廈門(mén)市十大特產(chǎn)

　　廈門(mén)，簡(jiǎn)稱“廈”或“鷺”，別稱鷺島，福建省轄地級(jí)市、副省級(jí)市、計(jì)劃單列市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)經(jīng)濟(jì)特區(qū)，東南沿海重要的中心城市、港口及風(fēng)景旅游城市。廈門(mén)遍地是美食。如果你確定自己是吃貨，那此生一定要來(lái)廈門(mén)大飽口福。下面是小編整理的廈門(mén)市十大特產(chǎn)，希望你喜歡。

　　一：黃勝記豬肉干

　　“黃勝記”，大概無(wú)人不知無(wú)人不曉吧。它甘甜鮮美的滋味足以令人欲罷不能。在人山人海的門(mén)口，老板大方豪爽的派發(fā)一大片一大片肉脯的情景也堪稱經(jīng)典。Anyway，它絕對(duì)是廈門(mén)美食的一張重量級(jí)名片，還歷經(jīng)了百余年歷史的洗禮。

　　二：南普陀素餅

　　在廈門(mén)所有品牌的餡餅中，南普陀絕對(duì)最受歡迎。上次小驢兒上普陀寺燒香拜佛求平安呢。純手工制作，數(shù)量有限，常常賣斷貨哦~買餡餅的話，怎么能少了南普陀?想吃的話，可以到南普陀寺買啦。

　　三：黃則和麻糬

　　如果你來(lái)過(guò)廈門(mén)，一定吃過(guò)中山路的黃則和花生湯吧。是不是被人氣爆棚的場(chǎng)景嚇到了嘞~不過(guò)，別以為黃則和只有花生湯哦，黃則和麻糬、桔紅糕也不錯(cuò)啊。不管是老廈門(mén)人還是游客，黃則和麻糬、桔紅糕都是必買的哦。

　　四：白鷺魚(yú)皮花生

　　拿出一粒，“啪”地扔進(jìn)嘴里，吮吸一下是特有的面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一聲，咬開(kāi)是濃濃的花生味。

　　沒(méi)錯(cuò)啦，就是白鷺魚(yú)皮花生，我小時(shí)候的最愛(ài)!如果你也是廈門(mén)人，你一定能明白那一“啪”一“咯嗒”之間，所蘊(yùn)藏的無(wú)限樂(lè)趣。你是不是和我超級(jí)懷念它的味道嘞?是不是和我一樣曾經(jīng)心血來(lái)潮，走街串巷，去尋找一包白鷺魚(yú)皮花生?

　　五：日光巖餡餅

　　你有沒(méi)有吃過(guò)剛出爐的日光巖餡餅?zāi)?你會(huì)不會(huì)偶爾想起鼓浪嶼呢?味道松脆可口，齒頰留香呢!

　　六：銀祥姜母鴨

　　據(jù)說(shuō)是游子最懷念的美味，游客最想品嘗的“廈門(mén)第一鴨”。一種甘辛入味，濃香撲鼻，深入味蕾的感覺(jué)。一段置身于古街巷，感受那獨(dú)特的濃郁姜香飄散整條街的動(dòng)人記憶。而姜母鴨，是繼全聚德烤鴨之后，第二只“會(huì)飛的鴨子”，遠(yuǎn)近馳名哦。

　　七：太祖牛軋?zhí)?/strong>　

　　是否想起多年前在午后陽(yáng)臺(tái)一邊翻書(shū)一邊喝咖啡一邊嚼太祖牛軋?zhí)堑那榫澳?當(dāng)太祖牛軋?zhí)堑哪滔愫突ㄉ�香纏繞舌尖，仿佛又能找到那種久違的愜意恬靜。

　　八：沙茶面

　　你吃沙茶面的時(shí)候，一般都配什么料?我的最愛(ài)的魷魚(yú)、豆腐和脫骨肉。而且，我常常覺(jué)得，只要沒(méi)吃到沙茶面，假期就不完整!沙茶面的精髓在湯不在面，配料也算復(fù)雜了吧，而且每個(gè)愛(ài)吃沙茶面的人都有自己的獨(dú)到搭配呢~據(jù)說(shuō)，烏糖沙茶面在游客心中很有地位啊!

