家用烤箱食譜大全

　　烤箱能夠烹飪的食物其實(shí)有很多，有興趣的朋友可以在書店購買或者網(wǎng)上下載一份家用烤箱食譜。什么外面店子里的烤肉烤魚烤面包都是浮云，只要家里有一臺像樣的電烤箱，就可以解決大部分饑饞問題。今天要為大家介紹的是家用烤箱食譜大全，雖然不能涵蓋很多，但絕對是精挑細(xì)選出來的。接下來就隨我一起走進(jìn)家用烤箱食譜美味新發(fā)現(xiàn)吧。

家用烤箱食譜 1

　　家用烤箱食譜一：烤箱烤豬邊排

　　主要材料：豬邊排1塊

　　配料：排骨醬3湯匙，生抽3湯匙，老抽1茶匙，胡椒面0.5茶匙，花椒粉0.5茶匙（可免去），高度酒2湯匙。

　　做法：

　　一、排骨處理好后，用一大碗，放入排骨和配料，用手?jǐn)嚢杈鶆颍�并均勻的按摩下，然后放入一大盒，蓋上蓋子放在冰箱過夜或一天；

　　二、準(zhǔn)備烤時(shí)，再用手將排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊排骨，在烤盤上放錫紙鋪好，平鋪好排骨；

　　三、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時(shí)水分不蒸發(fā)而使排骨熟透，先烤25分鐘，400—450F；

　　四、烤排骨時(shí)可騰出手，將配料放在一小碗，攪拌均勻成碗汁；

　　五、烤夠時(shí)間后，掀去表面的錫紙，倒盤底的汁在另一小碗（此汁不要浪費(fèi)，可用來炒菜、燜土豆等）；

　　六、將排骨拿起來，放個(gè)網(wǎng)架在烤盤上再將排骨放在架上面，兩邊涂滿配料碗汁，背后朝上，放上烤箱中層烤，用Broil功能（上火），200F，烤5—10分鐘，烤時(shí)要開烤箱燈，人也不要走太完，此功能很容易把東西烤糊，要時(shí)常觀察，發(fā)覺開始糊時(shí)，及時(shí)取出食物；

　　七、烤好排骨背面后反轉(zhuǎn)排骨烤另一面；

　　八、再在表面涂上碗汁，放入烤箱用Broil功能（上火）200F，烤3—4分鐘，取出，再涂一次碗汁，再烤3—5分鐘，如果覺得烤得不夠，可稍延長時(shí)間。

　　家用烤箱食譜二：傳說中的北京烤鴨

　　材料：冷凍鴨2斤半，土豆半個(gè)，胡蘿卜半根，蔥頭半個(gè)，蘋果半個(gè)，香菇數(shù)朵，泡打粉一小勺。

　　北京烤鴨做法：

　　鴨子解凍備，去毛清理干凈。鴨子剁掉脖子以上部分。鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉（沒有可不放），料酒。下入鴨子，大火燙。把調(diào)料的所有東西放入一個(gè)大碗中，兌入清水做成調(diào)汁。把鴨子放入調(diào)料汁里浸泡一夜。

　　烤箱預(yù)熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉(zhuǎn)扭中，在下層放一個(gè)烤盤，接鴨油用。開始烤制，時(shí)間根據(jù)鴨子大小而定，建議1.5小時(shí)—2小時(shí)左右。中間重復(fù)刷1—2遍蜂蜜和老抽來增加顏色。

　　家用烤箱食譜三：簡單易懂烤紅薯

　　材料：個(gè)頭均勻鮮紅薯若干個(gè)，保鮮膜適量。

　　烤紅薯做法：

　　將紅薯洗凈，瀝干水分，放入微波爐中，用保鮮膜覆蓋好，翻轉(zhuǎn)加熱6分鐘烤至七八成熟取出。取出后放到烤箱以250℃火力烤15分鐘左右，待熟透取出。

　　家用烤箱食譜四：海鮮什綿披薩

　　材料：面粉200g，鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黃油1湯匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，餡料：千島沙拉醬3湯匙（45ml），奶酪100g，紅椒1/2個(gè)，甜玉米2湯匙（30g），豌豆1湯匙（15g），鮮蝦50g，蟹棒30g，黑胡椒2g，油少許。

　　做法：

　　牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時(shí)，之后搟成需要的餅底即可。

　　首先要將鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗凈。蟹棒洗凈，斜切成片。奶酪要切成細(xì)絲。將餳好的面搟成1.5cm厚的'餅，在烤盤底部涂一層薄油，把搟好的餅放在烤盤上，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層千島沙拉醬，撒少許奶酪，再依次撒上鮮蝦、蟹棒片、甜玉米、豌豆、紅椒片和黑胡椒，最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。

