包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　包菜是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，下面小編為大家精心搜集了關(guān)于包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家！

　　包菜的熱量和富含物質(zhì)

　　1、包菜的熱量

　　1棵卷心菜（470。0克，可食部分404。0克）89大卡。1盤(pán)（�。┚硇牟耍�100。0克，可食部分86。0克）19大卡。標(biāo)準(zhǔn)（100克）包菜熱量是，22大卡。

　　2、包菜富含物質(zhì)

　�。�每100克）熱量（大卡）22。00，碳水化合物（克）4。60，脂肪（克）0。20，蛋白質(zhì)（克）1。50，纖維素（克）1。00，維生素A（微克）12。00，維生素C（毫克）40。00，維生素E（毫克）0。50，胡蘿卜素（微克）70。00，硫胺素（毫克）0。03，核黃素（毫克）0。03，煙酸（毫克）0。40，一鎂（毫克）12。00，鈣（毫克）49。00，鐵（毫克）0。60，鋅（毫克）0。25，銅（毫克）0。04，錳（毫克）0。18，鉀（毫克）124。00，磷（毫克）26。00，鈉（毫克）27。20，硒（微克）0。96。

　　包菜的簡(jiǎn)介

　　包菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L。）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色�；�生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10—30厘米或更大，呈現(xiàn)乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)西方人通過(guò)海陸傳到傳入日本，日本為了鼓勵(lì)國(guó)民廣泛食用，根據(jù)英文coleslaw音譯為高麗菜（實(shí)際與高麗無(wú)關(guān)），后由日本傳到我國(guó)與朝鮮王國(guó)。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法

　　1、日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。

　　2、包菜也是重要的美容品。包菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　3、手撕包菜

　　將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;干紅辣椒剪成段;鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味;加入干紅辣椒;及蔥蒜片，炒出香味;加入圓白菜，快速翻炒;手撕包菜的做法步驟66。炒至葉片半透明時(shí)，加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精，快速翻炒均勻后即可出鍋。

　　包菜的價(jià)格、選購(gòu)、保存

　　包菜的選購(gòu)

　　包菜的外表;建議大家挑選沒(méi)有傷痕印記的、沒(méi)有蟲(chóng)子洞的、沒(méi)有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡。而白花花不均勻的生長(zhǎng)在卷心菜外表的可能是農(nóng)藥點(diǎn)的'不好而形成的。建議大家主要挑選外表光滑，并且沒(méi)有坑坑包包的為好的卷心菜。

　　包菜的包菜

　　如果你想暫時(shí)儲(chǔ)存面前的包菜的話(huà)，最好不要把它切開(kāi)。一些人往往會(huì)順手儲(chǔ)存半個(gè)或者不完整的卷心菜，這樣很容易喪失掉菜里的維生素C，更何況從切開(kāi)口開(kāi)始很容易變質(zhì)。如果必須存儲(chǔ)一半的卷心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來(lái)，再放到冰箱里。

　　包菜的飲食禁忌

　　1、特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

　　2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。