四喜蒸餃的做法
四喜蒸餃的做法
四喜蒸餃是將紅（火腿）、黃（蛋黃）、黑（木耳）、青（青菜）包在餃子四角，以示喜慶。蒸餃形態(tài)美觀，色澤分明，鮮咸味美。下面是小編為大家?guī)淼乃南舱麸湹淖龇�，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
30-60分鐘
主料：
餃子皮30個
五花肉100克
雞蛋一個 芹菜80克
香菇2朵
火腿一根
輔料：
鹽1勺
姜少許
生抽2勺
淀粉1勺
五香粉少許
花椒水1勺
四喜蒸餃的做法步驟：
1. 準備好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜葉可以用其它青菜。
2. 雞蛋充分攪打后倒在鍋底，不加油。煎成蛋餅。
3. 然后將煎好的雞蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分別剁碎。在雞蛋芹菜和香菇里加入少許鹽和香油以及蒜碎調(diào)味。香菇剁碎之前開水里煮2分鐘至熟以后再剁。
4. 100克五花肉剁成肉糜，然后加入鹽一勺、姜少許、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少許、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。
5. 取少量肉餡放入餃子皮中央。
6. 如圖，各拉起4個角。
7. 中間部位捏牢固，不會散開就好。如果餃子皮比較干，可以刷些清水。
8. 拇指和食指將4個角分別捏成花邊型。
9. 捏好的餃子如圖。
10. 然后在四個角里分別塞入剁好的菜。
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