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營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)

  總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書(shū)面材料,它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法,快快來(lái)寫(xiě)一份總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫(xiě)總結(jié)嗎?下面是小編精心整理的營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié),歡迎閱讀與收藏。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)1

  我于20xx年9月份臨時(shí)接手負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的工作。在剛接手這項(xiàng)工作之初,我真的不知道從何做起?如何入庫(kù)?怎樣出庫(kù)?柴米油鹽的單價(jià)?如何制作各種報(bào)表?等等。每一個(gè)小環(huán)節(jié)都需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間。在此期間多虧沈老師和校長(zhǎng)的幫助。在他們的幫助與指點(diǎn)下,通過(guò)我自己一個(gè)月的不斷摸索,我終于找到了適合自己的方法來(lái)做這項(xiàng)工作了。

  首先,我們?cè)诿總(gè)月之初會(huì)有一次糧油的入庫(kù),每個(gè)星期會(huì)有一次菜的入庫(kù)。在此之前我們需要清楚學(xué)生在這一個(gè)月大概需要消耗掉多少的食品,根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)入庫(kù),而不是盲目的入庫(kù)。

  其次,就是每天的出庫(kù)。每天的營(yíng)養(yǎng)餐都有食譜,學(xué)校食堂也嚴(yán)格按照食譜做飯。我們要做的就是每天登記。嚴(yán)格按照每人一天3元的`標(biāo)準(zhǔn),每天也許會(huì)有出入,但每星期基本要做到持平。

  第三,便是到月底可能會(huì)忙一些。因?yàn)槲覀冃枰鲆恍﹫?bào)表:月報(bào)表、明細(xì)表、結(jié)算表、下轉(zhuǎn)物資表。其實(shí)這些表環(huán)環(huán)相扣,只要我們認(rèn)真做過(guò)一兩次,便會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律與技巧。

  最后,便是每周的周一和周五記得給每位義務(wù)教育階段的學(xué)生發(fā)放學(xué)生奶,還有便是督促每個(gè)班的學(xué)生每天簽營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助表。

  總體上來(lái)講:營(yíng)養(yǎng)餐這項(xiàng)工作是一個(gè)比較細(xì)致的工作,它需要我們每天都要做,并且要有耐心,要細(xì)心的做好每一個(gè)環(huán)節(jié)。這樣到月末進(jìn)行總結(jié)報(bào)賬時(shí)我們才會(huì)相對(duì)輕松一些。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)2

  中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。我校自20xx年9月份開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

  一、建立健全機(jī)構(gòu)

  我校始終把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐保質(zhì)保量,按時(shí)發(fā)放。

  二、健全各種管理制度

  為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書(shū)及安全承諾書(shū)。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究。

  三、強(qiáng)化食品安全工作

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  1、對(duì)上級(jí)配發(fā)來(lái)的食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記。

  2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴(yán)把安全檢查關(guān),對(duì)牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過(guò)程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無(wú)破損、有無(wú)滲漏、有無(wú)變質(zhì)等現(xiàn)象。

  4、嚴(yán)把取樣關(guān),工作人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行校長(zhǎng)陪餐制。

  四、做好宣傳教育工作

  好宣傳教育工作為了使學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的`重要意義,我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過(guò)黑板報(bào)、校園廣播、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

  五、做好檔案管理工作檔案管理工作

  專(zhuān)職管理人員和班主任進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對(duì)各種材料進(jìn)行分類(lèi)歸檔保存,留備檢查。

  回顧前期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級(jí)部門(mén)的肯定和學(xué)生家長(zhǎng)的好評(píng),但是也還存在不足,所以,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營(yíng)改善過(guò)程中好的經(jīng)驗(yàn)和血教訓(xùn),力爭(zhēng)做到“安全有保證、營(yíng)養(yǎng)有保障”。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)3

  榆中縣水坡小學(xué) 20xx—20xx學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié) 一學(xué)期以來(lái),學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作。積極落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》及相關(guān)省、市、縣會(huì)議和文件精神,大力宣傳,勤懇工作, 精心組織,真正把學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐做成了“愛(ài)心餐”、“教育餐”。

  一、收獲與亮點(diǎn)

  1.認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

  開(kāi)學(xué)初學(xué)校召開(kāi)全校教師大會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神,就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,對(duì)學(xué)生發(fā)放《致家長(zhǎng)一封信》、《我愛(ài)營(yíng)養(yǎng)餐》征文、手抄報(bào)比賽、班會(huì)和板報(bào)等形式,切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。

  2.領(lǐng)導(dǎo)重視,人人參與

  學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、膳食委員會(huì)。切實(shí)地做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到安全放心的營(yíng)養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展順利,學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和教師陪餐,并參與維持就餐秩序。