　　九：土筍凍

　　來(lái)廈門(mén)前你知道土筍凍是什么嗎?土筍凍應(yīng)該算是廈門(mén)最神奇最獨(dú)到最有創(chuàng)意的小吃啦。喜歡它的人，一定會(huì)對(duì)那種甘冽鮮美的滋味欲罷不能。沒(méi)吃過(guò)的話，在廈門(mén)怎么可以不嘗嘗呢?

　　十：廈門(mén)泡面

　　一包泡面能有什么了不起的?告訴你，真的非常了不起!如果你和我一樣，也是吃廈門(mén)泡面長(zhǎng)大的，那你一定能明白廈門(mén)泡面所蘊(yùn)藏的情結(jié)。

　　廈門(mén)特色美食

　　一，五種廈門(mén)特色小吃

　　1.原巷口魚(yú)丸鋪，始源于1821年，有著近兩百年歷史的百年老店，它伴隨著鼓浪嶼一起成長(zhǎng)，見(jiàn)證著鼓浪嶼的榮辱興衰。是廈門(mén)小吃餐飲文化的代表，又是廈門(mén)旅游文化不可分割的一部分，以其絕佳口味而聞名海內(nèi)外。其店鋪內(nèi)設(shè)近3000平米的旅游觀光工場(chǎng)，每一位顧客都可以親眼看到原巷口魚(yú)丸是怎么把鯊魚(yú)制作成一顆小小的魚(yú)丸，保證食材的新鮮。另外提供“25元海鮮小炒”，咖啡，甜點(diǎn)等上百種地方特色小吃，包括廈門(mén)各種名小吃在內(nèi)都有售賣�？偟晡挥谥猩浇致奉^鎮(zhèn)邦路12號(hào)。

　　2.海蠣煎：海蠣煎選用海蠣中的上品“珠蠔”為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。起鍋后撒點(diǎn)胡椒，吃時(shí)，以蒜泥、沙茶醬、芫荽、辣醬等為作料，方能達(dá)到香脆細(xì)膩、美味可口之功效，配上魚(yú)丸湯，簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。用閩南話講是蚵仔煎，是廈門(mén)當(dāng)?shù)靥赜械男〕�，各地都有區(qū)別和特色。

　　3.五香：炸五香也是廈門(mén)大眾化傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有香嫩酥脆，餡料精細(xì)，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點(diǎn)，亦是佐餐食品。早在六十多年前，廈門(mén)的炸五香就嶄露頭腳，顯出它獨(dú)特的風(fēng)味，為佐酒佳品，深受廣大食客歡迎。當(dāng)時(shí)，在廈門(mén)的“四孔井”和“二舍廟”等就有擺設(shè)鹵味攤，其中有受歡迎的炸五香。其做法是將五香包成如春餅一條條的，再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料食,制成后的五香酥脆鮮香,妙不可言。

　　4.沙茶面：閩南多華僑，閩南先民們漂洋過(guò)海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯(lián)系，海外交通，舟車往來(lái)，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉(zhuǎn)流傳于閩南，沙茶便是由馬來(lái)華僑（一說(shuō)印尼）傳入廈門(mén)的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶蝦“等等美味。這“沙茶”傳到廈門(mén)，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯——沙茶面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過(guò)的人就大多會(huì)為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。面選用閩南的油面，趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最后的配料可謂點(diǎn)睛，有豆制品、米血、大腸、腰花、鴨腸等。

　　5.花生湯：廈門(mén)的花生湯最著名的是位于中山路頭的花生湯店，距今已有多年歷史。廈門(mén)的花生湯，不僅本地有聲譽(yù)，在外來(lái)旅客、港、澳、臺(tái)同胞及海外僑胞中，也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。花生湯是福建沿海地區(qū)風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)，清甜爽口，滋補(bǔ)潤(rùn)肺。泉州方言有一句:"頂開(kāi)花，下結(jié)子，大人小孩愛(ài)吃甲要死。"它謎一般地揭出花生為人人所喜愛(ài)。臺(tái)灣作家許地山的《落花生》，

