有泡茶桌的泡茶步驟
有泡茶桌的泡茶步驟
泡茶看似是一件簡單的事情,事實上有很多的技巧步驟。以下是泡茶的步驟,一起看看吧。
有泡茶桌的泡茶步驟
第一步備具備水
首先我們應(yīng)該將玻璃杯的`杯口向上置于杯托內(nèi),杯子應(yīng)擺放在茶盤的橫中部,茶盤左上角放茶匙筒、茶荷,靠身體這一側(cè)茶盤放折疊好的茶巾,茶盤右下角擺放水壺。然后煮好沸水放在熱水壺內(nèi)里備用。
第二步賞茶
用茶荷裝上茶葉,并將茶荷呈給賓客,讓他們欣賞茶的外形、色澤,嗅聞茶葉的濃郁清香。
第三步潤杯
逐個倒入三分之一開水到玻璃杯里,右手握住杯底基部,左手托杯底,雙手手腕逆時針轉(zhuǎn)動三圈,促使整個玻璃杯內(nèi)壁濕潤。然后把開水倒入水盂,玻璃杯放回杯托里。
第四步置茶
按照茶水1:50的比例,把茶荷中的干茶分別投入各個玻璃杯里。以回轉(zhuǎn)手法往玻璃杯里倒少許開水至水量沒過茶葉。目的在于使茶葉充分浸潤,更快地析出茶葉可溶物質(zhì),促發(fā)茶香。浸潤時間一般約為20-50秒,可根據(jù)茶葉的緊結(jié)程度來決定。
第五步?jīng)_泡
用“鳳凰三點頭”的手法,右手執(zhí)壺三起三落把開水注入杯子里,水量以七分滿為宜。俗語有說:七分茶三分情。
第六步奉茶
雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客,伸出手掌行禮邀請賓客用茶。
第七步收具
奉完茶后,按先用后收回的順序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾,那就先收茶巾再收茶荷。不過這一步可以后面再做,泡完茶后不妨和賓客聊聊天說說笑。
第八步品飲
品飲茶湯前,先聞香,感受茶香的芬芳怡人;再賞茶,欣賞茶葉在玻璃杯中沉浮飄舞的優(yōu)美姿態(tài);然后再細(xì)細(xì)品嘗,感受茶湯醇厚回甘的滋味,回味無窮。
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