春餅的制作方法

　　大家知道春餅是怎么做的嗎？今天小編教你春餅的制作方法。

春餅的制作方法 篇1

　　材料：

　　主料：小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克，

　　輔料：蠶豆淀粉50克，

　　調(diào)料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克

　　制作方法：

　　1.面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿;

　　2.用平底鍋(或用特制的鐵板)放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍;

　　3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動涂抹成直徑20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮;

　　4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發(fā)脆;

　　5.豬里脊肉洗凈，切成細絲;

　　6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲;

　　7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用;

　　8.將肉絲餡分成5份，每份包10只;

　　9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的.小包，用面糊封口;

　　10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。

春餅的制作方法 篇2

　　用料：

　　主料：面粉適量 水適量

　　制作方法：

　　1 面糊就是用高筋面粉，加水，加鹽調(diào)出來的，調(diào)好之后要先醒，再然后用力拌，直到面糊出筋，那樣做出來的皮才能又薄又韌。

　　2 用手抓起一團面糊。

　　3 鐵鍋燒熱，不要油，放入面糊糊一圈，多余的面糊拿掉。

　　4 四周翹起以后拿起翻面再烙一下就好了。

　　5 皮做好之后放在一邊晾涼。

　　6 炒鍋里放略多的豬油溶化。

　　7 青蒜切丁，放入鍋里爆香。

　　8 再放入香干翻炒。

　　9 再放入蘿卜纓，番薯面。

　　10 再放入粉干翻炒均勻，放適量鹽。

　　11 餡料炒好以后盛出

　　12 取餅皮一張，在三分之一處碼放餡料。

　　13 然后把餅卷起成筒狀。

　　14 煎鍋燒熱，放適量油，把春餅略煎就好了，或者餡料趁熱卷，不用煎就可以吃。

春餅的制作方法 篇3

　　食材

　　面粉 200g

　　油 50g

　　清水 300g

　　方法/步驟

　　面粉放入碗中，倒入清水攪拌均勻。

　　將面團揉搓成條狀。

　　將其切成小塊狀。

　　將面搟成面皮。

　　表面刷一層油，層層疊放。

　　將所有面皮搟成大面餅。

　　放入蒸籠中蒸制。

　　蒸十五分鐘后拿出。

　　將面餅一層一層撕開。

　　10

　　在面餅中放入自己喜歡的食物，即完成制作。