　　自然、風(fēng)趣的筆觸抒寫(xiě)了花生的多種烹調(diào)和吃法。

　　二，吃貨必去必吃

　　1.葉氏麻糍是鼓浪嶼老字號(hào)，也是鼓浪嶼上唯一一個(gè)可以占街道營(yíng)業(yè)的。葉氏麻糍已經(jīng)有百年歷史，現(xiàn)在是第三代傳人。只見(jiàn)老板先用金屬小刀把糯米團(tuán)撐開(kāi)成口袋狀，然后再塞進(jìn)好多砂糖和花生碎，隨手捏成丸，最后在芝麻里滾一下，熟練的技術(shù)看得人眼花繚亂。純手工制作的味道果然名不虛傳，那個(gè)香、糯、贊！地址，鼓浪嶼龍頭路街口。

　　2.魚(yú)丸湯：以草魚(yú)為主料，將草魚(yú)剁成蓉，開(kāi)鍋后加入魚(yú)肉丸和鹽等調(diào)味料，待丸子變成白色時(shí)加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鮮遠(yuǎn)近聞名，是閩南小吃必不可少的'一道美食。而在廈門(mén)眾多的魚(yú)丸中，又以“原巷口魚(yú)丸鋪”的魚(yú)丸最為正宗，采用野生鯊魚(yú)精心打制，其皮Q勁十足，鮮脆可口、餡香多汁，湯頭香濃四溢，美味可口，以其絕佳口味而聞名海內(nèi)外，被譽(yù)為廈門(mén)鼓浪嶼四大名小吃之一。

　　3.黃金香肉松：肉松的優(yōu)點(diǎn)很多：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團(tuán)團(tuán)簇簇，送到嘴里，無(wú)需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來(lái)不及嚼一下，早已化成糊狀。

　　4.面線糊：廈門(mén)人常吃的早餐，泡油條是最經(jīng)典的吃法。豬骨高湯將面線煮到綿軟，撒姜絲和芹菜碎，加大腸、蝦仁、鹵蛋等配料，順滑、舒服。

　　5.燒肉粽：福建閩南特有的漢族傳統(tǒng)名吃，節(jié)日食俗。燒肉粽在泉州廈門(mén)等福建地區(qū)均有制作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。食用時(shí)要趁熱，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。

　　6.春卷：又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國(guó)各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。據(jù)古書(shū)陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載:"在春日，食春餅，生菜，號(hào)春盤(pán)。"清代的《燕京歲時(shí)記》也有:"打春，是日富家多食春餅。"可見(jiàn)春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來(lái)已久�，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語(yǔ)很多，如"一卷不成春"，"隆盛堂的春卷--里外不是人"等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

　　7.姜母鴨： 福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。據(jù)《中國(guó)藥譜》及《漢方藥典》兩書(shū)所載，姜母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來(lái)流傳至民間，遂成為一款名菜。老姜除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛(ài)的主要原因。

　　8.芋包：說(shuō)到廈門(mén)芋包，它的美味是無(wú)人能擋，尤其是剛蒸起來(lái)的芋子包皮薄薄的，似乎里面的餡都要沖破那皮出來(lái)了似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會(huì)忍不住要咬一口，而且是一大口。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時(shí)佐以廈門(mén)甜辣醬、廈門(mén)沙茶醬等，味道更好。

　　9.同安封肉：廈門(mén)同安傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。據(jù)說(shuō)，正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過(guò)程中就可以把封肉切開(kāi)。

　　10. 菲菜盒：一道傳統(tǒng)的漢族小吃。先用面粉拌適量豬油起酥做皮，另用豬腿肉、蝦仁、扁魚(yú)、荸薺、菲菜切成粒狀做

　　餡，然后用酥皮包餡做成一個(gè)個(gè)小盒形狀的餅，邊緣捏成波浪形，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油裝盤(pán)上桌。味香可口，入口即化。一般都作為席上末道點(diǎn)心。

　　三，特色---土筍凍

　　土筍是一種形似蚯蚓的軟體動(dòng)物，滿是膠質(zhì)。熬煮入模具冷凍，成型后剪成小塊，搭配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及香菜、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。