  3.制度健全,落實(shí)責(zé)任

  為使學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。 學(xué)校制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財(cái)務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、

  《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃得以安全、健康、順利地開(kāi)展。

  4.嚴(yán)格管理,確保安全

  在全體教師工作會(huì)上,劉校長(zhǎng)要求營(yíng)養(yǎng)餐工作人員在操作過(guò)程中,實(shí)行層層負(fù)責(zé)制,將工作責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、 索票登記制度, 實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu), 簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同。堅(jiān)決地杜絕“三無(wú)”食品、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期 食品進(jìn)入食堂,嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān),并做好各類(lèi)表冊(cè)的登記,嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度。把工作做實(shí)、做細(xì),不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營(yíng)養(yǎng)餐安全萬(wàn)無(wú)一失,領(lǐng)導(dǎo)小組派專(zhuān)人不定時(shí)督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)排除,把事故處理在萌芽狀態(tài),嚴(yán)防安全事故的發(fā)生。

  二、不足與反思

  我們的工作盡管須做得有些起色,但還是存在一些問(wèn)題:

  1.學(xué)生在食用營(yíng)養(yǎng)餐時(shí),還存在浪費(fèi)現(xiàn)象。

  2.學(xué)生在領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐時(shí),高年級(jí)學(xué)生不排隊(duì),有時(shí)秩序混亂,存在安全隱患。

  3.個(gè)別學(xué)生還沒(méi)有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。

  4.還有部分學(xué)習(xí)私留食品的`現(xiàn)象。

  三、展望新學(xué)期

  針對(duì)以上存在的不足,我們將在下一年新的學(xué)期里做如下工作:

  1.通過(guò)各種形式加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的感恩教育,使他們懂得這一份營(yíng)養(yǎng)餐包含著黨和國(guó)家對(duì)我們農(nóng)村學(xué)生的一份關(guān)愛(ài)。

  2.加強(qiáng)值周力度,責(zé)任到人,維持領(lǐng)餐的秩序,做到安全用餐、文明用餐。

  下一學(xué)期,在學(xué)區(qū)的統(tǒng)一部署下、在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在我們?nèi)w教師的共同努力下,營(yíng)養(yǎng)餐工作會(huì)做的越來(lái)越好的。同時(shí)我們將對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作提出更高的要求,學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法,發(fā)揚(yáng)長(zhǎng)處, 改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng),努力把工作做的更好。

  二○xx年七月十日

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)4

  自實(shí)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級(jí)精神,認(rèn)真工作,細(xì)心組織,努力完成各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

  我校始終把營(yíng)養(yǎng)餐工作放在學(xué)校重點(diǎn)工作來(lái)抓,學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,還成立了膳食委員會(huì)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,進(jìn)行監(jiān)督學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作,保證做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、按量供給學(xué)生。

  二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使我校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫(kù)制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任狀。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢、知識(shí)培訓(xùn)合格再上崗。三、做好宣傳教育工作。使學(xué)生和家長(zhǎng)們知道這一惠民工程的重要意義,同時(shí)對(duì)學(xué)校的專(zhuān)職人員做好培訓(xùn)工作,學(xué)校利用廣播、宣傳標(biāo)語(yǔ),板報(bào),班主任利用班會(huì)課、學(xué)校利用晨會(huì)時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的.食品。一年來(lái),在校學(xué)生無(wú)食物中毒事故發(fā)生。

  四、認(rèn)真組織,做好營(yíng)養(yǎng)餐供餐工作。

  本學(xué)期我校共享受營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生共計(jì)870人,學(xué)校配合上級(jí)配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)簽名驗(yàn)收工作,每天出入庫(kù)管理,每月將數(shù)據(jù)上報(bào)有關(guān)部門(mén),做到日清月結(jié),賬目清楚。做好留樣,食堂衛(wèi)生保潔,按時(shí)消毒,確保安全。

  五、認(rèn)真做好迎檢工作

  一年來(lái),上級(jí)各部門(mén)(國(guó)家五部委,來(lái)賓市教育局、藥檢局,忻城縣教育局,藥檢局,縣人大)到我校食堂檢查,對(duì)倉(cāng)庫(kù),加工間,鍋爐房、餐廳、臺(tái)帳記錄、碗筷消毒記錄等各項(xiàng)工作都給予充分步肯定,得到好評(píng)。

  六、回顧前期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作

  雖然取得一定成績(jī),但是也還存在不足,雖說(shuō)我校規(guī)模不大,學(xué)生不多,但依然給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)5

