做菜的時(shí)候加點(diǎn)醋，可以起到調(diào)味作用，但有時(shí)候手一抖，就倒多了，那么，有什么辦法可以解決呢?下面小編就和大家分享做菜醋放多的解決方法，來(lái)欣賞一下吧。

　　做菜醋放多了怎么辦

　　1、如果你在做菜時(shí)不小心醋放得多了，你可往菜中再加點(diǎn)酒(幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來(lái)加酒)，可使原有醋的酸味減輕。

　　2、做菜時(shí)醋放多了，可將一個(gè)松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了。

　　3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口。

　　做菜放醋的好處

　　烹飪新鮮辣椒：新鮮辣椒含有豐富的維生素A、C等成分，并可開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲。但有時(shí)不是所有人都能忍受其極強(qiáng)的辣味。因此，可在烹飪新鮮辣椒菜時(shí)放點(diǎn)醋，辣味就不會(huì)那么重了。這是因?yàn)榉糯卓芍泻偷衾苯分械牟糠掷苯穳A，除去大部分辣味。此外，放醋還可防止菜中維生素C的損失。

　　涼拌心里美蘿卜：蘿卜汁液存在一種色素，稱(chēng)為花青素，是一類(lèi)水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。如涼拌蘿卜時(shí)，添加適當(dāng)食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質(zhì)量。

　　炒豆芽：豆芽中除含有豐富的維生素C之外，還含有維生素B1、B2及其他營(yíng)養(yǎng)成分，烹調(diào)時(shí)易被氧化而遭破壞，放醋可以起到保護(hù)這些營(yíng)養(yǎng)素的作用。另外，醋對(duì)豆芽中的蛋白質(zhì)有明顯的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。

　　燒豬蹄：若在燒豬蹄時(shí)，稍微加一些醋一起烹調(diào)，就可使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體消化、吸收和利用。因?yàn)樨i蹄中主要含有的膠原蛋白，在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來(lái)，并使豬蹄骨細(xì)胞中的膠質(zhì)分解出磷和鈣，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值增加。

　　炒菜時(shí)放醋的小竅門(mén)

　　1、吃太咸的烤魚(yú)等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不會(huì)感到太咸。

　　2、吃火鍋時(shí)沾醬油醋，菜肴會(huì)更加爽口。

　　3、在掛面的調(diào)味汁中加入醋，可增加食欲，使味覺(jué)舒爽。

　　4、在拉面上澆少許醋能提高面湯的味道。

　　5、使用咖哩的菜在起鍋前最后加入一點(diǎn)醋，能提高風(fēng)味。

　　6、在油炸物的沾汁中加數(shù)滴醋，能變得更可口。

　　7、味道清淡的味噌汁中加入醋會(huì)比實(shí)際較咸。

　　8、將辣椒粉用溫開(kāi)水調(diào)和，過(guò)一會(huì)兒再加入幾滴醋調(diào)勻會(huì)使風(fēng)味大增。

　　9、吃生魚(yú)片時(shí)在醬油內(nèi)滴幾滴醋，能去腥味并提高美味。

　　10、在蘿卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破壞。