香煎咸魚的做法
香煎咸魚的做法
1、咸魚干沖洗干凈;把魚干切成小塊;
2、準備好的蔥、姜、干辣椒,魚干放在容器里面;放入蔥、姜、干辣椒、六月鮮醬油和所有的調(diào)料,上鍋蒸15放在左右;蒸好的魚干倒在平鍋里面;
3、開始有水分,大火煎制沒有水分,最后中小火煎制兩面金黃即可,吃不完下次可以蒸一下吃,咸魚干越蒸越好吃。
4、新鮮的.魚加鹽腌制一晚上,放在陰涼通風的地方風干最好,感覺溫度低做出的魚干好吃,不要太干,晾干的魚干放在冰箱冷凍,隨吃隨拿。
5、每年冬季我們這里就有做咸魚咸干的習慣,腌制魚可能各地都腌制方法各有不同,感覺天氣冷的的時候做一些咸魚干口味最好,直接用鮮魚腌制曬干,其肉質(zhì)結(jié)實,咸而鮮。曬干后產(chǎn)生一種奇特的香味。
6、老公喜歡偏口魚干,我喜歡鲅魚干和鯰魚干,每年都要做一些,新鮮的魚加鹽腌制一晚上,自己曬的不是很咸,我都是在陰涼的地方風干,不要太干,晾干的魚干放在冰箱冷凍,隨吃隨拿。做好的魚干咸中帶香,肉質(zhì)比較實,外面略微硬有嚼頭,配米飯吃很香的的,很下飯。美味好吃很喜歡哦。
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