  自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工程開(kāi)展以來(lái),我校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合上級(jí)有關(guān)部門(mén)的相關(guān)要求,廣泛宣傳,精心組織,認(rèn)真落實(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃,努力完成我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的各項(xiàng)任務(wù),F(xiàn)將本年度營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:

  一、指導(dǎo)思想:

  以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生安全食用營(yíng)養(yǎng)良好的營(yíng)養(yǎng)餐,改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的'雙重功能,促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。

  二、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

  學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐宣傳力度,多次召開(kāi)營(yíng)養(yǎng)餐會(huì)議,家長(zhǎng)會(huì),詳細(xì)講解有關(guān)政策,組織落實(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃文件精神,切實(shí)讓社會(huì)知道這一惠民政策。我校經(jīng)常召開(kāi)了全校教師大會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)會(huì)議精神,就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,通過(guò)家長(zhǎng)會(huì),國(guó)旗下講話(huà)和板報(bào)等形式,切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。

  三、領(lǐng)導(dǎo)重視,親自參與。

  學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展順利,校長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)餐管理員還有各班主任不定期進(jìn)行監(jiān)督嘗試,盡量讓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐吃好喝好。

  四、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使我校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我校

  1制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé),食品安全管理責(zé)任書(shū),確保食品安全。

  五、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

  本年度我校義務(wù)教育階段在校生為36人,享受營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng),庫(kù)管員及時(shí)收集信息(做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì)、有無(wú)過(guò)敏情況等)。每次做好留樣,消毒確保食品安全。為保證營(yíng)養(yǎng)餐工作萬(wàn)無(wú)一失,每天有校長(zhǎng)或管理員陪餐,并及時(shí)針對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

  六、存在的問(wèn)題,來(lái)年打算

  1、學(xué)生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象:有的學(xué)生只吃雞蛋,不吃水果;有的學(xué)生不吃雞蛋湯;還有的學(xué)生只想吃清湯牛肉等,

  2、營(yíng)養(yǎng)餐供給種類(lèi)較少,目前根據(jù)民族習(xí)俗、地方特征只有清湯牛肉、雞蛋湯、水果、煮雞蛋、八寶粥。

  3、炊事員不足(一人)一日三餐全做,另外年事已高有些過(guò)度勞累。造成飯菜單一學(xué)生挑食嚴(yán)重

  4、20xx年從兩方面著手整改:(1)在營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放過(guò)程中強(qiáng)化學(xué)生“節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥”的理念,加強(qiáng)教育學(xué)生愛(ài)惜營(yíng)養(yǎng)餐食品,堅(jiān)決制止浪費(fèi)現(xiàn)象再發(fā)生。(2)爭(zhēng)取營(yíng)養(yǎng)餐種類(lèi)加多,讓學(xué)吃上學(xué)生吃上良好的可口的營(yíng)養(yǎng)餐。

  總之,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng),拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)6

  學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。我校自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

  一、 建立健全機(jī)構(gòu)

  我校始終把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長(zhǎng)委員會(huì)。

  領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。

  家長(zhǎng)委員會(huì)職責(zé):負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長(zhǎng)、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營(yíng)養(yǎng)食譜的搭配;對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評(píng)估。

  二、健全管理制度,制定工作職責(zé)

  為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書(shū)及安全承諾書(shū)。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究。

  三、強(qiáng)化 “兩個(gè)安全”

 。ㄒ唬┦鞘称钒踩。“民以食為天、食以安為先”

  1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),采購(gòu)時(shí)注意廠(chǎng)家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、

  有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購(gòu)回來(lái)的`食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)食堂。

  2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對(duì)要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,對(duì)牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過(guò)程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無(wú)破損、有無(wú)滲漏、有無(wú)變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透。

  4、嚴(yán)把取樣關(guān),值周教師按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過(guò)陪餐人員食用無(wú)異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。

 。ǘ┦琴Y金安全。我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專(zhuān)用賬本,有專(zhuān)職人員管理,營(yíng)養(yǎng)餐資金做到專(zhuān)款專(zhuān)用,專(zhuān)項(xiàng)核算,實(shí)現(xiàn)“0”利潤(rùn)操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢(qián)都吃到孩子的嘴里。

  四、做好宣傳教育工作

  為了使學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義,我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過(guò)黑板報(bào)、校園廣播、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)

  生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

  五、做好檔案管理工作

  食堂專(zhuān)職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對(duì)各種材料進(jìn)行分類(lèi)歸檔保存,留備檢查。

  六、做好信息公示工作

  學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營(yíng)養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營(yíng)養(yǎng)餐食物采購(gòu)清單(包括品種、單價(jià)、數(shù)量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗(yàn)貨人、供貨人、聯(lián)系電話(huà)等詳細(xì)記錄),營(yíng)養(yǎng)餐收支情況,實(shí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

