山東小吃油酥燒餅的做法
山東小吃油酥燒餅的做法
油酥燒餅是山東漢族風(fēng)味小吃，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。下面是其做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：
油酥燒餅的做法步驟
1. 油皮所有材料(包括鹽)稱重量好放入盆內(nèi)。
2. 筷子攪拌成絮狀 用手活成光滑的面團(tuán)。
3. 蓋保鮮膜醒面30分鐘
4. 醒面期間制作油酥，鍋燒熱，倒入玉米油，小火加熱后倒入面粉內(nèi)，邊倒邊攪均勻成油酥面。
5. 醒好的面團(tuán)取出，搟成長(zhǎng)方形片狀
6. 均勻鋪上油酥
7. 卷起，平均分成10個(gè)小劑子
8. 取其中一個(gè)小劑子，兩頭捏緊
9. 搟長(zhǎng)
10. 疊被子一樣折兩折
11. 反過來，調(diào)轉(zhuǎn)，搟長(zhǎng)，再折兩下
12. 搟長(zhǎng)，成燒餅坯
13. 其他劑子依次做好，放入鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘
14. 烤箱上下火預(yù)熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。
15. 送入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度25分鐘，烤至金黃色即可。
16. 顏色也很漂亮捏!
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