安徽淮安特產(chǎn)有哪些
安徽淮安特產(chǎn)有哪些
導語:淮安位于江蘇省中北部,江淮平原東部。地處長江三角洲地區(qū),是蘇北重要中心城市。下面小編為大家介紹一下安徽淮安特產(chǎn)有哪些,希望對大家有所幫助。
1、淮安蒲菜
蒲菜俗名蒲兒菜,是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。因為它是香蒲根部的莖芽,所以又名蒲芽、蒲筍;《西游記》稱它叫蒲根菜,在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲,是一種野生的水生植物,又名香蒲。蒲葦韌如絲,那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩,可以食用。人類食用蒲,歷史久遠。
淮安水鄉(xiāng)澤國,盛產(chǎn)蘆蒲,不但早就有了吃蒲菜的傳統(tǒng),而且一直保留到現(xiàn)在。淮安蒲菜的味道仍然很美。味美的原因是水土沒有變壞,甚至變得更好,更適合蒲菜的發(fā)育;窗财巡艘匀f柳池、勺湖、夾城、新城所產(chǎn)的最佳,其中尤以萬柳池天妃宮一帶蒲菜和夾城池河蒲菜最為著名。因為這里池淺淤深,水質(zhì)優(yōu)良,所產(chǎn)蒲菜莖粗白長,壯而不老;經(jīng)過科學鑒定和實際品嘗,的確是上品。
蒲菜是淮安的特產(chǎn)。這種菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩筍之味。這種菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn),生長在淮城的勺湖、月湖,如移植到郊外或江南、兩廣,蒲葉在水中的部分如一根纖細的玉管,把這潔白肥嫩的蒲根莖,放入雞湯或肉湯內(nèi),外加佐料燴制。如跟豬肉一起燴制則更好。這種菜味鮮爽口,營養(yǎng)豐富,為淮安佳肴。現(xiàn)在進過人們不斷實踐、改進,精心烹調(diào),已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數(shù)種名菜。
2、盱眙龍蝦
盱眙龍蝦,是淡水龍蝦,又稱克氏螯蝦,學名克氏原螯蝦。原產(chǎn)于美國,二十世紀二三十年代傳至我國的.南京一帶,再進入盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖,進而進入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境內(nèi)生長、繁育、壯大,成為盱眙一道亮麗的風景線。 盱眙龍蝦,以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名,每年5-9月份是旺季,年產(chǎn)量可達5000噸。
盱眙龍蝦,是淡水龍蝦,又稱克氏螯蝦,學名克氏原螯蝦。 盱眙龍蝦,味道獨特,具有麻、辣、鮮、香的特點,作為一種大眾化、平民化的食品,余香不絕,回味無窮,屢食不厭,因而有相當強的市場占有率,深受廣大食客的青睞。 盱眙龍蝦,最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。 其奧妙何在看著紅紅的一盆蝦子,熱氣騰騰,香味撲鼻,誘人食欲。吃的時候,麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罷不能。
3、淮山藥
《本草綱目》稱淮山藥為楚地仙物,經(jīng)常食用,有健脾胃、止瀉痛、化痰涎、潤皮毛、降血壓、血糖、抗腫瘤及延緩衰老等藥用功效,也是蒸煮燒炒的美味佳蔬。
淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)是淮山藥的原產(chǎn)地,具有悠久的種植歷史,本鎮(zhèn)地處廢黃河灘涂,土壤沙質(zhì)適宜種植淮山藥,主要集中在太山、新河、玉壩、舊縣等村,產(chǎn)自這里的淮山藥,根莖粗短,根毛多,品質(zhì)好,肉質(zhì)潔白細嫩,淀粉含量高,甜綿可口等特點,是時令進補佳品。
4、盱眙水蜜桃
盱眙水蜜桃是江蘇淮安盱眙縣的特產(chǎn)。
水蜜桃:薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質(zhì)柔軟多汁呈軟溶質(zhì)的一類品種。果實頂部平圓,熟后易剝皮,多粘核。
屬于球形可食用水果類,水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質(zhì)含量比蘋果、葡萄高一倍,比梨子高七倍,鐵的含量比蘋果多三倍,比梨子多五倍,富含多種維生素,其中維生素C最高。水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物,一般樹高3-4米。開始結(jié)果早,定植2~3年開始結(jié)果,6~7年達盛果期,15~20年后漸入衰老,壽命較短,較好的25~30年還保持高產(chǎn)量。
5、金湖泥鰍
“金湖銀蕩”獨特的地理環(huán)境,孕育著的“荷蕩金鰍”,堪稱金湖獨有,天下一絕。
泥鰍又名鰍魚,緬鰍。屬鯉形目,鰍科,體細長,前端稍圓,后端側(cè)扁。吻突出,眼小,口小,下巴呈馬蹄形。唇軟而發(fā)達,具有細皺紋和小突起。頭部無細鱗,體鱗極細小,埋于皮下,體表粘液豐富。背鰭無硬刺,尾鰭圓形。體為黃褐色,并雜有許多黑色的小斑點,體色常因生活環(huán)境不同而有所差異。
泥鰍屬溫水性魚類,對環(huán)境適應力很強,多棲息于靜水或水流緩慢的池塘、湖泊等淺水域,通常生活在水的底層,水枯時鉆入泥中,離水也能生存。泥鰍不僅能用鰓呼吸,還能夠用皮膚和腸呼吸。用腸呼吸是泥鰍特有的生理現(xiàn)象。泥鰍的腸壁薄而血管豐富,具有輔助呼吸、進行氣體交換的功能,在天旱水干時,它會潛入10—30厘米的泥層中進行“休眠”,有少量的水份濕潤皮膚就能維持生命。泥鰍屬雜食性魚類,食物為動植物殘屑和微生物。
6、金湖芡實
芡實俗稱“雞頭”,是金湖的傳統(tǒng)特色水產(chǎn)品,但過去因價格低廉,產(chǎn)量較低,一直以來都是少量零星種植。近年來,由于芡實有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價值和較高的食用價值,被專家和廣大消費者看重,市場需求日漸增大。
針對芡實良好的市場前景,且具有便于管理、投本少、見效快的特點,金湖縣委、縣政府決定充分發(fā)揮本地水面資源豐富、湖灘洼地眾多、群眾有傳統(tǒng)種植習慣的優(yōu)勢,培育大戶,做強產(chǎn)業(yè),大力發(fā)展芡實特色水產(chǎn)品種植。從2004年開始,該縣一方面通過電臺、電視臺等媒介進行廣泛宣傳,一方面組織科技局、漁業(yè)局和科協(xié)的農(nóng)技人員下鄉(xiāng)觀測適種的水面,積極與漁民、農(nóng)民主動接觸,推廣芡實種植。同時,縣有關(guān)部門提供種子、資金、技術(shù)和營銷服務,聘請專家和技術(shù)人員給予指導,根據(jù)市場行情,適時組織鄉(xiāng)民采售。
如今,該縣的芡實大量銷往廣州、福建等地,并遠銷日本、香港和東南亞等地。
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