  回顧前期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級(jí)部門(mén)的肯定和學(xué)生家長(zhǎng)的好評(píng),但是也還存在不足,比如說(shuō)我校食堂面積小,食堂工人少,工作量大,部分營(yíng)養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營(yíng)養(yǎng)改善過(guò)程中好的經(jīng)驗(yàn)和血的教訓(xùn),力爭(zhēng)做到“安全有保證、營(yíng)養(yǎng)有保障” 。

  鎮(zhèn)雄縣林口鄉(xiāng)井小學(xué)

  20xx年1月10日

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)7

  自安岳縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃啟動(dòng)以來(lái),我校高度重視并及時(shí)采取相關(guān)措施以保障計(jì)劃的順利實(shí)施,認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)54號(hào)文件)和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,以及安府辦函[20xx]119號(hào)和縣教育局工作會(huì)議精神,努力完成任務(wù)現(xiàn)已圓滿(mǎn)完成,現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,加強(qiáng)宣傳。

  我校認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局文件,組織人員參加6月28日召開(kāi)的東勝鄉(xiāng)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工程動(dòng)員大會(huì),切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。并懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、張貼宣傳畫(huà)和各項(xiàng)制度。

  二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  1、建立組織機(jī)構(gòu),成立營(yíng)養(yǎng)辦。成立了以校長(zhǎng)張成強(qiáng)為營(yíng)養(yǎng)辦主任,工會(huì)主席陳濤為副主任,全體教師為成員的'實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改

  善計(jì)劃辦公室。

  2、加強(qiáng)管理,確保食品安全。我校根據(jù)實(shí)際情況制定了《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃加工制度》、《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃發(fā)放、用餐及回收制度》、《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品接收制度》、《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生管理制度》、《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度》、《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃留樣檢測(cè)制度》、《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理員職責(zé)》、《營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂人員管理制度》等制度,同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),與各班班主任、學(xué)生家長(zhǎng)層層簽訂工作責(zé)任書(shū)。三、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

  我校納入農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生764人,中心校由學(xué)校統(tǒng)一管理,分餐以各班主任及科任教師組織學(xué)生領(lǐng)取飲用營(yíng)養(yǎng)餐。村上有2處,鐵峰村小學(xué)和金竹村小學(xué),共有學(xué)生112人。具體由村小主任教師負(fù)責(zé)組織教師發(fā)放。切實(shí)保證了每個(gè)學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中吃好喝好。自20xx年5月30日起,我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃開(kāi)展得規(guī)范有序。深受家長(zhǎng)及社會(huì)一致好評(píng)。

  三、按時(shí)完成其他任務(wù)。

  1、按要求建立儲(chǔ)藏室。

  2、我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求,入庫(kù)、出庫(kù)均按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保蛋奶品質(zhì)。

  3、學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置電飯煲(村上)、蛋框、水桶等。本著“節(jié)約、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

  4、學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,儲(chǔ)存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專(zhuān)人負(fù)責(zé),輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專(zhuān)用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上,做好相關(guān)記錄。

  5、建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)等。

  三、存在的主要困難和問(wèn)題

  1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng),管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

  2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀(guān)條件的限制,增加了一定費(fèi)用?傊,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng),拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)8

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

  我校為了做好營(yíng)養(yǎng)餐的工作,特地成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)班主任等人員的領(lǐng)導(dǎo)工作小組,分工明確,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理工作,確保對(duì)學(xué)生按時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)放;切實(shí)做好就餐的實(shí)名制登記,做到學(xué)生每領(lǐng)一份,自己簽一次名;切實(shí)做好實(shí)名制人數(shù)的統(tǒng)計(jì)情況,上報(bào)中心校。

  二、做好營(yíng)養(yǎng)餐的保管工作。

  本期的營(yíng)養(yǎng)餐為雞蛋和牛奶,天氣涼的2、3、4月份,我校做到學(xué)生能吃上熱雞蛋。

  喝上熱牛奶,特地采購(gòu)了加熱設(shè)備,進(jìn)入5月份以來(lái),為確保食品的衛(wèi)生,學(xué)校又投入了冰柜的使用。

  三、做好宣傳教育工作。

  我校采用向?qū)W生宣傳、校外拉橫幅的方式向?qū)W生、家長(zhǎng)和社會(huì)宣傳這一惠民工程的重要意義。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

  本學(xué)期我校營(yíng)養(yǎng)餐享受的學(xué)生人數(shù)為65人,每天通過(guò)班主任及時(shí)的向?qū)W生發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。在食品的`驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì)等信息的收集及時(shí),數(shù)據(jù)匯總統(tǒng)計(jì)及時(shí)。

