領(lǐng)略黃小廚的春夏秋冬美文 黃小廚的春夏秋冬4 綜藝 黃磊
領(lǐng)略黃小廚的春夏秋冬美文
人世間,千般情感皆有溫度,萬種食材,亦有性格。一食,一味,一餐,一情。飲一杯酒,吃一個菜,我們漸漸讀懂時間藏起來的一段段故事,那一段段的歷史傳承。
春有百花秋有月,夏有鳴蟬冬有雪。中國人講究應(yīng)季而食,每個時節(jié),每個季節(jié),食材有它不一樣的地方。春天的時候割第一茬的春韭,做春餅;夏天的時候,采第一段嫩藕,燉道湯;秋天的時候,撿一竹筐板栗,烙個餅;冬天的時候,撿幾株帶雪的白菜,做清炒。應(yīng)季而生的食物,夾著山的味道,風的味道,陽光的味道,也裹著時間的味道,在方寸之間演繹出四季的流轉(zhuǎn)。
一期節(jié)目,一間廚房,一鍋一灶,一瓢一勺,一鹽一醋,一廚一菜,便是所有。白色簡約的廚房里,擺滿白瓷碗的櫥架上,暖意十足;透明的酒杯盛著干邑,原木籃子里放著瓜果,廚具整整齊齊地擺在案板,黃小廚背著一竹簍的螃蟹走來,向我們講述著他關(guān)于食物的那段美好故事。
當食物和調(diào)味品碰撞,我們會發(fā)現(xiàn)驚喜的滋味,就像發(fā)現(xiàn)新的味道一樣。就像在食物缺乏的冬季,當你在腦海里想起那柔白肥厚,質(zhì)地脆嫩的重慶涪陵榨菜;清香宜人,風味鮮美的四川冬菜;晶瑩油潤,醬香濃郁的揚州醬蘿卜;味道咸酸,色澤鮮亮的四川泡菜;山西什錦酸菜時,你的味蕾將會迅速復(fù)蘇,一直平淡的無味生活,也在瞬間煙消云散。
真正懂得生活的人,定是最靠近生活之人。黃小廚,一個愛美食的生活家,卻也是一個最普通不過的父親。在家里,管著一家大小的`飯,做著妻兒愛吃的菜。在油煙彌漫,繁雜瑣粹的面粉菜堆里,充滿詩意的活著。持著刀,在鏡頭前,用一道道冒著熱氣的菜,在菜板上,在廚房里,繪出最生動的生活藝術(shù)畫。在他的生活里,再平凡的日常,也是在過一個節(jié)。
小時候,在一個季節(jié)吃到另外季節(jié)東西的時候,覺得是上天的恩賜。但時間讓我們對味道的感知漸漸淡化,讓我們分不清哪一種是滋味,哪一種是情懷。但我們的腦海里,卻依然有個儲存空間,儲存著對家的記憶,和夢一樣的憧憬,而當食物接觸味蕾,我們開始重拾兒時那道熟悉的記憶。關(guān)于那些美好的回憶,也許是小時候一家人圍在一塊做西紅柿醬,煮瓶子,塞西紅柿醬;也許是冬夜里和好友往火堆里埋紅薯;也許是深夜和愛人坐飯桌上吃螃蟹聊天;也許是清晨給女兒煮上一碗雞蛋面。簡簡單單的一道菜,一杯干邑,卻擁有著讓一段人生變得美好的力量。
在黃小廚的記憶里,梅菜扣肉是他每逢團圓餐桌上不變的橫菜,紅泥小火鍋也是他暖冬不變的溫暖。四季輪轉(zhuǎn),人們又何嘗不是在一邊成長,一邊回憶,思念那份代代相傳的味道。同樣,我也有我的思念,我思念著父親做的魚香肉絲面。父親平常不下廚,可每年卻又會為我破例那么一次。每逢我過生日,他一定會系上圍裙,煮著沸騰的開水,下一碗長壽面,倒油添醬,投入蒜末花椒,放入肉絲,放上香菜蔥花,灑上芝麻花生末,裝盤,整個過程,一氣呵成,幫我挑出花椒粒后,樂呵呵地端到我的面前。我每逢生日,最盼望的就是父親煮的面,一碗香辣的魚香面,更多地,是父親對我的疼愛,
時間,在舌頭,漸漸舒展;而味蕾,則教會我們更好地生活!
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