家用烤箱食譜 2

　　家庭烤箱簡單食譜一：牛奶餅干

　　材料

　　低筋面粉150克、淡奶油50克、雞蛋15克、糖粉40克、黃油25克

　　做法

　　1.將所有材料稱量好備用;

　　2.黃油隔水溶化，黃油中加入雞蛋拌勻;

　　3.繼續(xù)加入淡奶油拌勻;

　　4.將低筋粉和糖粉拌勻過篩加入蛋液中;

　　5.拌合成面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛10分鐘;

　　6.將面團(tuán)搟開成3mm的面片;

　　7.用刀切去四周不規(guī)則的邊角，然后將面片分割成2cm寬的正方形擺入烤盤;

　　8.烤箱預(yù)熱180°，中層上下火，時(shí)間10分鐘。

　　家庭烤箱簡單食譜二：綠茶曲奇

　　原料：(約30個(gè))、低筋面粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)、奶粉：15克(2大匙)、黃油：120克(室溫軟化)、糖粉：40克(5大匙)、細(xì)砂糖：30克(2+1/2大匙)、鹽：1/4小匙、雞蛋：35克(半個(gè))、奶：16克(1大匙)、綠茶粉：2克(或根據(jù)你的喜好隨意添加)

　　做法：(烤箱預(yù)熱180度)

　　1、將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，表現(xiàn)為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。

　　2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。

　　3、面粉+奶粉過篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。

　　4、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時(shí)，每個(gè)餅干之間要留出間距。

　　5、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。

　　家庭烤箱簡單食譜三：烤水果片

　　用料：

　　菠蘿、獼猴桃、蘋果、梨、淡鹽水、糖粉

　　做法：

　　1、將菠蘿、獼猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。蘋果和香梨洗凈后，帶皮切成3毫米厚的薄片。

　　2、蘋果和梨切好后，放入淡鹽水中浸泡。

　　3、烤盤內(nèi)鋪錫紙，向烤盤中篩入一層糖粉。

　　4、水果用廚房紙巾吸干表面的水份，把水果片碼放在烤盤中，再在水果的表面上篩一層糖粉。

　　5、放入預(yù)熱好的烤箱中，160度烘烤15分鐘。然后把水果片移至烤網(wǎng)上繼續(xù)烘烤約1小時(shí)左右(不同水果的烤制時(shí)間不同，以烤到色澤金黃，口感筋道為準(zhǔn))

　　家庭烤箱簡單食譜四：蔓越莓餅干

　　材料：

　　黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個(gè)，糖粉90克

　　做法：

　�、� 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻

　�、� 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌

　�、� 篩入低筋面粉和成餅的干面團(tuán)

　　④ 取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時(shí)

　�、� 取出切片，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可

　　家庭烤箱簡單食譜五：酥脆蛋香小餅干

　　原料：低粉 100克、雞蛋 3個(gè)、白糖 60克

　　做法：

　　分離蛋黃和蛋白，將20克白糖放入蛋黃中，攪拌使至白糖溶化;

　　蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性發(fā)泡;

　　將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中攪拌均勻;

　　倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻;

　　篩入低粉，翻拌均勻;

　　將翻拌好的面粉裝入裱花袋中;

　　烤盤中鋪油紙或耐高溫布，用裱花袋擠出小圓形面糊;

　　烤箱預(yù)熱170度，上下火，中層，10分鐘即可，放涼即可。

　　小貼士：

　　1、整個(gè)攪拌的過程不要劃圈攪拌，這樣容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。

　　2、往烤盤擠的時(shí)候注意間隔一定的距離。

　　3、打發(fā)蛋白的時(shí)候，如果家里有檸檬的，可加入幾滴檸檬汁，容易打發(fā)，做好的餅干也更清香。

　　家庭烤箱簡單食譜六：芝麻小脆餅

　　原料：蛋清2個(gè)，糖25g，低粉40g+玉米淀粉 10g，白芝麻60g，色拉油 35g，鹽一點(diǎn)

　　做法：

　　蛋白+糖，混合均勻。蛋白不需要打發(fā);

　　加低粉+芝麻+鹽+油，混合均勻;

　　墊油紙，刮到最薄，140度15分(ACA)溫度偏高 正�？鞠錅囟仁�180度15分鐘;