  回顧前期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,雖然取得了一定的成績(jī),但還存在不足,在以后的工作中,我們會(huì)不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做的最好。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)9

  (20xx――20xx年第一學(xué)期)自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來(lái),學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作。積極落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》及相關(guān)省、市、縣會(huì)議和教育管理中心文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐做成了“愛(ài)心餐”、“教育餐”。

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu),人人參與。

  學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長(zhǎng)高慶梅任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)張易才、張緒昂任副組長(zhǎng)(負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)與管理),成員劉開(kāi)旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任(負(fù)責(zé)監(jiān)督),切實(shí)地做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到安全放心的營(yíng)養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展順利,學(xué)校每天安排一位行政領(lǐng)導(dǎo)和三名教師輪流對(duì)學(xué)生就餐進(jìn)行監(jiān)督。

  二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  我校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐管理人員做好《營(yíng)養(yǎng)餐現(xiàn)金日記賬》、《食品庫(kù)存明細(xì)賬》、《明細(xì)分類(lèi)賬》,做到賬賬相符。營(yíng)養(yǎng)餐保管人員做好《入庫(kù)明細(xì)賬》、《庫(kù)存明細(xì)賬》、《領(lǐng)用明細(xì)賬》,做到賬物相符。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任書(shū)。按營(yíng)養(yǎng)辦及上級(jí)要求按時(shí)認(rèn)真填寫(xiě)下發(fā)的一系列表冊(cè),盡量保證完成。

  三、認(rèn)真組織,及時(shí)公布菜譜,切實(shí)履行陪餐。

  本學(xué)期我校共享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生共723人,每周星期五由校委會(huì)成員共同擬定下周食譜,盡量做到葷素搭配,每餐接近4元標(biāo)準(zhǔn)。每天實(shí)行單價(jià)核算公布,讓學(xué)生知道每天的食譜原料總價(jià)和生均單價(jià),我校每天由行政人員、食堂責(zé)任人、學(xué)校管理人員做好留樣工作,確保安全。

  四、嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度

  1、做好營(yíng)養(yǎng)餐資金保管工作,做到日清月結(jié),嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。

  2、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),由三人以上專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu),實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)和統(tǒng)一采購(gòu)的方式,確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過(guò)期、不變質(zhì),堅(jiān)持索證、索票,做到款、物相符。

  3、做好食品驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用工作;食品由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管、登記,食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全,做到日查月結(jié),賬、物相符。

  4、建立健全各種營(yíng)養(yǎng)餐賬務(wù)。

  回顧本期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績(jī),但是也還存在不足,比如說(shuō)我校規(guī)模大,學(xué)生多,工作量大給班主任工作帶來(lái)了一定的'管理麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)10

  “民以食為天”,作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,提高勞動(dòng)效率,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此,自我校食堂創(chuàng)建以來(lái),我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來(lái),我們基本形成了一套我們自己的管理模式,為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足,我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。

  一、抓機(jī)構(gòu)建立,促組織落實(shí):

  1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

  (1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成。

  (2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始,食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,踏實(shí)工作,在聘用過(guò)程若有違規(guī)違紀(jì)的,伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,直至中途解聘。

  (3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),年終進(jìn)行考核評(píng)比。

  2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,立即指出改正。

  3、抓文明禮貌的落實(shí):我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,值日教師定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

  二、食堂管理的具體做法:

  (一)嚴(yán)格管理制度,共創(chuàng)文明服務(wù)。

  學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作,后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展,為此,我們特制訂了一些例的規(guī)章制度,確保食堂工作的正常開(kāi)展。

  1、出勤制度:

  不隨意更改作息時(shí)間

  2、勞動(dòng)管理:

  (1)和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵,違犯一次,扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金,情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

  (2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金,違犯一次,收一罰十,并點(diǎn)名批評(píng),情節(jié)嚴(yán)重者,勸其離崗。

  (3)職工內(nèi)部來(lái)客就餐者,一律先買(mǎi)票后拿飯菜。

  (4)要節(jié)約水電,做到人走燈滅,水用即關(guān),違犯一次,罰當(dāng)事者2元。

  (5)按規(guī)定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交,造成被盜或其它損失,按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣(mài)票證發(fā)現(xiàn)一次,立即辭退。

  (6)月底結(jié)帳需要實(shí)事求是,不準(zhǔn)隱瞞不報(bào),若扣留票證或?qū)嵨,發(fā)現(xiàn)一次,除追回票證或?qū)嵨锿猓鄢?dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金。

  (7)專(zhuān)人負(fù)責(zé)鍋爐房,按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測(cè)。不得擅離崗位,不違規(guī)操作,否則,鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。

  3、其它:

