自制奶油雪糕的做法

　　說到奶油雪糕，應(yīng)該是不少朋友小時候的最愛吧。每一口都奶香濃郁，冰冰涼涼的，怎么吃也吃不夠。以下是小編整理的自制奶油雪糕的做法，歡迎參考閱讀！

　　主料

　　冰淇淋粉250克

　　牛奶750克

　　鮮奶油200克

　　制作方法

　　1. 準(zhǔn)備好要用到的材料

　　2.奶油

　　3. 將冰淇淋粉倒入鮮奶中。攪勻后再靜置20分鐘。

　　4.然后繼續(xù)加入鮮奶油攪勻均勻

　　5. 再然后倒進模具。

　　6. 最后蓋好，加上棍。

　　7.小貼士

　　沒有冰淇淋粉的話可以這樣做：把蛋黃和糖，牛奶，鮮奶油混合勻，倒入奶鍋小火加熱，溫度不要太高，火不要太大，不停攪拌。至濃稠，倒進模子就可以了，糖量盡量大點，因為凍成冰后吃就不會太甜。（蛋黃使雪糕濃稠香醇。而且蛋黃是天然的乳化劑，可以使奶油和牛奶中的水份乳化，這樣冰碴子就少得多了。）

　　入口即化的奶油雪糕

　　無需冷凍的時候二次攪拌，此配方簡單易做，還很好吃哦。 此配方可以做6根雪糕

　　用料

　　淡奶油 200g牛奶 400g糯米粉 16g白砂糖 80g

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備食材

　　2、將適量牛奶倒入糯米粉中，攪拌均勻。

　　3、將剩下的.牛奶倒入奶鍋中

　　4、中火煮到邊緣起小泡，倒入糯米粉漿。

　　5、轉(zhuǎn)小火不停攪拌，直到牛奶煮成糊糊狀。

　　6、加入60g白砂糖，繼續(xù)攪拌1分鐘，直到糖融化。

　　7、關(guān)火，晾涼。

　　8、冷卻后的牛奶糯米漿比較濃稠。

　　9、將剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。

　　10、打到6分發(fā)，奶油出現(xiàn)紋路就可以了。

　　11、將牛奶糯米漿倒入奶油中，攪拌均勻成雪糕糊。

　　12、將雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷凍5小時以上。

　　13、冰淇淋口感，入口即化~

　　小貼士

　　打發(fā)淡奶油，可以用電動打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是兩者都沒有，就用4根筷子一起打發(fā)也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打發(fā)。

　　2.煮牛奶糯米糊的時候，一定要不停攪拌，避免結(jié)團。

　　3.沒有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感會有略微不同。