熱狗面包的做法

　　熱狗面包是一種漢堡，是最常見、最普通的面包類型，隨處可見，也是不少家庭最常食用的面包，用面包、香腸、蔬菜等做成的。下面，小編為大家分享熱狗面包的做法，希望大家喜歡！

　　熱狗面包的做法1

　　營養(yǎng)價值

　　面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。

　　包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。

　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　做法

　　熱狗（Hot dog）是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料，比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿卜、洋蔥屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切塊）和辣椒等等。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的叫做“辣狗”。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”。

　　裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。（在臺灣有時也只稱熱狗）玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄醬之后吃。受各地方不同飲食習(xí)慣的影響，熱狗會使用不同的材料，傳統(tǒng)上會使用法蘭克福腸，而一般則以豬肉或牛肉為主，但也有使用牛肉及豬肉的混合餡料，或是甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料制作，再經(jīng)過調(diào)味，入味，有時會用煙薰，然后烹煮。

　　在出貨前一般會先把包覆熱狗的覆膜先去掉。一般尺寸的熱狗長度是6寸（15厘米）。在某些地方則是長度12寸（30厘米）的'熱狗比較受到歡迎。

　　常用配料

　　1、面包體

　　高筋面粉140克，水75克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺。

　　2、表面裝飾

　　全蛋液適量，白芝麻適量。

　　3、夾餡

　　火腿腸4根，生菜葉適量，番茄醬適量，沙拉醬適量。

　　4、烘焙

　　烤箱中層，上下火，170度，約12分鐘。

　　制作過程

　　1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個小時后（發(fā)酵到2.5倍大）

　　2、排氣，分割成6份，滾圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

　　3、把中間發(fā)酵好的面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成橢圓形。

　　4、把橢圓形翻面，從上往下卷起來。

　　5、卷好后，收緊，收口朝下放入烤盤，在烤盤底部放一盤開水，關(guān)上烤箱門進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘。

　　6、發(fā)酵到2倍大，在表面刷一層全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。170度，約12分鐘。

　　7、烤好的面包，稍冷卻后，從中間豎切一刀。

　　8、在切口處夾入生菜葉，并在切口內(nèi)部擠入一些番茄醬。

　　9、放上一根烤過的火腿腸（用180度烤12分鐘左右），表面擠一條沙拉醬，熱狗面包就做好了。

　　注意事項(xiàng)

　　1、熱狗面包里的火腿腸是烤過的話，味道更佳。

　　2、擠番茄醬和沙拉醬的時候，不需要裱花袋，只需要把醬料裝進(jìn)保鮮膜，在保鮮膜的一角剪一個小口，即可擠出。

　　熱狗面包的做法2

　　熱狗面包的做法：

　　高筋粉250g、低筋粉50g

　　高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、雞蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g、熱狗腸適量、黃芥末醬適量、生菜適量

　　步驟：

　　1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機(jī)內(nèi)筒；

　　2、選擇發(fā)面工作檔和面；

　　3、20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面；

　　4、第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡；

　　5、取出面團(tuán)分成所需要的若干份數(shù)，揉成圓形，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵；

　　6、發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉勻，滾成圓柱形；

　　7、再將圓柱形面團(tuán)搓細(xì)搓長，排入耐烤紙杯進(jìn)行最后發(fā)酵至2倍左右，約35分鐘；

　　8、發(fā)酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液；

　　9、烤箱預(yù)熱180度、中下層、15分鐘，烘烤至上色即可；

　　10、鍋置火上，黃油燒至融化，將熱狗腸略煎后取出；

　　11、面包切開，放上生菜、煎好的熱狗腸；

　　12、擠上黃芥末醬即可享用。

　　熱狗面包的做法3

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、把所有材料混合成光滑面團(tuán)，柔出薄膜至擴(kuò)展階段。

　　3、蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵2、5倍大(1小時左右)

　　4、發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，平均分割成五等份滾圓，蓋上濕布醒15分鐘。

　　5、醒好的面團(tuán)撮成長條，裹上火腿腸，放入烤盤，溫度30℃左右再次發(fā)酵50分鐘。

　　6、刷上全蛋液，再撒些黑芝麻。

　　7、烤箱180℃，15分鐘。

　　8、成品。