酸性食物和水果有哪些？

　　食物分為酸性和堿性，不同性質(zhì)的食物適宜不同體質(zhì)的人，那么酸性食物和水果有哪些呢？下面就和小編一起來看看吧。

　　酸性水果有哪些

　　楊梅、梅子、李子等味道比較酸的水果均為酸性水果，所含酸性物質(zhì)不易氧化分解。這種不易氧化分解的物質(zhì)稱之為單寧酸，如果與海鮮等一起吃的話會凝固，并沉淀于腸道內(nèi)，容易引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良的癥狀。

　　一般來說，水果被分為三個等級，為寒涼、溫?zé)�、甘�?3 類。其中，寒涼類水果有柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人建議少吃；溫?zé)犷愃�果就比較多了，有龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠、棗、栗、桃、杏等，多為熱帶水果，體質(zhì)燥熱的人在吃的時候最好適量，夏天也不易食用過多。而甘平類水果則有山楂、梅子、李子、椰子、枇杷等，這類水果適宜于各種體質(zhì)的人。

　　酸性食物有哪些?

　　1、弱酸性食品

　　白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、章魚，泥鰍。

　　2、中酸性食品

　　火腿、培根、雞肉、豬肉、牛肉、面包、小麥、奶油等。

　　3、強酸性食品

　　蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

　　酸性食物作用

　　上面為大家列舉了酸性食物有哪些，接下來介紹一下幾種有代表性酸性食物的作用。

　　豬肉

　　豬肉這種酸性食物富含蛋白質(zhì)，能夠為人體的生長發(fā)育提供大量營養(yǎng)。精瘦肉可以補充人體蛋白質(zhì)，而肥肉中的脂肪可以為身體提供熱量。另外，豬肉富含B族維生素，可以促進(jìn)人體新陳代謝，預(yù)防末梢性神經(jīng)炎。

　　雖然豬肉這種酸性食物對健康有很多好處，但由于豬肉是各種肉類中脂肪含量最高的，因此吃多了容易導(dǎo)致肥胖，使體內(nèi)膽固醇升高。因此，老年人及冠心病患者最好少吃豬肉。

　　火腿

　　上文介紹酸性食物有哪些時介紹到了火腿，火腿除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有8種人體必須的氨基酸，再加上火腿在經(jīng)過腌制發(fā)酵后，其中的營養(yǎng)成分更容易被身體吸收。因此火腿有提升食欲、滋補身體的作用。

　　需要注意的是，火腿由于是腌熏制品，含有大量亞硝酸鹽類的致癌物質(zhì)，要是經(jīng)常食用或攝取過多，可能對身體產(chǎn)生危害，增加胃癌發(fā)生的危險性。故惡性腫瘤、中風(fēng)、心臟病和糖尿病患者應(yīng)避免食用火腿。

　　啤酒

　　酸性食物有哪些?啤酒也屬于酸性食物。啤酒由谷物發(fā)酵制成，含豐富的糖類，可提供熱量含B族維生素、少量的維生素C與礦物質(zhì)在內(nèi)的營養(yǎng)成分，可增加食欲，所含的.煙酸可預(yù)防動脈硬化。

　　由于啤酒含有大量漂吟，加上酒精本身會抑制尿酸的排除，多喝會造成尿酸過高易引發(fā)痛風(fēng)。此外，啤酒還含有鈣、草酸等物質(zhì)，多喝容易導(dǎo)致腎結(jié)石。所以每次喝啤酒不宜超過350毫升。

　　酸性食物食譜

　　1、菜心炒蝦皮

　　做法

　　白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。

　　功效

　　此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。

　　2、桃仁拌芹菜

　　做法

　　芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　功效

　　此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓。

　　結(jié)語：酸性食物既然有這么多的好處，我們平時一定要多注意使用方法�，F(xiàn)實生活中，很多食物的營養(yǎng)價值都是因為我們不知道，被浪費掉了。進(jìn)食過后，沒有達(dá)到最好的功效，所以閑暇時，我們要多多研究食物的營養(yǎng)成分和做法!

