蒸餃的做法
蒸餃的做法
導(dǎo)語(yǔ)：好吃不如餃子，嘿嘿，今天就包了餃子。牛肉蘿卜餡的，總覺(jué)的牛肉和蘿卜是最搭的餡。香，真的很香。
食材主料
紅蘿卜1000g、牛肉800g、面粉1000g
輔料
油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、醬油適量、料酒適量
步驟
1.蘿卜擦成細(xì)絲
2.起鍋，煮水，水開(kāi)后焯一下蘿卜絲，再次開(kāi)鍋后，撈出蘿卜絲，用清水投涼，擠去水份備用。
3.牛肉剁碎。
4.加入蔥花，醬油，油，料酒，味精，順著一個(gè)方向攪拌，直到牛肉上勁。
5.拌好的肉餡。放置十分鐘入味。
6.加入蘿卜絲拌均，這時(shí)候再加鹽。
7.和好的餃子餡。
8.溫開(kāi)水和面，和好的面醒上一個(gè)小時(shí)左右。
9.揪成大小均等的面劑子。
10.搟成面皮。
11.裝餡，包成餃子。
12.包好的餃子站成排了
13.起鍋，煮水，水開(kāi)后，蒸餃子，再次上汽后，十五分鐘后即熟。
小貼士
拌肉餡餅的時(shí)候，加入蘿卜絲后再加鹽，那樣牛肉就不會(huì)緊。
水開(kāi)后，蒸餃子，十五分鐘即熟
焯大蘿卜的水一定要投凈，要不然會(huì)有一股辣氣。
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