  (1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒、吃特殊飯。

  (2)不得違犯操作規(guī)程,無(wú)故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,直至勸其離崗。

  (二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理,增強(qiáng)憂(yōu)患意識(shí)。

  食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開(kāi)民主生活會(huì),做到警鐘長(zhǎng)鳴,增強(qiáng)職工的憂(yōu)患意識(shí),盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

  1、上班時(shí)間所有職工,一律要穿工作服。

  2、注意個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,開(kāi)飯先洗手。

  3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到每日清掃、周末大掃。

  4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見(jiàn)本色,鐵見(jiàn)光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開(kāi),不得混用。

  5、開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽,不準(zhǔn)涂脂抹粉。

  6、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng):認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,對(duì)照評(píng)比。經(jīng)學(xué)期評(píng)比合格者,給予獎(jiǎng)勵(lì)。

  (三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,創(chuàng)名牌效應(yīng)。

  食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,才能確保制度的'純粹性、真實(shí)性,也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校,了解學(xué)校食堂管理,也只有這樣,學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng),才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是:

  1、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因此而造成后果的,除承擔(dān)一切責(zé)任外,還將勸其離崗。

  2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù),不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

  3、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算,定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,節(jié)余不超過(guò)8%(節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開(kāi)支),以確保師生的伙食,凡對(duì)有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的,將勸其離崗。

  三、存在問(wèn)題

  隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民的生活水平也得到了改善,同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:

  1、挑食、偏食,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

  2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長(zhǎng)的不放心。

  另一方面,食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,往往不能想學(xué)生所想,正確善待每一位學(xué)生,這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。

  但是,任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,也有它問(wèn)題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以,我堅(jiān)信,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá)。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)11

  岔口鋪小學(xué)20xx年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)

  農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作在上級(jí)部門(mén)正確領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的有力監(jiān)督下,經(jīng)過(guò)全校上下的不懈努力,20xx年春季學(xué)期我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作十分順利、安全、有序,沒(méi)有發(fā)生一起針對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的安全事故。同時(shí)也得到了群眾的肯定和認(rèn)可。今后我們將繼續(xù)努力扎實(shí)工作,堅(jiān)決把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。

  一、基本概況

  1、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作涉及學(xué)生105人。

  2、實(shí)施時(shí)間。按照上級(jí)要求,我校于20xx年4月27日起正式實(shí)施。

  二、工作開(kāi)展情況

 。ㄒ唬└叨戎匾,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。校委、校政府高度重視營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作,校委高書(shū)記、校政府郁校長(zhǎng)多次聽(tīng)取試點(diǎn)準(zhǔn)備工作情況匯報(bào)。4月中旬,學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室具體實(shí)施營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃改善工作的落實(shí)。

 。ǘ⿵V泛宣傳,營(yíng)造全校上下關(guān)心學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的良好氛圍。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施之前,統(tǒng)一印制了《致全校家長(zhǎng)一封信》,宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播、黑板報(bào)、櫥窗、標(biāo)語(yǔ)等形式對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法、衛(wèi)生知識(shí)等全方位地宣傳,提高了全社會(huì)的知曉度。

 。ㄈ┙ㄕ铝⒅,探索形成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的統(tǒng)籌機(jī)制。

  一是出臺(tái)了一系列方案,明確了各部門(mén)職責(zé),細(xì)化了工作措施。

  二是加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)管理,確保專(zhuān)款專(zhuān)用、專(zhuān)項(xiàng)核算。

  三是建立學(xué)生實(shí)名制信息系統(tǒng),為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐提供了真實(shí)可靠的數(shù)據(jù)。

  四是制定學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作監(jiān)管流程圖,明確各部門(mén)的監(jiān)管職責(zé),為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全提供了制度保障。

 。ㄋ模┚陌才牛J(rèn)真抓好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作。

  一是周密組織。學(xué)校全體教師參加的.農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì),增強(qiáng)了做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的責(zé)任感和使命感,規(guī)范了操作程序,熟悉農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作流程和注意事項(xiàng)。

  二是召開(kāi)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作推進(jìn)會(huì)。我校兩次召開(kāi)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作推進(jìn)會(huì),對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行梳理、總結(jié),進(jìn)一步完善工作措施,強(qiáng)化食品安全。

  (五)加強(qiáng)監(jiān)管與督查,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的安全運(yùn)行。

  一是加強(qiáng)對(duì)供餐企業(yè)的監(jiān)管。學(xué)校除與供餐企業(yè)簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)外,還要求供餐企業(yè)簽訂了《承諾書(shū)》,加強(qiáng)了對(duì)供餐企業(yè)的監(jiān)管。

