南瓜燒排骨的做法
南瓜燒排骨的做法
南瓜燒排骨是一道美味佳肴，主料包括排骨、南瓜。下面，小編為大家分享南瓜燒排骨的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
南瓜燒排骨的做法一：
材料
排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個(gè)，冰糖適量，蔥姜蒜適量。
做法步驟
1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈，冬瓜去皮切塊。
2、鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
3、加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。
4、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。
南瓜燒排骨的做法二：
材料
板栗南瓜、排骨、姜、料酒、紅燒汁、八角、桂皮、紅辣椒、冰糖、小蔥
做法步驟
1、將排骨放入冷水中， 加入幾片姜和適量的'料酒;
2、將焯過水的排骨沖凈備用;
3、燒熱鍋，放入適量油和冰糖一起炒，炒到冰糖完全融化后成棕色;
4、下入焯過水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上;
5、再轉(zhuǎn)入煲中， 加入適量的紅燒汁和料酒;
6、加入適量的水，再將八角、桂皮等大料和小蔥節(jié)一起下入;
7、蓋上蓋，煮上十五分鐘，下入切成塊的南瓜，加蓋一起煮上五分鐘;
8、大火收部分汁， 加入鹽和胡椒粉調(diào)味，裝入碗中就可以享用了。
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