又是一個除夕夜，窗外雖燈火通明，卻沒有多少人在外溜達。媽媽在廚房里忙忙碌碌，剛剛端上來的這款西施豆腐正冒著熱氣，煙霧繚繞的樣子，似是入了仙境�？粗�這道西施豆腐，我猛然想到在鄉(xiāng)下的外婆，想到外婆做的味道。

記憶中，小時候的我最喜歡的便是過年，不僅是因為大家能團聚在一起，更是因為外婆做的西施豆腐，那味道才叫絕。外婆似是才春天便開始準備這道菜。剛剛初春，外婆每天早晨5點便起床去菜地里干活，拿上鋤頭，松地，播種。問外婆為什么要種這么多黃豆，她總是邊揮鋤頭邊笑瞇瞇地對我說，這是給囡囡冬天做豆腐吃的呀，你愛吃就要多做些哩。外婆總是忙碌的整日不是在種菜，就是在打掃衛(wèi)生，但她依然會記得我愛吃什么。

每到過年前的一個月，外婆便開始做豆腐，外婆做的與外面賣的盒裝豆腐完全不同，外婆做的是鹽乳豆腐，用它來做菜的那味道才是讓人拍手叫絕。因為它我每次飯都能多吃一碗。等到打磨好的豆腐晾曬成型，新年也就到了，外婆做菜是認真的，她說認真做好一道菜是對這道菜最起碼的尊重。只有心夠誠，味道才能好。外婆從冰箱里拿出豆腐時，那豆腐還冒著水汽，戳一下像是在摸小孩的臉蛋，又光滑又細嫩，在外婆精湛的刀工下，即便是再Www.0279.NeT可愛，也很快被大卸數(shù)快，被迫擁有了分身術。外婆做西施豆腐，喜歡用大鍋燉，說是那樣做出來的味道才會更好吃，所以每次我都被拉到灶臺后面去生活。掌握好火候也是做好一道菜最重要的一部分，要是沒有掌握好了，便很容易毀掉，于是我每次隔幾分鐘就跑上前去看菜的情況，我看到鍋里的豆腐在“嘟嚕嚕”的打著滾。不時還會吐出幾個泡泡，像是在泳池里打鬧的小孩。

此時的我看到外婆看著碗在調些什么東西，便連忙跑過去看。外婆在用粉和水調著那碗里的東西，很快就變得粘稠，直到鍋里豆腐微微變色，外婆把早就準備好的木耳和肉絲一起放下去，蓋上鍋蓋，莫約過了十幾分鐘，掀開蓋子。芳香四溢，我聳著鼻子使勁嗅，拉著外婆的手問什么時候才能吃，外婆總是刮刮我的鼻子說我是小饞貓。外婆把剛調好的東西倒了下去，用勺子翻幾下，又把準備好的雞湯倒了下去。外婆說這步是寶典，能瞬間好吃幾倍呢！

菜終于燒好了，作為壓軸的一道菜，剛把菜端出去就引起大家的歡呼，爭著搶著要吃，那時的味道是特別的，似乎帶有著外婆特別的味道，而今再一次看到它卻沒能嘗到我最熟悉的味道，不知為何竟覺得有些委屈，或許也是因為好久沒有見到外婆了，我播出了那通許久未打的電話。