  二是加強(qiáng)督查。校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐涉及學(xué)校工作開(kāi)展情況多次進(jìn)行督查和指導(dǎo)。學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組。定期不定期對(duì)工作開(kāi)展情況進(jìn)行了解、監(jiān)督。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)12

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)+54號(hào)文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議文件精神,自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  我校始終把營(yíng)養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn),學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組,并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工作,全體教師為成員的.學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  二、具體實(shí)施情況

  1.我校在校學(xué)生人數(shù)為169人,在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐,由各班主任教師組織分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐,自9月21日起,我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐開(kāi)展得規(guī)范有序。

  2.學(xué)校結(jié)合實(shí)際,因地制宜制定了供餐食譜,由于購(gòu)買(mǎi)困難等原因,主要食材向當(dāng)?shù)乩习傩召?gòu)買(mǎi)為主,并做到一菜一湯,并保證每餐都有肉。

  3.學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置廚具、冰箱,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

  4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專(zhuān)人負(fù)責(zé),輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)冷藏存放72小時(shí)以上,學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費(fèi)陪餐,做好相關(guān)記錄。

  5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)等。

  三、存在的主要困難和問(wèn)題

  1.由于我校交通不便,對(duì)食材的購(gòu)買(mǎi)等不甚方便,主要在得磨街天購(gòu)買(mǎi),就存在有的星期錯(cuò)開(kāi)了趕場(chǎng)天,貯存不便;

  2.食堂設(shè)施也有待完善。沒(méi)有規(guī)范合理的用餐場(chǎng)所,只能在教室時(shí)就餐;

  3.學(xué)生用餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng),教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐;

  4.教師人數(shù)少,又要負(fù)責(zé)采購(gòu),所需要做的資料過(guò)多,普遍反映連續(xù)工作太累,過(guò)于疲憊。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)13

  自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工程開(kāi)展以來(lái),我校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合上級(jí)有關(guān)部門(mén)的相關(guān)要求,廣泛宣傳,精心組織,認(rèn)真落實(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃,努力完成我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的各項(xiàng)任務(wù),F(xiàn)將本年度營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:

  一、指導(dǎo)思想

  全面貫徹黨的教育方針。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生安全食用營(yíng)養(yǎng)良好的營(yíng)養(yǎng)餐,改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。

  二、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

  學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐宣傳力度,多次召開(kāi)行政會(huì),教師會(huì),家長(zhǎng)會(huì),詳細(xì)講解有關(guān)政策,組織落實(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃文件精神,切實(shí)讓社會(huì)知道這一惠民政策。我校經(jīng)常召開(kāi)了全校教師大會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神,就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,對(duì)學(xué)生發(fā)放了致家長(zhǎng)一封信,還通過(guò)國(guó)旗下講話(huà)和板報(bào)等形式,切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。

  三、領(lǐng)導(dǎo)重視,親自參與

  學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展順利,各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、火腿腸,面包等,盡量讓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐吃好喝好。

  四、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制

  為使我校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我校制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé),和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書(shū),、給學(xué)生家長(zhǎng)印發(fā)了營(yíng)養(yǎng)餐管理告知書(shū)。

  五、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐

  本年度我校義務(wù)教育階段在校生上期有825人,下期有795人享受營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng),各班班主任每天上報(bào)到校人數(shù),庫(kù)管員及時(shí)收集信息(做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì)、有無(wú)過(guò)敏情況等)。每次做好留樣,確保安全。實(shí)行日清、月結(jié)、期末匯總。為保證營(yíng)養(yǎng)餐工作萬(wàn)無(wú)一失,每天值周教師陪餐,并及時(shí)針對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

  六,存在的`問(wèn)題,來(lái)年打算

  1,學(xué)生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象:有的學(xué)生只吃牛奶雞蛋,不吃面包;有的學(xué)生不吃火腿腸;還有的學(xué)生只喝草莓味,核桃味的牛奶,不喝純牛奶。

  2,營(yíng)養(yǎng)餐供給室設(shè)備欠缺。

  3,學(xué)生在教室就餐,給學(xué)校清潔管理增加了難度。

  4,來(lái)年從兩方面著手整改:

  (1)在營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放過(guò)程中強(qiáng)化學(xué)生“節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥”的理念,加強(qiáng)教育學(xué)生愛(ài)惜營(yíng)養(yǎng)餐食品,堅(jiān)決制止浪費(fèi)現(xiàn)象再發(fā)生。

  (2)籌措資金,改善營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)施設(shè)備,盡量為學(xué)生提供良好的營(yíng)養(yǎng)餐需求。

  總之,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng),拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)14