　　不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黃色，略帶芝麻點的。

　　酸性食物知識

　　一、酸性食物有哪些

　　種類

　　1 肉類、魚類、蛋類。

　　2 所有淀粉類和谷類，尤其是經(jīng)過精制加工后的淀粉類(如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等)。

　　3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等。4 調(diào)味料，泡菜。

　　5 蔥、蒜、葷類。

　　6 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。

　　7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。

　　8 谷類可借適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經(jīng)過烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會轉(zhuǎn)變成果糖。當(dāng)它們轉(zhuǎn)成這種型態(tài)時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類(糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等)，與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應(yīng)盡可能改用全谷類。

　　通俗點看，酸性食物有以下這些：

　　1、淀粉類;

　　2、動物性食物;

　　3、甜食;

　　4、精制加工食品(如白面包等);

　　5、油炸食物或奶油類;

　　6、豆類(如花生等)。

　　二、酸性食物的作用

　　1、酸性食物有助于鐵更好吸收

　　在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒�的二價鐵，如果體內(nèi)缺乏胃酸，則會影響對鐵的吸收，鐵的吸收率就會下降，血紅蛋白的形成受阻，容易引起貧血，影響胎兒的發(fā)育。因此，多吃酸性食物，能夠促進(jìn)身體更好吸收鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白的形成。

　　2、酸性食物有利于胎兒骨骼形成

　　構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣，游離鈣形成鈣鹽并在骨骼中沉積的過程離不開酸性物質(zhì)的參與。攝入適量的酸性食物，有利于懷孕2-3個月時胎兒骨骼的形成，促進(jìn)胎兒發(fā)育。

　　3、男性多吃酸性食物，女性多吃堿性食物，會增加生男孩的幾率

　　想要生男寶寶的女性，在飲食上可以多安排一些堿性食物。當(dāng)然，女性朋友也無需強求，不建議盲目進(jìn)食堿性食物，甚至飲用蘇打水等。

　　體質(zhì)偏酸性的女性更容易生女孩，因此想要生女孩，女性可以多食用諸如肉食、甜食這樣的酸性食物。

　　三、酸性食物食譜推薦

　　1、菜心炒蝦皮

　　做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

　　2、桃仁拌芹菜

　　做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

　　3、黑木耳炒豬肝

　　做法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　4、川貝雪梨燉豬肺

　　做法：將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。

　　四、吃酸性食物好還是堿性食物好

　　平時多吃堿性食物會更好

　　從營養(yǎng)的角度啦分析，身體營養(yǎng)需求是多方面的，如果只是吃堿性食物或者酸性食物，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，影響身體的正常發(fā)育。酸性食物和堿性食物的合理搭配，對于身體健康而言是有很大的幫助。

　　酸性食物以肉類食物為主，堿性食物多是蔬菜和水果，如果酸性食物攝入過多，容易引起肥胖、消化不良等，因此需要攝入堿性食物維持體內(nèi)酸堿平衡。多吃堿性食物促進(jìn)身材苗條，對皮膚有好處，促進(jìn)消化，還能提高智商，因此平時應(yīng)該多吃堿性食物，并搭配酸性食物，能夠促進(jìn)身體健康。

　　預(yù)防癌癥，從改善酸性體質(zhì)開始

　　人類的身體是一個戰(zhàn)場，戰(zhàn)場的雙方是癌細(xì)胞和免疫細(xì)胞。除了癌癥病人之外，正常人每天也會產(chǎn)生癌細(xì)胞。而正常人之所以沒有患上癌癥，其原因正在于這些癌細(xì)胞被人體內(nèi)的免疫細(xì)胞給消滅了。

　　人體酸堿比例正常時，免疫細(xì)胞可以輕松應(yīng)對癌細(xì)胞。而一旦比例失衡，人體變成酸性體質(zhì)后，免疫細(xì)胞的活性會大幅下降。長此以往，免疫細(xì)胞不僅很難識別出癌細(xì)胞，即便識別出來，也很難將其全部消滅。因此，酸性體質(zhì)是人類罹患癌癥的重要因素。為了預(yù)防癌癥，首先要做到的就是改善酸性體質(zhì)。