　步驟5、在小酒盅里鋪上保險膜。

　　步驟6、先在保鮮膜里放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡。

　　步驟7、上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。

　　步驟8、把保鮮膜收緊，扭成團。

　　步驟9、放冰水里冷卻，或直接放冰箱(但不要時間太長，否則會發(fā)白)，大約30分鐘～1小時。

　　步驟10、用玉米淀粉之類的，做出來的還要透明，晶亮。大家可以試試。

　　小貼士

　　1.加熱時，要不停地攪拌。

　　2.包餡時要動作快，趁熱。

　　3.放冰箱時間不要太長。

　　水饅頭的家常做法

　　用料

　　玉米淀粉，糖，抹茶。

　　做法

　　淀粉加水打散。

　　倒入鍋中，放糖。

　　小火熬直粘稠。用保鮮膜包上做好的糊，加抹茶，裝起來~放置冰冷成型即可。