  一、基本情況

  我校位于縣城向西7公里處,交通條件較好,二級(jí)公路邊。學(xué)校有18個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生796人,享用營(yíng)養(yǎng)早餐人數(shù)為796人,享用率為100%,自開(kāi)學(xué)至今無(wú)一例安全事故。

  二、營(yíng)養(yǎng)工程在運(yùn)行中的具體做法

  1、因工作調(diào)動(dòng),學(xué)校首先調(diào)整了領(lǐng)導(dǎo)小組成員,重新落實(shí)了責(zé)任,分工明確,責(zé)任到人,狠抓了落實(shí)工作。

  2、認(rèn)真實(shí)行了食品接收管理制度,每次接收食品,都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查并詳細(xì)及時(shí)登記每個(gè)品種的名稱(chēng)、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等情況,確認(rèn)符合食品相關(guān)要求后接收入庫(kù)。

  3、加強(qiáng)了食品庫(kù)房衛(wèi)生管理,堅(jiān)持每天對(duì)庫(kù)房進(jìn)行衛(wèi)生清理,堅(jiān)持每天開(kāi)窗通風(fēng),保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和空氣暢通。

  4、認(rèn)真做好食品嘗試、留樣、解封處理記錄,妥善保管相關(guān)資料,建立和完善營(yíng)養(yǎng)工程資料檔案。

  5、學(xué)校特別重視了食品加工工作,尤其是雞蛋,在加工前進(jìn)行了逐個(gè)清洗,煮熟后逐個(gè)檢查有無(wú)裂縫,有裂縫的雞蛋一律不發(fā)給學(xué)生。食品在發(fā)放前20分鐘學(xué)校固定了專(zhuān)人進(jìn)行嘗試,無(wú)異常反應(yīng)后,再給學(xué)生進(jìn)行發(fā)放食用,同時(shí)進(jìn)行了留樣保存。

  6、在食品儲(chǔ)存室內(nèi)安裝了排氣扇和柜式、掛式空調(diào),根據(jù)季節(jié)變化對(duì)室內(nèi)溫度進(jìn)行了掌控,保證了食品的存放質(zhì)量。

  三、營(yíng)養(yǎng)工程運(yùn)行中存在的問(wèn)題

  學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工程雖是一項(xiàng)惠民政策,也受到了各界人士的贊許,但也存在一些問(wèn)題。由于食品種類(lèi)較少,學(xué)生長(zhǎng)期重復(fù)食用某種食品,而產(chǎn)生厭食現(xiàn)象。少數(shù)學(xué)生不愿食用,甚至到處亂扔。盡管經(jīng)過(guò)老師多次批評(píng)教育,部分學(xué)生改正,但這種現(xiàn)象仍有發(fā)生。

  本學(xué)期我校營(yíng)養(yǎng)工程按照相關(guān)要求做了一些應(yīng)該做的工作,安全順利的`完成了工作任務(wù)。但與上級(jí)的要求還有一定的差距,我們決心在今后的工作中更加努力,精心工作,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),爭(zhēng)取把此項(xiàng)工作做的更細(xì)更到位,讓各級(jí)組織及領(lǐng)導(dǎo)放心,讓家長(zhǎng)們放心,讓學(xué)生們安心學(xué)習(xí),健康成長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)15

  農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工程啟動(dòng)后,中心校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合上級(jí)精神,廣泛宣傳,精心組織,積極完成任務(wù),F(xiàn)總結(jié)如下:

  一、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

  4月份縣教育局召開(kāi)營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)題大會(huì)后,我中心校立即召開(kāi)了全鎮(zhèn)中小學(xué)校長(zhǎng)會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局文件,就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,要求各校懸掛橫標(biāo)、張貼宣傳畫(huà)和十條禁令,切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視,親自參與。

  中心校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展順利,4月6日(即第一天)中心校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋,盡量讓學(xué)生第一次營(yíng)養(yǎng)餐吃好喝好。

  三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使我鄉(xiāng)的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我鄉(xiāng)制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé),中心校與各學(xué)校,學(xué)校與各班、各班與學(xué)生家長(zhǎng)層層簽訂了目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

  4月6日,中心校人員分兩組親自跟車(chē)檢查,針對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。上午第二節(jié)后,中心校校長(zhǎng)先后來(lái)到小學(xué)、馬中、六中對(duì)學(xué)生雞蛋和牛奶的發(fā)放情況進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)。并對(duì)學(xué)生餐后垃圾的.處理情況進(jìn)行了督查。

  五、存在問(wèn)題

  1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng),管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

  2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀(guān)條件的限制,個(gè)別學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐配送不太及時(shí)。

  3、雞蛋包裝應(yīng)該改為小包裝,便于操作發(fā)放。

  4、蛋、奶質(zhì)量有待于改進(jìn)。

  總之,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng),拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。

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