學校開展明廚亮灶工作匯報

　　現(xiàn)如今，匯報出現(xiàn)的頻率越來越高，匯報時，要熟悉掌握匯報內容，做到條理清晰，主次分明，是不是有很多人都曾經或正在為寫匯報而發(fā)愁？下面是小編幫大家整理的學校開展明廚亮灶工作匯報，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　明廚亮灶工作情況匯報明廚亮灶工作情況匯報為全面提升餐飲服務食品安全監(jiān)管水平，切實保障人民群眾飲食安全，縣工商質量技術和食品藥品監(jiān)督管理局結合實際，積極部署，圍繞日常監(jiān)管和重點工作，我縣餐飲服務環(huán)節(jié)"明廚亮灶"改造工作正在穩(wěn)步推進中�，F(xiàn)將我縣"明廚亮灶"工作開展情況簡要匯報如下。

　　一是精心組織，確保"明廚亮灶"工作順利開展。今年以來，我局根據(jù)開展"明廚亮灶"工作思路，將"明廚亮灶"工作納入餐飲服務食品監(jiān)管工作重點，明確工作范圍、工作標準，將工作任務分解各片區(qū)監(jiān)管所，責任落實到個人。

　　二是與行政許可工作相結合，嚴把準入關。嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范、餐飲服務許可管理辦法，同時將"明廚亮灶"工作總結納入餐飲服務許可現(xiàn)場核查標準，提高餐飲服務許可準入的門檻，對新開辦的餐飲單位，引導其按照"明廚亮灶"的要求，優(yōu)化場所布局，做到屋頂有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求。對已取得餐飲服務許可證的經營者，到期換發(fā)許可證，變更許可項目、經營范圍的，以"明廚亮灶"為現(xiàn)場核查標準，達不到標準的責令改正，拒不改正的不予變更許可。

　　三是明確重點，扎實推進"明廚亮灶"工作。明確以大型餐飲服務單位、學校食堂、經營單一品種的小餐飲服務單位為改造重點，針對食品加工操作、食品倉庫、食品留樣等環(huán)節(jié)和區(qū)域進行公開，主動接受群眾監(jiān)督。目前，"明廚亮灶"工作已經在全面開展中，一是共完成了22所中小學學校食堂"明廚亮灶"，其中1所學校（中學）以廚房內多方位視頻展示將食品加工操作等環(huán)節(jié)通過直觀形式展示給用餐師生，使"后廚"可視、可感、可知，其余21所學校為透明式廚房，完成率達到了70%。二是完成了我縣大型餐透明櫥窗改造2戶，個人簡歷小型餐飲店廚房隔斷46戶、透明廚房改造12戶，讓其成為可以讓消費者看到全部操作過程的"陽光廚房"。

　　四是示范引路，充分發(fā)揮典型帶動作用。將餐飲服務單位實施"明廚亮灶"作為創(chuàng)建示范單位的前提條件，對積極開展"明廚亮灶"工程、誠信守法經營的餐飲服務單位，加大宣傳培育力度，優(yōu)先推薦餐飲服務食品安全示范單位。

　　今后我們將以加強和創(chuàng)新餐飲食品安全社會管理為核心，按照"試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進"的原則，推進"明廚亮灶"工程，引導消費者參與餐飲服務食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，督促餐飲服務單位進行升級改造，促使餐飲服務提供者切實做到守法經營、誠信經營，保障廣大人民群眾的飲食安全。