蒿子粑粑的做法

　　蒿子粑粑不僅是江淮一帶膾炙人口的特色美食，主要食材有青蒿、糯米、臘肉、蒿葉。蒿子粑粑不僅是江淮一帶膾炙人口的舒城特色美食，更是承載著鮮為人知的千年文化信息。蒿子粑粑具體怎么做？以下僅供參考！

　　蒿子粑粑的做法 篇1

　　做蒿子粑粑所需食材：

　　主料：蒿子一半，糯米，大米

　　輔料：臘肉，芝麻糖根據(jù)口味，豆腐，包心

　　蒿子粑粑的做法步驟：

　　1. 上山摘蒿子

　　2. 洗凈

　　3. 剁碎

　　4. 和泡過一夜的糯米和大米拌勻

　　5. 開始包了，糖的和菜的隨自己口味

　　6. 蒸20分鐘

　　7. 我喜歡吃包菜的，有臘肉的香味

　　溫馨提示：

　　糯米和大米淘凈，泡6至10小時，把蒿子剁碎，和米拌勻去打成米漿，然后吊干就可以做蒿子粑了。

　　蒿子粑粑的做法 篇2

　　春天的.季節(jié)時令蔬菜，可以外出踏春游玩時，順帶采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春筍，都是餐桌上的美味。我們那興拿蒿子煎餅吃，江浙一帶喜歡做青團(tuán)，或包肉松蛋黃、或包酸菜筍丁等都是大自然的饋贈，皆相宜。

　　用料

　　蒿子 200g左右糯米粉 300g左右白糖 適量

　　做法步驟

　　1、野外采摘鮮嫩的蒿子

　　2、采摘成果，這個也是這道菜的最主要的食材

　　3、清洗干凈，濾水備用

　　4、鍋里燒開水，將蒿子汆燙后撈出過涼水，再擠干水分切碎，或是料理機(jī)打得更細(xì)碎

　　5、我喜歡有葉子纖維的感覺，一般就會用刀切碎，可以盡量切碎一些拌入糯米粉，蒿子葉和糯米粉的比例沒有特定的，想要蒿子葉多點(diǎn)或糯米粉多點(diǎn)都可以，根據(jù)自己喜好的口感哦

　　6、白糖可以上一步一起攪拌均勻，分開操作更方便觀看，白糖重量就根據(jù)自己喜甜程度調(diào)整了

　　7、全部攪拌均勻即可

　　8、取適量面團(tuán)搓圓，最好差不多大小

　　9、然后下鍋煎制的時候壓扁

　　10、少油小火慢煎，待兩面金黃后即可

　　11、煎好了

　　12、裝盤

　　13、咬一口，軟軟糯糯，外皮焦香，適量甜味，和艾草獨(dú)特香味完美結(jié)合