尋找城市的味道
放學了。方才還空蕩蕩的校門口,像迅速充脹的救生圈,被各式私車和眼巴巴的家長塞滿了。開閘了,小人兒魚貫而出,大人們蜂擁而上。一瞬間,無數(shù)的昵稱像蟬鳴般綻放,在空中結(jié)成一團熱云……
終于脫離了校門口的人海。長個子的年齡,不經(jīng)餓,我想進醬餅店買兩元醬餅,結(jié)果被里三層外三層挨挨擠擠的人頭嚇退了,臨時起意,決定去小巷子里尋找美味。
在城市的車水馬龍里,小巷還保持著古樸的模樣。地上鋪的是城里已不多見的青石板,自行車輪胎輾過濕潤石板,“沙沙”作響。弄堂窄,沿街要么是待拆的青磚院墻,要么是小吃攤或裝修老舊的商鋪。沿著小巷走,右邊是張師傅煎餃店,左邊是口口相傳大餅油條攤;前邊是尚雅牙科私人診所,后邊有賣蘿卜絲餅的叔叔在攤前吆喝。
這家簡陋的店鋪飄來的蛋香誘惑了我的鼻子,我駐足打量。店名已經(jīng)模糊不清了,掉漆的墻,斑駁的鋪面,無一不顯示這家店鋪的年歲。此時,油鍋里的薄餅煎得發(fā)黃,發(fā)酵后的面餅凸起指甲大的面泡,面泡微黃,如同剛成形的花蕾,油花在面餅上跳躍著,挾著縷縷清香。
店主是一位老奶奶一見我來,親切地招呼:“來點啥?”
“來個雞蛋餅吧”。我看了看價Www.0279.NeT格表,價格公道,不像其他店,動不動就提價。
“好類!”
只見老奶奶熟練地拿起一把刷子,蘸幾下油,刷鍋底,又舀起一勺面糊均勻地鋪在鍋上,抓一個雞蛋在鐵鍋沿上輕磕一下,蛋就利落地滑滿面餅。“嗞——嗞——”,巴掌大的面餅上,蛋黃被鏟子均勻地旋開,蛋清隨著鏟子的移動,蕩漾開來,一點一點汪洋在面餅上,猶如微風中蕩起的漣漪。
“里面放點什么?”
“里脊、生菜!”
她麻利地鋪上生菜,按一片最大的里脊肉,再抖上切碎的綠油油的蔥花,涂上紅艷艷的海鮮醬,鏟子揮舞著流暢的線條,在墨盒一樣的大鍋里繪出一幅俗世的風情畫。“一共六元。”隨著干脆利落的“咔嚓”一折、一鏟,老奶奶把雞蛋餅滑進袋子里,遞給我。我打開錢包,一下子臉紅了——只有五元。“沒事,你先拿著,有空下次給我也可以。”老奶奶忙為我解圍。
走出小巷,手里拎著沉甸甸的雞蛋餅。咬一口,生菜的清脆爽口,里脊肉的香糯不膩在口齒間徘徊;仡^望,小巷里的電線桿在夜色中模糊了,我擦著嘴上的海鮮漿,心里卻一直回味著。
一條小巷保留了市井的煙火味,一家小店堅守著自己的初心。也許,這才是城市該有的味道……
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